Protos Sauvignon Blanc 2025
Protos behoort tot de beste Sauvignon Blanc uit Rueda
Ontdek Protos Sauvignon Blanc 2025, een witte wijn uit Rueda die volledig is gemaakt van Sauvignon Blanc-druiven van wijngaarden ouder dan 30 jaar.
Ontdek Protos Sauvignon Blanc 2025, een wit uit de D.O. Rueda dat de Sauvignon Blanc en de meest frisse uitdrukking van de wijnmakerij naar voren brengt. Het is ontstaan uit een nachtelijke oogst en een zorgvuldige vinificatie, met maceratie pelicaal en een rijping op lies van minimaal twee maanden, een werk dat helpt om meer volume en een zeer aangename aanwezigheid in de mond te geven.
Het komt van wijngaarden ouder dan 30 jaar, een afkomst die zich vertaalt in de sereenheid van het geheel en in dat zo herkenbare Rueda-stijl, recht door zee maar met nuance. Het is een wijn die bedoeld is om op een natuurlijke manier het dagelijks leven te begeleiden, met dat frisse en levendige punt dat het gemakkelijk maakt om van te genieten zonder de persoonlijkheid te verliezen.
Bodegas Protos is een huis met een lange geschiedenis die nauw verbonden is met de prestige van de regio en een manier van wijnmaken die gebaseerd is op precisie en respect voor de wijngaard. In deze Protos Sauvignon Blanc 2025 zorgt de hand van het oenologisch team van de wijnmakerij voor balans en coherentie in een eigentijdse, expressieve en zeer goed uitgebalanceerde witte wijn.
Consumptie kenmerken
Combinatie
Protos Sauvignon Blanc 2025 past vooral goed bij gegrilde witvis, tonijn, sushi, rijstgerechten met zeevruchten en paella, maar ook bij lichte pasta, geroosterd kip, Aziatische keuken en verse of blauwe kazen.
Service
Serveertemperatuur
Algemene kenmerken
Wijnsoort
Regio
Flessentype
Bourgognefles
Verblijftijd in het vat
2 maanden
Capaciteit (cl)
75
Alcoholgehalte (% vol.)
13
Allergenen
sulfieten
Productieproces
Wijnoogst
Deze Sauvignon Blanc van Protos behoudt de frisheid en het aromatische profiel van de druif dankzij een nocturne oogst. De pluk gebeurt ’s nachts om de expressie van het soort te behouden, in een oogst die is bedoeld om zijn herbaceuze, citrusachtige en tropische fruitnoten te versterken.
Wijnbereiding
Een koude maceratie heeft de start bepaald. De Sauvignon Blanc-druiven verbleven 4 uur bij 10 ºC, in contact met hun schillen, om aroma en frisheid te extraheren zonder finesse te verliezen. Daarnafermenteerde de must bij gecontroleerde temperatuur van 14,5 ºC, in een proces dat bedoeld is om het meergerichte en expressieve cépageprofiel te behouden.
Rijping
Heeft een rijping op lie gedurende minimaal 2 maanden.
Wijngaard
Leeftijd
Gemaakt van oude wijngaarden met sauvignon blanc, met meer dan 30 jaar leeftijd.
Proef notities
Weergave
Vertelt een strogele kleur met zilte nuances, zeer helder en glanzend. Een sobere en heldere visuele indruk, met een jeugdige uitstraling die frisheid en levendigheid in het glas weerspiegelt.
Neus
Ontdek een neus met een gemiddelde intensiteit waarin de herbaceuze en citrusnoten opvallen, en waarin ook een tropicale fruitsoort verschijnt die kenmerkend is voor de druivensoort, wat zorgt voor een fris, expressief en zeer herkenbaar profiel.
Mond
Hij heeft een zeer aangename aanzet en een frisheid die uitnodigt tot drinken, ondersteund door een goed volumen en een lange nasmaak die zijn herinnering in de mond verlengt.