Pago de los Capellanes Crianza 2021
Prestigieuze Ribera del Duero, complex en evenwichtig
Pago de los Capellanes, afkomstig van een selectie van percelen in het hart van de D.O. Ribera del Duero, valt altijd op in de 'ranking' van de meest gewaardeerde Crianzas van Ribera del Duero. Pago de los Capellanes Crianza 2021 (uitstekend oogstjaar) is een ambachtelijke wijn, het resultaat van het grootste respect voor de aarde en de inzet voor traditionele wijnbouw. Hoge fruitexpressie, intensiteit en omhullende zachtheid.
Consumptie kenmerken
Serveertemperatuur
Algemene kenmerken
Wijnsoort
Regio
Druivensoort
100% Tempranillo
Vatsoort
Franse eikenhouten vaten 300 liter
Verblijftijd in het vat
12 maanden
Capaciteit (cl)
75
Bottelen
01/2023
Alcoholgehalte (% vol.)
15
Algemene informatie
In 25 jaar is het familiebedrijf Pago de los Capellanes niet alleen een referentie geworden voor Ribera del Duero, maar voor de hele Spaanse wijnwereld. Hun rode wijn Pago de los Capellanes Crianza 2021 komt voort uit een uitstekend gekwalificeerd oogstjaar in de D.O. Ribera del Duero, gemaakt van een selectie van Tempranillo percelen gelegen in Pedrosa de Duero, La Horra en Gumiel del Mercado, met een gemiddelde leeftijd van 35 jaar. Wijngaarden die zich bevinden op klei-kalkhoudende, steenachtige, zeer arme en lage opbrengstgronden.
Voorweken bij koude temperaturen gedurende 3 dagen onder de 12º C. Inenting met geselecteerde inheemse gisten. Gisting in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur, met het regelmatig overpompen en het controleren van de fenolische rijpheid van de most-wijn tijdens de maceratie. Spontane malolactische gisting bij lage temperatuur en regelmatig roeren van de droesem in het vat. Uiteindelijk kreeg de wijn een rijping van 12 maanden in 300 l Franse eiken vaten.
Gewend om hoge scores te krijgen in gidsen en lof van critici, hebben de wijnen van Pago de los Capellanes een ware schare fans die niet genoegen nemen met een andere Ribera del Duero-label.
De oorsprong van de naam van de bodega gaat terug tot de 15e eeuw, toen de kapelaans van Pedrosa del Duero verschillende wijngaarden wisten te bemachtigen, waardoor ze een 'Pago' vormden. Met de secularisatie in de 19e eeuw werden deze eigendommen niet langer kerkelijk en kwamen ze in particuliere handen.
Mening van de makers
Pago de los Capellanes Crianza 2021 is een wijn met een intense kersenrode kleur met een robijnrode rand en blauwachtige tonen, die schone en intense aroma's van rode vruchten (cassis en kruisbes) en zwarte vruchten (braam en pruim) goed rijp, tonen van blauwe bloemen (violet), met kruidige nuances op de achtergrond door het Franse eikenhout (kruidnagel, kokosnoot en vanille) goed geïntegreerd en een kenmerkende zwarte drop van de druivensoort. In de mond is het breed, fris, evenwichtig, zijdeachtig, maar met veel structuur en kracht, levendige zeer zoete en zachte tannines, met een lange afdronk vol aroma's en smaken.
Het wijnhuis
Pago de los Capellanes is een familiebedrijf gelegen in het hart van de D.O. Ribera del Duero. Een kleine wijngaard met de inheemse variëteit tempranillo was het begin van een droom die de rusteloze geesten van Paco Rodero en Conchita Villa werkelijkheid maakten door in 1996 de bodega op te richten in een unieke omgeving tussen wijngaarden en eeuwenoude walnotenbomen. Paco verzorgde samen met zijn vader Doroteo deze familiewijngaard, een pago die toebehoorde aan de kapelaans van het dorp.
Liefde voor het land is de drijvende kracht achter een voortdurend evoluerend project. Hun verschillende wijngaarden op diverse bodems, samen met het klimaat en de omstandigheden van deze bevoorrechte wijnstreek, stellen hen in staat ambachtelijke wijnen te creëren die gebaseerd zijn op het diepste respect voor het land en traditionele wijnbouw. Pago de los Capellanes streeft naar maximale fruitexpressie, smaakintensiteit en omhullende zachtheid. Elk van hun bekroonde wijnen is een weerspiegeling van hun terroir.
Halverwege de jaren negentig besloot het echtpaar Paco Rodero en Conchita Villa, eigenaren van verschillende hectaren wijngaard in de buurt van Pedrosa de Duero, een bodega te bouwen om de vruchten van hun wijnstokken te vinifiëren. Zo werd de bodega Pago de los Capellanes geboren, een referentiepunt voor Ribera del Duero en Spaanse wijn, die inmiddels al 27 jaar bestaat.
De dochter van het oprichterskoppel, Estefanía Rodero, sloot zich in 2015 aan bij het familiebedrijf en belichaamt vandaag de dag de nieuwe generatie aan het roer van de bodega na het overlijden van Paco Rodero in 2023.