Pago Florentino Eco 2023
De puurste essentie van een uniek ooraorsprongsbenaming
De vakmanschap van Arzuaga blijkt opnieuw in Pago Florentino Eco 2023, een van de beste exclusivo geproduceerde wijnen van Spanje.
U kunt contact met ons opnemen
Maandag tot en met vrijdag van 9.00 tot 20.00
Pago Florentino Eco 2023 komt weer naar voren als een van de topwijnen van het wijngoed van het land, een rode wijn die het karakter van een uniek terroir bevestigt. Het groeit op een beschermd stuk land met een extreem klimaat, wat elke jaargang een eigen persoonlijkheid geeft. Deze nieuwe uitgave onderstreept het potentieel van de cépagecencibel die biologisch wordt verbouwd en het technische vakmanschap van Arzuaga in het interpreteren van dit betaalgebied. Een wijn die is ontworpen om zuiverheid, intensiteit en evenwicht uit te drukken vanaf de eerste slok.
Consumptie kenmerken
Combinatie
Pago Florentino Eco 2023 combineert heel goed met romige rijstgerechten, witte vleesgerechten uit de oven, stevige hapjes zoals Iberische charcuterie of gerijpte kazen, en ook met rood vlees van de barbecue.
Service
Serveertemperatuur
Consumptietijd
Algemene kenmerken
Wijnsoort
Druivensoort
100% Tempranillo
Vatsoort
Nieuwe eikenhouten vaten van Frans en Amerikaans eikenhout
Flessentype
Bourgogne
Verblijftijd in het vat
12 maanden
Capaciteit (cl)
75
Totale zuurgraad (g/l)
4.28
Vluchtige zuurgraad (g/l)
0.43
Suiker
1.59
pH-waarde
3.62
Alcoholgehalte (% vol.)
14.3
Etikettering
Biologische
Certificering
Eerlijke wijn
Allergenen
sulfieten
Productieproces
Wijnoogst
Pago Florentino Eco 2023 is gemaakt van een selectieve oogst die begon op 7 augustus, met de trossen van Cencibel geplukt in dozen van 15 kg. Deze keuze maakte het mogelijk om alleen met de druif in het optimale rijpingspunt te werken, waarbij de grondstof met zorg werd behandeld vanaf de wijngaard tot in het wijnhuis en waardoor een meer gerichte en karaktergetrouwe productie werd bevorderd, in overeenstemming met de eigenschap van de finca.
Wijnbereiding
Pago Florentino Eco 2023 wordt vervaardigd met cépagewijn van cépagepiedra en een zeer verfijnde vinificatie, ontworpen om de open expressie van de fruit te bewaren. Na het ontstelen en het encuberen door zwaartekracht in roestvrijstalen vaten, blijft de druif 3 dagen in koude maceratie, een korte fase die de extractie bevordert zonder de frisheid te verliezen. Daarna ontwikkelt de alcoholische fermentatie zich in dezelfde roestvrijstalen vaten, altijd bij een temperatuur onder de 24 °C, met als doel een evenwichtige wijn te verkrijgen met een zachte profile.
Rijping
12 maanden in nieuwe Franse en Amerikaanse eikenhouten vaten.
Wijngaard
Beschrijving
Pago Florentino Eco 2023 komt van de wijngaard La Solana in Malagón, met wijngaarden van Cencibel die aan de voet van een heuvel liggen, beschermd door het noorden door een bergketen en gericht op het zuiden richting twee natuurlijke lagunes. Deze opstelling bevordert een goede blootstelling aan de zon. De wijngaard ligt op galets aan de oppervlakte, met een ondergrond van hoog retentievermogen klei en een lagen van leisteen die als een soort vlot fungeren. Condities die zorgen voor een perfecte drainage en een gematigde waterstress in de zomer.
Klimaat
Op de wijngaard La Solana groeien de Cencibel-druiven onder een extreem klimaat dat het karakter van de wijn duidelijk bepaalt. De winter daalt vaak onder nul en de zomers kunnen meer dan 40 °C bereiken, met weinig regenval. Die uitgesproken temperatuurschommeling en de natuurlijke bescherming door de bergkam bevorderen een langzame en evenwichtige rijping.
Wijnbouw
Pago Florentino Eco 2023 komt van de wijngaard La Solana in Malagón, en wordt geproduceerd met cépagewijn van tempranillo binnen een milieuvriendelijk en respectvol traject. De wijngaarden, gelegen aan de voet van een heuvel en omgeven door het wijnhuis, profiteren van een oppervlaktegalets, hoogretentie-arcilla en een laag leisteen die helpt om de waterstress in de zomer te verlichten. Deze combinatie bevordert een evenwichtige rijping en een precieze fruitigheid, een trouw afspiegeling van de wijngaard en het extreme klimaat.
Proef notities
Weergave
Toont een kersenkleur met violetachtige randen en nuances.
Neus
Wordt gepresenteerd met een grote aromatische breedte, waarbij het rijpe rood fruit helder het geheel opent. Vervolgens verschijnen aroma's van zwarte vruchten en geroosterde koffie, die diepte en reliëf bieden. De achtergrond wordt aangevuld met intens en persistent geroosterde herinneringen, die het expressieve profiel versterken.
Mond
Heeft een zijdezachte en vriendelijke monding. Vanaf dat moment ontvouwt hij een langdurig traject, waarbij in de retraansale nog de herinnering aan rijpe zwarte vruchten en geroosterde aroma’s verbleekt die al in de neus waar te nemen waren. Het resultaat is een omhullende en duurzame smaakfase, ontworpen voor wie op zoek is naar een rode wijn met karakter en een herkenbare finale.