Ontdek Pittacum 2021, een rode wijn uit Bierzo, gemaakt van Mencía van oude wijnstokken verspreid over 200 percelen. Viñedos y Bodegas Pittacum presenteert een elegante, frisse en sappige wijn met een uitgesproken karakter.
Veertig hectare oude wijngaarden, verspreid over tweehonderd percelen op de hellingen van de bergketen rond het wijngebied Bierzo, vormen de basis voor Pittacum 2021. Meer dan vijftien jaar onderzoek naar de eigenschappen van talrijke bodems was nodig om het terroir grondig te leren kennen en bodems met een ware wijnbouwtraditie te selecteren voor deze niet te missen rode wijn.
Combinatie
Past uitstekend bij gegrild of gestoofd vlees, stoofschotels met peulvruchten en vette vis, waarbij het rode fruit, de kruidige tonen en de lange afdronk volledig tot hun recht komen. Ook heerlijk bij vleeswaren, gerijpte kazen, pasta en empanadas, een combinatie die het sappige karakter extra benadrukt en van deze wijn een uitstekende keuze aan tafel maakt.
Serveertemperatuur
Wijnsoort
Regio
Druivensoort
100% Mencía
Vatsoort
Bordeauxvaten van Frans en Amerikaans eikenhout
Flessentype
Bourgondisch
Verblijftijd in het vat
8 maanden
Capaciteit (cl)
75
Wijnoogst
Zorgvuldige selectie, tros voor tros, op de sorteertafel, direct na aankomst in de bodega.
Wijnbereiding
De vergisting vindt gedurende ongeveer 15 dagen plaats bij 25 ºC, met als doel een nauwkeurige en expressieve extractie van de Mencía om haar frisse, fruitige en directe karakter te behouden.
Rijping
Pittacum laat de wijn 8 maanden rijpen in Franse eikenhouten vaten van 220 liter, zonder over te hevelen.
Beschrijving
De druiven zijn afkomstig van 40 hectare oude wijngaarden, waarvan sommige meer dan 100 jaar oud zijn, verspreid over 200 percelen aan de voet van de bergketen van Bierzo. De diepe, goed gedraineerde bodems op de hellingen hebben een gematigde vruchtbaarheid en helpen het uitgesproken karakter van deze streek te concentreren, terwijl de opbrengsten beperkt blijven.
Wijnbouw
De wijnbouw is gebaseerd op zorgvuldig werk in de wijngaard, met zeer beperkte opbrengsten van 5000 tot 6000 kilo per hectare, om de volledige expressie van de druif te behouden in een omgeving met hellende, diepe, goed gedraineerde bodems met een matige vruchtbaarheid.
Weergave
Intense kersrode kleur met een violetkleurige rand.
Neus
Elegante en frisse neus, vanaf het eerste moment zeer duidelijk gedefinieerd. Aroma's van rijp en vers rood fruit voeren de boventoon, vergezeld van kruidige tonen die levendigheid en diepgang geven.
Op de achtergrond verschijnen nuances van Oost-Indische inkt en zoethout, die het expressieve karakter versterken. Een direct, harmonieus aromatisch profiel met persoonlijkheid.
Mond
Soepel, sappig en zeer fris in de mond, met een levendige aanzet die uitnodigt om verder te drinken. Het zuivere karakter van het rode fruit en de aangename frisheid vallen op, gevolgd door een lange afdronk die een smakelijke en bijzonder plezierige indruk achterlaat.
Oorspronkelijk uit Rías Baixas, begon het proces van geografische expansie van de Grupo Terras Gauda in Bierzo in 2003 met Bodegas Pittacum, gelegen in Arganza (León). Het maximaal benutten van de typische kenmerken van de mencía-druif is de reden van bestaan van deze bodega, die beschikt over 220 percelen verdeeld over 40 hectare oude wijngaarden in de bergachtige gordel van Bierzo. Ongeveer 40% van de verkoop van Pittacum Barrica, Petit Pittacum, Pittacum Aurea en La Prohibición, met Garnacha Tintorera afkomstig van eeuwenoude wijnstokken, is bestemd voor export, waarbij China, Canada, het Verenigd Koninkrijk en Oostenrijk de topposities innemen in hun internationalisering.
Respect voor de oorsprong, het stimuleren van internationalisering en milieuzorg zijn de grote speerpunten van de Grupo Terras Gauda.
