Na Rías Baixas is Valdeorras de op één na meest bekende oorsprongsbenamingen in Spanje, dankzij haar witte wijnen van godello. Maruxa Godello 2025 is een prachtig dorpse wijn gemaakt in Virgen de Galir, wijnhuis in bezit van CVNE.
Maruxa Godello 2025 is een cépagewijn van godello, gemaakt van een van de koudste oogsten van het afgelopen decennium in de D.O. Valdeorras, wat heeft geleid tot een volledige alcoholrijping met een goed evenwicht tussen pH en zuurgraad. De druiven komen van de wijngaarden op terrassen die de wijnmakerij bezit in Éntoma - Regueirón, O Follo, Valdemioto en Granilla - aangevuld met bijdrages van lokale wijnboeren uit hetzelfde dorp.
Éntoma ligt in het zuidelijke deel van Valdeorras, nabij de rivieren Galir en Sil. In de vallei van de Galir overheersen leemachtige leisteengruisbodems met een zuidgerichte ligging, die een optimale rijping bevorderen. Daarentegen hebben de percelen nabij de Sil meer kleiige bodems, met kiezelstenen en een noordgerichte ligging, wat resulteert in tragere rijping, een florale profiel en een scherp karakter.
De oogst was handmatig in manden van 15 kg. Na een koude maceratie van 48 uur werd de druiven zonder te kneuzen afgestekt. De gisting werd uitgevoerd met inheemse gisten. Maruxa Godello 2025 rijpte gedurende drie maanden op zijn lieën in roestvrijstalen vaten.
Combinatie
Ideaal om te combineren met bijvoorbeeld sint-jakobsschelpen op marinadesaus of gebakken kabeljauwhoofd uit de oven.
Service
Serveertemperatuur
Wijnsoort
Regio
Flessentype
Bourgognesoort
Capaciteit (cl)
75
Bottelen
Dec-25
Totale zuurgraad (g/l)
5.5
Vluchtige zuurgraad (g/l)
0.3
Suiker
1.2
pH-waarde
3.3
Alcoholgehalte (% vol.)
13.4
Beschrijving
Maruxa Godello 2025, 100% godello, komt voort uit een van de koelste oogsten van het afgelopen decennium in de D.O. Valdeorras, waarbij een volledige alcoholrijping werd bereikt, met goede pH-waarden en zuurgraad. De druiven die de wijn leveren, komen van de terrassenwijngaarden die de wijnmakerij bezit in het dorp Éntoma; met name van de percelen Regueirón, O Follo, Valdemioto en Granilla, evenals van lokale leveranciers uit hetzelfde dorp
