Pago de los Capellanes Crianza 2022
Puur fluweel uit Ribera del Duero
De Crianza is de bestseller van Pago de los Capellanes, een van de klassieke wijnhuizen van Ribera del Duero. Hij staat altijd hoog in de ranglijst van meest gewilde Crianza's van deze oorsprongsbenaming en wordt gemaakt van een selectie percelen in Pedrosa de Duero, La Horra en Gumiel del Mercado (Burgos), met een gemiddelde leeftijd van 35 jaar. Het nieuwe oogstjaar van deze ambachtelijke wijn is het resultaat van het grootste respect voor het land en een toewijding aan de traditionele wijnbouw: Vino de los Capellanes Crianza 2022. De wijn heeft een gemiddelde tot volle body, een rijp fruitkarakter en een bloemige en kruidige toets. In de mond is hij zijdezacht van textuur, fris en vriendelijk.
Consumptie kenmerken
Serveertemperatuur
Algemene kenmerken
Druivensoort
100% Tempranillo
Vatsoort
Vaten van Frans eikenhout van 300 liter
Flessentype
Cilindrische wijnfles
Verblijftijd in het vat
12 maanden
Capaciteit (cl)
75
Bottelen
01/2024
Alcoholgehalte (% vol.)
15
Algemene informatie
Het familiewijnhuis Pago de los Capellanes is in zijn 30 jaar uitgegroeid tot een ijkpunt, niet alleen in Ribera del Duero, maar ook in de Spaanse wijnwereld. Pago de los Capellanes Crianza 2022 is het resultaat van een oogstjaar dat werd gekenmerkt door een zeer hete zomer en een gebrek aan regen. De druiven werden een paar dagen eerder geoogst dan normaal, met buitengewone resultaten op het gebied van druivenkwaliteit en gezondheid.
De wijn is gemaakt van een selectie percelen met Tempranillo die zich bevinden in Pedrosa de Duero, La Horra en Gumiel del Mercado (Burgos), met een gemiddelde leeftijd van 35 jaar. Ze groeien op bodems van klei en kalksteen die steenachtig zijn en een lage vruchtbaarheid en productie hebben.
De wijn onderging een koude maceratie voor de gisting gedurende drie dagen bij een temperatuur onder de 12 °C. Vervolgens werden zorgvuldig geselecteerde inheemse gisten gebruikt. De gisting vond plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur, met overpompen en fenolische controle van de maceratie van de mostwijn. De malolactische gisting volgt spontaan, zachtjes, bij lage temperatuur, waarna de wijn rust op zijn droesem, met periodieke remuage. Tot slot rijpte de wijn 12 maanden in vaten van Franse eikenhout van 300 liter.
De wijnen van Pago de los Capellanes ontvangen doorgaans hoge scores in wijngidsen en lovende kritieken. Ze hebben een legioen volgelingen die geen genoegen nemen met zomaar een label uit de Ribera del Duero.
Het wijnhuis werd in 1996 opgericht door het echtpaar Paco Rodero en Concha Villa en is momenteel in handen van hun dochter Estefanía. De naam van het wijnhuis gaat terug tot de 15e eeuw, toen de kapelaans van Pedrosa del Duero erin slaagden verschillende wijngaarden te verwerven voor het vormen van een wijngoed. In de 19e eeuw werden deze eigendommen niet langer kerkelijk, maar gingen ze over in particuliere handen. Familie Rodero slaagde erin het wijngoed over te nemen en stichtte een wijnhuis dat veel prestige verwierf.
Hun filosofie is om de expressie van het terroir zoveel mogelijk te respecteren, met een minimaal interventionistisch wijnmaakproces. Ze maken ongeveer 100.000 flessen per jaar en bezitten zo'n 200 hectare aan wijngaarden tussen Pedrosa, Gumiel de Mercado, Mambrilla de Castrejón en La Horra, uitsluitend van de variëteit Tinto Fino (Tempranillo).
Pago de los Capellanes Crianza 2022 (D.O. Ribera del Duero) is ideaal bij rijstgerechten met vlees, pasta en gestoofde linzen.
Mening van de makers
De wijn heeft een intense kersenrode kleur met een robijnrode rand en blauwachtige tonen. In de neus zuivere en intense aroma's van rijp rood fruit (zwarte bes en zwarte bes) en zwart fruit (braam en pruim). Tonen van blauwe bloemen (viooltjes) komen op, met kruidige nuances (vanille, kruidnagel, kokosnoot), op de achtergrond ondersteund door het goed geassembleerde Franse eikenhout.
De kenmerkende zwarte zoethouttoets is karakteristiek voor de druivensoort. Het gehemelte toont een evenwichtige structuur en een krachtige maar zijdezachte textuur. Hij is fris, harmonieus en levendig. De tannines zijn levendig en aangenaam. Hij heeft een lange afdronk, vol aroma's en sensaties.
Het wijnhuis
Pago de los Capellanes is een familiebedrijf gelegen in het hart van de D.O. Ribera del Duero. Een kleine wijngaard met de inheemse variëteit tempranillo was het begin van een droom die de rusteloze geesten van Paco Rodero en Conchita Villa werkelijkheid maakten door in 1996 de bodega op te richten in een unieke omgeving tussen wijngaarden en eeuwenoude walnotenbomen. Paco verzorgde samen met zijn vader Doroteo deze familiewijngaard, een pago die toebehoorde aan de kapelaans van het dorp.
Liefde voor het land is de drijvende kracht achter een voortdurend evoluerend project. Hun verschillende wijngaarden op diverse bodems, samen met het klimaat en de omstandigheden van deze bevoorrechte wijnstreek, stellen hen in staat ambachtelijke wijnen te creëren die gebaseerd zijn op het diepste respect voor het land en traditionele wijnbouw. Pago de los Capellanes streeft naar maximale fruitexpressie, smaakintensiteit en omhullende zachtheid. Elk van hun bekroonde wijnen is een weerspiegeling van hun terroir.
Halverwege de jaren negentig besloot het echtpaar Paco Rodero en Conchita Villa, eigenaren van verschillende hectaren wijngaard in de buurt van Pedrosa de Duero, een bodega te bouwen om de vruchten van hun wijnstokken te vinifiëren. Zo werd de bodega Pago de los Capellanes geboren, een referentiepunt voor Ribera del Duero en Spaanse wijn, die inmiddels al 27 jaar bestaat.
De dochter van het oprichterskoppel, Estefanía Rodero, sloot zich in 2015 aan bij het familiebedrijf en belichaamt vandaag de dag de nieuwe generatie aan het roer van de bodega na het overlijden van Paco Rodero in 2023.