Ontañón Crianza 2022
Amalgama van percelen en variëteiten, excellentie riojana
Ontañón Crianza 2022 is de essentiële wijn van Bodegas Ontañón en een weerspiegeling van Rioja, zijn klimaten en zijn diversiteit aan bodems. De familie Pérez CuEvas maakt deze rode wijn van een mozaïek van wijngaarden met Tempranillo en Garnacha, gelegen in het meest oostelijke deel van de D.O.Ca. Rioja, en voltooit de zorgvuldige productie met een rijping in Frans en Amerikaans eikenhout, wat de wijn diepte en een grote aromatische complexiteit geeft.
Consumptie kenmerken
Serveertemperatuur
Algemene kenmerken
Druivensoort
10% Garnacha tinta, 90% Tempranillo
Vatsoort
Amerikaans eikenhouten vaten (75%) en Frans (25%)
Flessentype
Bordeaux Fles
Verblijftijd in het vat
12 maanden
Capaciteit (cl)
75
Algemene informatie
Ontañón Crianza is het embleem van de bodega en een wijn waaraan de grootste zorg wordt besteed, oogst na oogst, met als doel een perfecte balans te bereiken tussen fruit, frisheid en crianza. Ontañón Crianza 2022 wordt geboren in een mozaïek van eigen wijngaarden gelegen in de Sierra de Yerga, in Rioja Oriental, waar de hoogte (meer dan 650 meter), de klei-kalkhoudende bodems en het mediterrane klimaat karakter en frisheid aan de druif geven. De wijnbouw wordt steeds rationeler en duurzamer, met maximale aandacht voor het milieu en de wijngaard, wat resulteert in fruit van uitzonderlijke kwaliteit.
Deze wijn wordt gemaakt van een assemblage van hooggelegen Tempranillo en oude Garnacha, die apart worden gevinifieerd om hun identiteit te behouden. Na een koude maceratie van vijf dagen om kleur en aroma’s te extraheren, vindt de fermentatie plaats bij gecontroleerde temperatuur, met frequente remontages en delestages om structuur en complexiteit te versterken. Alleen het vrijloopsap wordt gebruikt en na de fermentatie ondergaat de verkregen wijn een crianza van 12 maanden in Amerikaanse en Franse eikenhouten vaten, waardoor de tannines verfijnen en de elegantie toeneemt.
Bodegas Ontañón is een familiebedrijf met meer dan vier generaties gewijd aan de wijnbouw. Opgericht door Gabriel Pérez, zetten zijn kinderen Raquel, Rubén (de wijnmaker van het huis), Leticia en María vandaag de dag het erfgoed voort, waarbij ze traditie, innovatie en hun artistieke visie combineren. De familie produceert kwaliteitswijnen in hun familiewijngaarden in Rioja, Rueda en Ribera del Duero, volgens een filosofie van het nastreven van excellentie, met het grootste respect voor het terroir en de inheemse variëteiten.
Harmonieus, smaakvol en in balans, Ontañón Crianza 2022 is een perfecte ambassadeur van de Rioja Oriental. Geniet ervan met rood vlees, stoofschotels
Mening van de makers
Ontañón Crianza is een schone, heldere wijn met een grote kleurintensiteit. Hij toont een nuance tussen robijnrood en kersenrood. In de neus is hij zeer intens en krachtig met een complex bouquet, het resultaat van een perfecte samensmelting tussen het fruit en het terroir. In eerste instantie verschijnen tonen van zwart fruit en gestoofd fruit, evenals truffelachtige en bosachtige tonen die ons meenemen naar een typisch herfstboslandschap van de Sierra de Yerga. Vervolgens toont hij tonen van gebak, gedroogd fruit zoals pruimen of vijgen, kruidige tonen, wierook, evenals tonen van koffie en een balsamische achtergrond, afkomstig van de druiven en de rijpingsaroma's (Frans en Amerikaans eikenhout van 1e en 2e gebruik). In de mond is het een lange en zeer vlezig wijn, voortkomend uit een uitzonderlijk evenwicht tussen de zuurgraad en goed getemde tannines. In de retronasale fase toont hij opnieuw zijn kracht en groot bouquet, waarbij de hout- en kruidige tonen nu veel meer benadrukt worden.
Het wijnhuis
De vierde generatie van de familie Pérez Cuevas zet dagelijks de traditie van de wijnbouw voort in Rioja Oriental. Gabriel Pérez erfde de wijngaarden van het land van zijn voorouders aan de rand van de plaats Quel, op de hoge hellingen van de Sierra de Yerga. Toen Gabriel begin jaren '70 het roer overnam, begon hij wijn te maken van die wijngaarden in plaats van zijn druiven te verkopen zoals daarvoor werd gedaan. Hij was vastbesloten om een wijn te creëren die de regio Quel belichaamt, waar zijn familie diepe wortels heeft en waarvan hij weet dat er wijnen van hoge kwaliteit vandaan komen. Sindsdien zet Ontañón in op de wijngaarden van deze unieke terroirs. In de loop der jaren heeft Bodegas Ontañón zijn expertise uitgebreid naar emblematische denominaties zoals Ribera del Duero, Rueda en Navarra.