Ontañón Edición Especial Reserva 2019
Een exclusieve reserva, een riojaanse reserva met bewaarpotentie
U kunt contact met ons opnemen
Maandag tot en met vrijdag van 9.00 tot 20.00
Ontañón Edición Especial Reserva 2019 verovert door zijn karakter en diepgang. Geboren in Rioja en exclusief gemaakt voor Vinoselección, is het een assemblage van Tempranillo en Graciano van iconische hoogstamboomgaarden, met een geduldige rijping die balans, elegantie en een lange afdronk biedt.
Consumptie kenmerken
Combinatie
Geniet van Ontañón Edición Especial Reserva 2019 samen met een geroosterde lamsschotel, een kalfsfilet met paddenstoelensaus of een stoofpotje van wangvlees, omdat de rijpe fruitaroma’s, de zijdeachtige tannines en de houttoetsen heel goed combineren met sappige vleesgerechten.
Service
Serveertemperatuur
Consumptietijd
Algemene kenmerken
Wijnsoort
Regio
Druivensoort
5% Graciano, 95% Tempranillo
Vatsoort
Eikenhouten vaten van Amerikaans eikenhout en Frans eikenhout.
Flessentype
Bordeauxfles
Verblijftijd in het vat
24 maanden
Capaciteit (cl)
75
Alcoholgehalte (% vol.)
14
Productieproces
Wijnbereiding
De verwerking is precies, gekenmerkt door een langdurige maceratie van meer dan 21 dagen bij een gecontroleerde temperatuur tussen 26 en 28 °C, wat een langzame en evenwichtige extractie van kleur, structuur en fruitaroma’s bevordert. Na deze langdurige contacttijd met de druivenschillen ontwikkelt de fermentatie zich op een gecontroleerde manier, waardoor een wijn ontstaat met een serieus profiel en een duidelijke identiteit. Het resultaat weerspiegelt een zorgvuldige en geduldige wijnmakerij, gericht op het respecteren van de persoonlijkheid van elke variëteit en het creëren van een rode wijn met diepte en harmonie.
Rijping
Rust gedurende 24 maanden in eikenhouten vaten van Amerikaans eikenhout en Frans eikenhout, en blijft vervolgens nog eens 24 maanden in fles voordat hij op de markt komt. Deze langdurige rijping zorgt voor diepte, balans en die rijpe expressie die deze Ontañón Edición Especial Reserva 2019 kenmerken.
Wijngaard
Beschrijving
Ontañón Edición Especial Reserva 2019 komt voort uit geselecteerde druiven van twee emblematische wijngaarden die diepte en balans aan de wijn添e. De Pasada, met meer dan 30 jaar en gelegen aan de rand van de teelt in de Sierra de Yerga, op 800 meter hoogte, heeft een franco-ardonoso bodem die de uitdrukking van de Tempranillo bevordert. De wijngaard El Pozo, tussen La Rad en Hoyo Judío, op 650 meter hoogte, heeft een arm terrein, voornamelijk zandachtig, met een laag kleigehalte, en bevat rivierstenen die typisch zijn voor Quel, een omgeving die het karakter van de Graciano versterkt en het profiel van de wijn complementeert. De oogst van 2019 werd gekenmerkt door schaarste aan neerslag en een droog eindcyclus, met warme dagen en koele nachten, condities die een langzame rijping en druiven van uitstekende gezondheid en kwaliteit mogelijk maakten.
Leeftijd
De wijnstokken zijn ouder dan 30 jaar.
Klimaat
De oogst van 2019 van Ontañón Edición Especial Reserva profiteerde van een droog en sterk contrastrijk klimaat, met zeer weinig neerslag vanaf herfst 2018 tot en met lente 2019. Daar kwamen de hooggelegen wijngaarden bij, gelegen tussen 650 en 800 meter, waar de warme dagen en koele nachten in september en oktober een langzame rijping bevorderden en de druiven uitstekende gezondheid en kwaliteit vertoonden.
Wijnbouw
Ontañón Edición Especial Reserva 2019 komt van twee iconische hoogtelagen, met wijngaarden van meer dan 30 jaar in La Pasada, aan de rand van de teeltgrens van de Sierra de Yerga, en van de finca El Pozo, met arme en rotsachtige bodems in Quel. Deze viticultuur is gebaseerd op de uitdrukking van het terroir en het natuurlijke evenwicht van percelen met verschillende samenstellingen, waarbij de Tempranillo de belangrijkste basis levert en het kleine percentage Graciano het profiel van de wijn aanvult.
Proef notities
Weergave
De diepe robijnrode kleur, helder en schoon, met tejespeel op de rand die wijzen op een lange rijping.
Neus
Potente en neus en zeer gedefinieerd, met de nadruk op gekonfijt en glacé fruit, zoals abrikozen, vergezeld van minerale en truffelige tonen die naar het terroir verwijzen. Daaraan wordt een subtiele balsamico-achtige indruk toegevoegd door het kleine percentage Graciano en een complexere laag van tabak, gerookte tonen, kruidnagel en peper, afgewerkt met fijne hints van vanille, kokos en chocolade. Een intense, elegante en complex olfactorische fase.
Mond
Zijn mond is zijdezacht en heeft een onberispelijk evenwicht. Hij heeft een sappige afdronk, met zachte, omhullende en vlezige tannines die volume en een heel aangename structuur geven. Het rijpe fruit komt duidelijk terug in de retronasale, vergezeld van hoogwaardig hout dat complexiteit en elegantie toevoegt. Een reserva die is ontworpen om van zijn rijkdom te genieten tot het laatste moment, met een serieuze, expressieve en goed uitgebalanceerde profiel.
Het wijnhuis
De vierde generatie van de familie Pérez Cuevas zet dagelijks de traditie van de wijnbouw voort in Rioja Oriental. Gabriel Pérez erfde de wijngaarden van het land van zijn voorouders aan de rand van de plaats Quel, op de hoge hellingen van de Sierra de Yerga. Toen Gabriel begin jaren '70 het roer overnam, begon hij wijn te maken van die wijngaarden in plaats van zijn druiven te verkopen zoals daarvoor werd gedaan. Hij was vastbesloten om een wijn te creëren die de regio Quel belichaamt, waar zijn familie diepe wortels heeft en waarvan hij weet dat er wijnen van hoge kwaliteit vandaan komen. Sindsdien zet Ontañón in op de wijngaarden van deze unieke terroirs. In de loop der jaren heeft Bodegas Ontañón zijn expertise uitgebreid naar emblematische denominaties zoals Ribera del Duero, Rueda en Navarra.