U kunt contact met ons opnemen
Maandag tot en met vrijdag van 9.00 tot 20.00
Sinds Rafael Cambra in 2003 begon met het maken van Minimum, is het Valenciaanse wijnhuis aanzienlijk geëvolueerd. Minimum 2020 vertegenwoordigt het begin van deze kleine producent, toen hij met weinig middelen maar veel enthousiasme wijn maakte in een garage in Ontinyent. Net als toen staan de druif en de omgeving centraal in zijn wijnen. In deze rode wijn komt de Monastrell van 60 jaar oude wijnstokken, geplant als struiken, tot uiting in een elegante, volle rode wijn met een goede zuurgraad en een frisse afdronk.
Consumptie kenmerken
Serveertemperatuur
Algemene kenmerken
Wijnsoort
Regio
Druivensoort
100% Monastrell
Vatsoort
Franse eikenhouten vaten (25% nieuw)
Flessentype
Bordeaux fles
Capaciteit (cl)
75
Alcoholgehalte (% vol.)
14
Proef notities
Kersenrode van gemiddelde intensiteit.
In de neus valt zijn elegantie op en zijn geparfumeerde tonen van fruit, laurier, specerijen, sandelhout en rode kers.
In de mond is hij zijdezacht, vol, fris en met goed geïntegreerde zuurgraad.
Het wijnhuis
Wijnkelder
Rafael Cambra is een wijnhuis dat in 2001 werd opgericht in een oude garage in Ontinyet. Later, in 2008, verhuisde het naar het Valenciaanse dorp Fontanars dels Alforins, waar het beschikt over 42 hectare wijngaard (12 in eigendom en 30 in pacht).
De kleine wijnmaker die zijn naam aan de bodega geeft, Rafael Cambra, streeft naar minimale interventie in zowel het veld als in de productieprocessen, met als doel pure en eerlijke wijnen te maken, waarbij de druif centraal staat.
Zijn wijngaarden met monastrell-druiven van meer dan een halve eeuw oud worden geteeld op klei-kalksteenbodems op meer dan 700 meter hoogte, in het hart van de sierra de L´Ombria. Daarnaast werkt hij met internationale druivensoorten zoals cabernet sauvignon en cabernet franc.
In de afgelopen jaren heeft Rafael Cambra zich intensief gericht op het herstel van inheemse druivensoorten zoals forcallat, arco, bonicaire en rojal. Met deze druiven is hij begonnen met het maken van nieuwe wijnen die veelbelovend zijn.
De wijnen van deze bodega weerspiegelen de rijpheid die gepaard gaat met de zon van deze regio. Het zijn warme wijnen, met een intense kleur en aroma's van rood fruit, maar tegelijkertijd fris dankzij de ligging en hoogte.