Peique Cova de la Raposa 2018 maakt deel uit van de nieuwe collectie wijnen van paraje van Bodegas Peique (D.O. Bierzo). Gemaakt voor honderd procent van Mencía afkomstig van de wijngaard Cova de la Raposa, geteeld op een helling met kleigrond en rolkeien, op een hoogte van 520-550 m. Een zorgvuldige bereiding, afgerond met 12 maanden rijping op vat, resulteerde in een levendige rode wijn vol frisheid, vrolijk, met een goede structuur, verfijnd en afgerond.
Consumptie kenmerken
Serveertemperatuur
Consumptietijd
Algemene kenmerken
Algemene informatie
De prachtige Mencía die schittert in de monocepage wijn Peique Cova de la Raposa 2018 vindt zijn oorsprong in de wijngaarden van Paraje Cova de la Raposa, 80 jaar oud, die Bodegas Peique bezit in de gemeente Valtuille de Abajo, op een hoogte tussen 520 en 550 meter.
De productie begon met het traditioneel pletten van een derde van de Mencía druiven en het toevoegen van twee derde ontsteelde druiven. Na de spontane fermentatie in open Franse eiken vaten van 500 liter, onderging de wijn een rijping van 12 maanden in gebruikte vaten, voordat deze werd gebotteld. Het resultaat is een frisse en levendige rode wijn, met een goede structuur, rond en gepolijst, met een potentieel om tot tien jaar in de fles te rijpen.
Mening van de makers
Peique Cova de la Raposa toont aroma's van rijp fruit en balsamico's op een minerale achtergrond. In de mond is hij prikkelend, diep en omhullend.
Het wijnhuis
De achternaam Peique is sinds de jaren '30 verbonden met wijn, maar pas in 1999 besloten de drie huidige generaties van de familie hun eigen bodega op te richten in het dorp Valtuille de Abajo, hun geboortedorp, waarvan wordt gezegd dat het de locatie was van het oude Bergidum Flavium, de pre-Romeinse stad die zijn naam gaf aan El Bierzo. Bodegas Peique begon zijn reis in faciliteiten die door vrienden werden aangeboden, en bijna 20 jaar later beschikt het over eigen ruimtes en een wijngaard van 40 hectare, zowel eigen als gecontroleerd van naburige wijnbouwers. Momenteel produceert het ongeveer 215.000 flessen per jaar.