Dominio del Águila Reserva 2020
Beheersing van de aarde en de zintuigen
Dominio del Águila Reserva 2020 is een Ribera del Duero in hoofdletters. Klassiek van stijl, aromatisch, expressief en fruitig, het is een rode wijn gedomineerd door de Tempranillo die grote subtiliteit en een delicate frisheid toont. Evenwicht en emotie voor de zintuigen in gelijke delen.
Algemene kenmerken
Wijnsoort
Regio
Druivensoort
Vatsoort
15 maanden
Flessentype
Bordeaux fles
Verblijftijd in het vat
29 maanden
Capaciteit (cl)
75
Alcoholgehalte (% vol.)
14
Algemene informatie
Rode gronden met kalksteenaccenten vormen de basis voor Dominio del Águila Reserva 2020, een indrukwekkende rode wijn gemaakt van de oudste wijnstokken van La Aguilera, in Burgos, die meer dan een eeuw oud zijn (sommige pre-phylloxera) en gelegen op ongeveer 900 meter hoogte. De Tempranillo-druif overheerst in een harmonieuze coupage samen met rode en witte variëteiten zoals blanca del país, Garnacha, Bobal of Tempranillo gris, onder andere.
Dominio del Águila is een wijnhuis opgericht door Jorge Monzón en Isabel Rodero in 2010 met als doel pure en verfijnde wijnen te produceren, volgens de principes van biologische landbouw. Het wijnhuis, gelegen in de D.O. Ribera del Duero en aangesloten bij de “Consejo Ecológico de Castilla y León”, beschikt over 30 hectare oude wijnstokken die op ambachtelijke wijze worden bewerkt.
Voor de productie van Dominio del Águila Reserva 2020 vindt het fermentatieproces plaats in betonnen tanks, waar de druiven op traditionele wijze met de voeten worden geperst, zonder te ontstelen. De verkregen wijn rijpt 30 maanden in Franse eiken vaten, waar hij wordt afgerond tot de botteling. Het resultaat is een rode wijn met een opmerkelijke balans en complexiteit, die perfect past bij stoofschotels, wildgerechten of een goede jamón ibérico.
Proef notities
Dominio del Águila Reserva heeft een kersenrode kleur, met een dichte tranenstroom en een middelhoge intensiteit, schoon en glanzend.
Schone en intense neus waarin aroma's van fruit zoals kersen, wilde vruchten (bessen, bramen) en een kruidige toets die frisheid geeft, opvallen. Het eikenhout is merkbaar in delicate, goed geïntegreerde rokerige tonen.
Ribera van klassieke stijl, met body en structuur, een levendige zuurgraad die frisheid geeft, fruitige afdronk, zachte tannines en een aanhoudende afdronk met een fijne bitterheid.