Palo Cortado Viejo Wellington VORS 30 años
Soberb palo cortado van beperkte productie
Palo Cortado Viejo Wellington VORS 30 años is een versterkte wijn met een sterk karakter die, na een rijping van meer dan 30 jaar, de finesse en zachtheid van amontilLados combineert met het lichaam en de concentratie van olorosos. Beoordeeld met 95 Parker-punten.
Consumptie kenmerken
Serveertemperatuur
Algemene kenmerken
Wijnsoort
Druivensoort
100% Palomino Fino
Vatsoort
Amerikaanse eikenhouten vaten
Verblijftijd in het vat
Meer dan 30 jaar
Capaciteit (cl)
50
Alcoholgehalte (% vol.)
19.00
Algemene informatie
Het acroniem dat zijn naam vergezelt, afkomstig van de Latijnse uitdrukking Vinum Optimum Rare Signatum, wat betekent, geselecteerde wijn als optimaal en uitzonderlijk, certificeert een minimale rijping van drie decennia en voorspelt de voortreffelijke kwaliteit die het herbergt. Palo Cortado Viejo Wellington VORS 30 años is een van de juwelen van Bodegas Hidalgo, een eeuwenoud huis gevestigd in Sanlúcar de Barrameda sinds 1792.
Deze langdurige en schitterende wijn is gemaakt van het most van Palomino Fino-druiven. Bodegas Hidalgo cultiveert deze variëteit op de witte albariza-bodems van de wijngaarden van Balbiana en Miraflores, die worden beschouwd als de beste van het gebied van Jerez. Nadat de druiven zorgvuldig waren geselecteerd, zonder ze te persen, werd het vrije-runmost verkregen, dat gecontroleerd fermenteerde met de natuurlijke gisten van de wijngaard. Vervolgens werden de mosten versterkt met wijnalcohol tot ze 17 º bereikten.
Palo Cortado Viejo Wellington VORS 30 años werd gerijpt in Amerikaanse eikenhouten vaten, met behulp van het traditionele criaderas y soleras-systeem, gedurende meer dan 30 jaar. Deze lange rijpingsperiode gaf de wijn een diepte en concentratie van aroma's en smaken die echt uniek zijn. Bodegas Hidalgo bottelt jaarlijks slechts ongeveer 1.000 flessen van dit echte oenologische juweel, beoordeeld met 95 punten door het prestigieuze Amerikaanse tijdschrift The Wine Advocate. Geniet ervan puur of als begeleider van aperitieven, noten, kazen, Iberische ham, vis en zeevruchten.
Deze langdurige en schitterende wijn is gemaakt van het most van Palomino Fino-druiven. Bodegas Hidalgo cultiveert deze variëteit op de witte albariza-bodems van de wijngaarden van Balbiana en Miraflores, die worden beschouwd als de beste van het gebied van Jerez. Nadat de druiven zorgvuldig waren geselecteerd, zonder ze te persen, werd het vrije-runmost verkregen, dat gecontroleerd fermenteerde met de natuurlijke gisten van de wijngaard. Vervolgens werden de mosten versterkt met wijnalcohol tot ze 17 º bereikten.
Palo Cortado Viejo Wellington VORS 30 años werd gerijpt in Amerikaanse eikenhouten vaten, met behulp van het traditionele criaderas y soleras-systeem, gedurende meer dan 30 jaar. Deze lange rijpingsperiode gaf de wijn een diepte en concentratie van aroma's en smaken die echt uniek zijn. Bodegas Hidalgo bottelt jaarlijks slechts ongeveer 1.000 flessen van dit echte oenologische juweel, beoordeeld met 95 punten door het prestigieuze Amerikaanse tijdschrift The Wine Advocate. Geniet ervan puur of als begeleider van aperitieven, noten, kazen, Iberische ham, vis en zeevruchten.
Proef notities
Bij het zien heeft het een heldere, donker mahoniekleur.
Een zeer geurige neus, gedomineerd door een aanhoudend aroma van noten en gedroogd fruit.
In de mond is het een droge, evenwichtige en elegante wijn. Met een intense en zeer aanhoudende smaak.
Een zeer geurige neus, gedomineerd door een aanhoudend aroma van noten en gedroogd fruit.
In de mond is het een droge, evenwichtige en elegante wijn. Met een intense en zeer aanhoudende smaak.
Het wijnhuis
De uniciteit van de biologisch gerijpte Spaanse wijnen wordt wereldwijd gewaardeerd en bewonderd. La Gitana is een duidelijk voorbeeld van traditie in wijnmaken en hedendaagse smaken die nog steeds in volle bloei zijn, en wijnliefhebbers blijven fascineren en verrukken. Bodegas Hidalgo-La Gitana pronkt ermee een van de oudste wijnhuizen in het kader van Jerez te zijn. Aan het begin van de 18e eeuw zette de pionier van de saga, die zou uitgroeien tot een van de belangrijkste wijnbouwfamilies van Sanlúcar de Barrameda, de Hidalgo's, voet op deze grond. Zo wijdt de familie zich sinds 1972 aan de productie van manzanilla en verwerft ze begin 19e eeuw een welverdiende reputatie als kwaliteitsproducenten. Sindsdien is de productiemethode niet veranderd: druiven afkomstig van een eigen wijngaard, ambachtelijk oogsten, vinificatie via het solera- en criaderasysteem en handmatige oversteek.