Ott Château de Selle Rosé 2023
Mogelijk de fijnste rosé ter wereld
Ott Château de Selle Rosé 2023 is een uiterst elegante roséwijn die opvalt door zijn subtiele balans tussen structuur en verfijning. Domaines Ott maakt deze rosé met de nadruk op het vruchtvlees van het fruit, en zijn spanning weerspiegelt de essentie van de wijngaard waar hij is ontstaan: droge kalkrijke bodems, gebaad in een uitzonderlijke zonneschijn. De zeer hoge kwaliteit van de grondstoffen samen met een minutieus vinificatieproces hebben Château de Selle Rosé onderscheiden als "de meest verfijnde rosé ter wereld".
Consumptie kenmerken
Serveertemperatuur
Algemene kenmerken
Wijnsoort
Regio
Druivensoort
8% Monastrell, 11% Syrah, 56% Garnacha tinta, 25% Cinsault
Vatsoort
Eikenhouten vaten van 350 en 500 liter Franse afkomst
Flessentype
Bourgogne-fles
Capaciteit (cl)
75
Alcoholgehalte (% vol.)
12.5
Algemene informatie
De roséwijn Ott Château de Selle Rosé 2023 combineert verschillende druivensoorten die typisch zijn voor de Côtes de Provence: de grenache noir (de belangrijkste) geeft zijn kleur en diepe vinositeit; de Cinsault-druif zorgt voor soepelheid en de variëteiten Syrah en Monastrell geven hem zijn aangename fruitigheid.
Domaines Ott selecteert de druiven voor de coupage van Ott Château de Selle Rosé op het gelijknamige landgoed. De wijngaarden van Château de Selle liggen op kalkstenen heuvels met een uitstekende zonblootstelling. Op deze percelen bestaat 40 tot 50% van de bodem uit stenen, een arme grond, maar met een kleine hoeveelheid zeer vruchtbare klei.
Het Franse wijnhuis Domaines Ott is ontstaan door Marcel Ott, een agronoom uit de Elzas die in 1896, tijdens een reis door de Provence, besloot verschillende stukken land te kopen voor zijn opkomende wijnproject. 120 jaar later leidt de vierde generatie van de familie, onder leiding van de neven Christian en Jean-François Ott, samen met de Louis Roederer-groep drie unieke landgoederen (Château de Selle, Clos Mireille en Château Romassan) waar ze geweldige witte en rode wijnen maken, evenals enkele van de beste rosés ter wereld.
Deze sensationele rosé van de A.O.C. Côtes de Provence is gastronomisch zeer veelzijdig. Geniet van Ott Château de Selle Rosé 2023 op zichzelf, bij allerlei soorten aperitieven of bij gerechten zoals gegratineerde coquilles, gemarineerde zalm met dille of zoetzuur varkensvlees.
Mening van de makers
Ott Château de Selle Rosé heeft een mooie lichtroze kleur met gouden reflecties. In de neus is hij complex en elegant. Hij onthult aroma's van citrusvruchten en witte bloemen, omhuld met specerijen. De eerste indruk in de mond is elegant en direct. Die subtiele aroma's die in de neus werden waargenomen, komen terug, verfijnd door een vleugje citroen. Hij eindigt met een zachte en lange afdronk.
Het wijnhuis
Wijnkelder
Domaines Ott heeft zijn oorsprong in de figuur van de Elzasser landbouwingenieur Marcel Ott. In 1896 reisde Ott door verschillende wijnbouwregio's op zoek naar de ideale gronden om zijn oenologisch project te starten, en het was in de regio Provenza waar hij de droomlocatie vond.
Voor zijn komst had de druifluis grote schade aangericht in de hele mediterrane regio, en Marcel besloot nieuwe eigendommen in het gebied te verwerven met als doel deze gronden te herstellen voor de wijnbouw. Zijn doel was om wijnen van hoge kwaliteit te creëren met edele druivenrassen.
Zo kocht Marcel Ott in 1912 Château de Selle, het landgoed dat de officiële oprichting van zijn wijnmakerij en het begin van zijn oenologische avontuur zou betekenen. Aan dit landgoed voegde hij in respectievelijk 1936 en 1956 Clos Mireille en Château Romassan toe. Deze drie eigendommen, waarvan er twee geclassificeerd zijn als Cru Classé van de Côtes de Provence, vormen tegenwoordig het merk Domaines Ott.
Het huis produceert witte, rosé en rode wijnen met een filosofie van respect voor de natuur en familietraditie. In zijn wijnkelders schuilt een schat vol verfijning. Sinds 1930 wordt de beroemde Rosé Coeur de Grain (hart van de druif) geproduceerd, door velen beschouwd als een van de beste roséwijnen ter wereld. De zoon van de oprichter van de wijnmakerij, Rene Ott, ontwierp in de jaren '30 een originele fles om deze wijn te onderscheiden van de rest die in karaffen werd geserveerd. Een echt kunstwerk op zich, geïnspireerd door de heuvels en cipressen van Provenza.
Sinds 2004 maakt Domaines Ott deel uit van het grote wijnimperium Louis Roederer, hoewel het nog steeds wordt geleid door de vierde generatie van de familie (Jean-François Ott en Christian Ott).