Martivillí Fermentado en Barrica 2024 is een witte wijn die volledig is gemaakt van de Verdejo-druivensoort. De fermentatie in eikenhouten vaten, in contact met de droesem gedurende vijf maanden, en de daaropvolgende rijping in de fles gedurende een jaar in de ondergrondse kelder resulteren in een goed gestructureerde wijn, fris maar krachtig, met aroma's die doen denken aan groene appel en ananas.
Consumptie kenmerken
Serveertemperatuur
Algemene kenmerken
Wijnsoort
Regio
Verblijftijd in het vat
Fermentatie van 5 maanden in vat plus 12 maanden rijping in fles
Capaciteit (cl)
75
Algemene informatie
Martivillí Fermentado en Barrica 2024 is een jonge witte wijn, honderd procent Verdejo, gemaakt van wijngaarden gelegen op 800 meter boven zeeniveau, met zeer koude en lange winters, korte lentes en hete, droge zomers. Deze wijnstokken zijn geplant op bodems die rijk zijn aan calcium en magnesium en tegelijkertijd stenig, wat bijdraagt aan een noodzakelijke beluchting en drainage. Een van de geheimen van deze wijn is dat hij op fantastische wijze een goed evenwicht behoudt tussen zuurgraad en suiker, dankzij de thermische schommelingen tussen dag en nacht in het gebied.
De familie Lorenzo Cachazo staat bekend om haar lange wijnbouwtraditie. De fundamenten van Bodegas Ángel Lorenzo Cachazo, opgericht in 1988, zijn gebouwd op deze familiale erfenis en op een traditie van vakmanschap. Hun diepe en oude ondergrondse kelders hebben al buitengewone wijnen zien passeren. De bodega is gelegen in de gemeente Pozaldez, in de provincie ValLadolid, een plaats die behoort tot de Denominación de Origen Rueda.
De gisting op vat in contact met de droesem gedurende 5 maanden is het onderscheidende kenmerk van deze wijn, die in zijn laatste productiefase een rijping op fles ondergaat gedurende 12 maanden in de prachtige ondergrondse kelder bij een temperatuur tussen 12º en 15º graden. Het eindresultaat is een delicate en frisse wijn met aroma's van groene vruchten en citrus. Martivillí Fermentado en Barrica 2024 is een ideale wijn om te combineren met aperitieven en visgerechten.
Proef notities
Martivillí Fermentado en Barrica heeft, in het zicht, een goudgele kleur met groene tinten, schoon en helder.
Met een schone en intense neus biedt het aroma's van groene appel, ananas en citrusnoten, evenals een kruidige achtergrond afkomstig van het zachte hout.
In de mond is het romig, glycerinerijk en fris, met een lange, aanhoudende afdronk waarin de typische bitterheid van de Verdejo-druif naar voren komt.
Het wijnhuis
Wijnkelder
Martivillí, van Ángel Lorenzo Cachazo, werd in 1988 opgericht dankzij het vakmanschap van een familie met jarenlange ervaring in het verzorgen van wijngaarden en met kennis van de lokale tradities. De overgrootouders en grootouders van de huidige generatie werkten in de wijngaarden om druiven te produceren voor het maken van de historische wijnen van het oude “Tierra de Medina”, die zeer bekend waren tijdens de beste jaren van de beurzen van Medina del Campo.
Martivillí bevindt zich in het dorp Pozaldez (Valladolid), binnen de Denominación de Origen Rueda, en beschikt over 35 hectare eigen wijngaarden. Ze produceren wijnen met zowel verdejo als de Franse variëteit sauvignon blanc, die zich goed heeft aangepast aan de bodems van Rueda. Ook worden variëteiten zoals viura en palomino gebruikt, die normaal gesproken marginaal zijn in de regio, nadat de D.O. sterk heeft ingezet op de koningin van het gebied: de verdejo-druif.
In dit opzicht heeft de hoofdrol van deze druif hen er niet van weerhouden om andere soorten kwaliteitswijnen te maken, zoals rode wijnen gerijpt op eikenhout, vatfermentaties of roséwijnen met veel fruit.
Enkele jaren geleden openden ze hun nieuwe faciliteiten, wat tegelijkertijd een radicale verandering betekende in de productie van de traditionele wijnen van de regio. Zo hebben ze ook gekozen voor moderne witte wijnen, gemaakt met de meest innovatieve technieken, maar zonder iets belangrijks voor hen over te slaan: een grondige selectie van de druiven uit hun eigen wijngaarden.
Een curiositeit: de naam Martivillí komt van een van die poelen waar de lokale bevolking regenwater verzamelde, in een gebied met grote waterschaarste.