Microcósmico Garnacha 2024 is de meest eerlijke en nobele interpretatie van de Aragonese Garnacha. Afkomstig van oude wijngaarden gelegen in de Sierra del Jalón, fermenteert het met inheemse gisten en rijpt het 12 maanden in cement. Een frisse, soepele en aanhoudende rode wijn die het traditionele karakter en de natuurlijke elegantie van deze gewaardeerde blauwe druivensoort weerspiegelt.
Consumptie kenmerken
Serveertemperatuur
Algemene kenmerken
Druivensoort
100% Garnacha tinta
Vatsoort
Cementen tanks
Flessentype
Bourgognefles
Verblijftijd in het vat
12 maanden
Capaciteit (cl)
75
Algemene informatie
Microcósmico Garnacha 2024 wordt geboren op de hellingen van de Sierra del Jalón, in Alpartir (Aragón), waar de Garnacha-tintastokken in struikvorm en op droge grond worden geteeld, onder een continentaal klimaat met mediterrane invloeden. De arme, stenige bodems, samen met de hoogte en de cierzo, geven frisheid en spanning aan de druiven, die met de hand worden geoogst om hun integriteit te behouden. Deze extreme omgeving geeft de wijn zijn sobere en minerale karakter.
De vinificatie wordt uitgevoerd met maximaal respect voor de traditie: 20% van de druiven wordt met de hand gekneusd voordat ze 28 dagen in betonnen tanks worden gefermenteerd. Gedurende deze tijd wordt dagelijks handmatig overgestoken om een zachte extractie te bevorderen. De fermentatie vindt plaats met inheemse gisten, en na de malolactische gisting rust de wijn 12 maanden in ondergrondse betonnen tanks, waar hij volume en complexiteit wint zonder frisheid of variëteitzuiverheid te verliezen.
Bodegas Frontonio, opgericht door Fernando Mora MW en Mario López, is een project dat Garnacha als Aragonese erfgoed promoot. Hun filosofie is gebaseerd op minimale interventie, vinificatie door zwaartekracht en het gebruik van nobele materialen zoals beton, om wijnen te creëren die de authenticiteit van het landschap en de lokale traditie uitdrukken. Microcósmico is hun meest emblematische wijn, een eerbetoon aan eenvoud en elegantie.
Dankzij zijn frisheid en structuur is Microcósmico Garnacha 2024 een zeer veelzijdige rode wijn voor foodpairing. Zijn gastronomische profiel maakt hem ideaal om te combineren met gestoofde gevogelte, vlees met donkere sauzen, varkensvlees, rijstgerechten met vlees en groenten, pasta met tomatensaus en groentegerechten.
Mening van de makers
Microcósmico Garnacha is een robijnrode wijn met blauwachtige tinten. Aroma's van aalbes, Engelse roos en laurier. Een frisse en levendige smaak, met fijne tannines en een lange, aanhoudende afdronk die uitnodigt om door te drinken.