Sinds Rafael Cambra in 2003 begon met het maken van Minimum, is het Valenciaanse wijnhuis aanzienlijk geëvolueerd. Minimum 2020 vertegenwoordigt het begin van deze kleine producent, toen hij met weinig middelen maar veel enthousiasme wijn maakte in een garage in Ontinyent. Net als toen staan de druif en de omgeving centraal in zijn wijnen. In deze rode wijn komt de Monastrell van 60 jaar oude wijnstokken, geplant als struiken, tot uiting in een elegante, volle rode wijn met een goede zuurgraad en een frisse afdronk.
Consumptie kenmerken
Serveertemperatuur
Algemene kenmerken
Wijnsoort
Regio
Druivensoort
100% Monastrell
Vatsoort
Franse eikenhouten vaten (25% nieuw)
Flessentype
Bordeaux fles
Capaciteit (cl)
75
Alcoholgehalte (% vol.)
14
Proef notities
Kersenrode van gemiddelde intensiteit.
In de neus valt zijn elegantie op en zijn geparfumeerde tonen van fruit, laurier, specerijen, sandelhout en rode kers.
In de mond is hij zijdezacht, vol, fris en met goed geïntegreerde zuurgraad.