Manzanilla La Gitana Aniversario
Excepcionele manzanilla conmemorativa
Manzanilla La Gitana Aniversario werd geboren om het 225-jarig bestaan van Bodegas Hidalgo te herdenken, een gebeurtenis die in 2017 werd gevierd. Geselecteerd uit eeuwenoude vaten, is dit een voorbeeldige manzanilla die uitblinkt door zijn complexiteit, kracht en elegantie.
Consumptie kenmerken
Serveertemperatuur
Algemene kenmerken
Wijnsoort
Druivensoort
100% Palomino Fino
Vatsoort
Amerikaanse eikenhouten vaten
Capaciteit (cl)
50
Bottelen
6/2017
Totale zuurgraad (g/l)
4.50
Vluchtige zuurgraad (g/l)
4.50
Suiker
1.5
Dichtheid
0.98
pH-waarde
3.00
Alcoholgehalte (% vol.)
15.00
Algemene informatie
Van de beste pagos van het kader van Jerez, Balbiana en Miraflores, waarvan de kostbare witte albariza-bodems de Palomino Fino een grote finesse en kwaliteit geven, komt Manzanilla La Gitana Aniversario, een unieke wijn die de oprichting van Bodegas Hidalgo in het jaar 1792 viert.
Alleen het mosto de yema, verkregen zonder druk uit te oefenen op de druiven, werd gebruikt voor de productie van deze manzanilla. In Amerikaanse eikenhouten vaten en via het traditionele systeem van criaderas y soleras, dat met meesterschap wordt beheerst door Bodegas Hidalgo, vond de biologische rijping plaats onder de flor die door hun eigen gisten werd gevormd. De zeebries van Sanlúcar de Barrameda zorgde voor de juiste klimatologische omstandigheden voor het goede verloop van dit hele proces. Beoordeeld met 93 Parker-punten.
Proef notities
Op het eerste gezicht toont Manzanilla La Gitana Aniversario een heldere goudgele kleur met kleine amberkleurige nuances.
In de neus is het prikkelend en complex. Zoute aroma's en noten domineren, met tonen afkomstig van de oxidatieve rijping.
In de mond is het krachtig, evenwichtig en zeer droog. Met een delicate, aanhoudende en elegante smaak.
Het wijnhuis
De uniciteit van de biologisch gerijpte Spaanse wijnen wordt wereldwijd gewaardeerd en bewonderd. La Gitana is een duidelijk voorbeeld van traditie in wijnmaken en hedendaagse smaken die nog steeds in volle bloei zijn, en wijnliefhebbers blijven fascineren en verrukken. Bodegas Hidalgo-La Gitana pronkt ermee een van de oudste wijnhuizen in het kader van Jerez te zijn. Aan het begin van de 18e eeuw zette de pionier van de saga, die zou uitgroeien tot een van de belangrijkste wijnbouwfamilies van Sanlúcar de Barrameda, de Hidalgo's, voet op deze grond. Zo wijdt de familie zich sinds 1972 aan de productie van manzanilla en verwerft ze begin 19e eeuw een welverdiende reputatie als kwaliteitsproducenten. Sindsdien is de productiemethode niet veranderd: druiven afkomstig van een eigen wijngaard, ambachtelijk oogsten, vinificatie via het solera- en criaderasysteem en handmatige oversteek.