Geboren in Tokaj, Mandolás 2023 is een single-varietal Furmint die de meest eigentijdse kant van deze Hongaarse regio laat zien: precisie, spanning en een zeer verfijnd mondgevoel, maar zonder het authentieke karakter te verliezen dat het zo herkenbaar maakt. Het komt van de Mandolás-wijngaard, volledig beplant met Furmint op klei- en vulkanische rotsbodems. Tokaj-Oremus, de Hongaarse wijnmakerij van Vega Sicilia in het hart van Tokaj-Hegyalja, werkt sinds 2001 om deze variëteit op een moderne maar zeer territoriaal getrouwe manier te uiten. Mandolás 2023 vat dit idee goed samen: een droge, elegante en toegankelijke witte wijn, ontworpen om te genieten van de persoonlijkheid van Tokaj in zijn meest schone en heldere versie.
Mandolás 2023 komt van de wijngaard Mandolás, volledig beplant met Furmint in de regio Tokaj-Hegyalja, op bodems van lehm en vulkanisch gesteente die diepte en helderheid geven. De oogst wordt met de hand uitgevoerd, met selectie in de wijngaard, en de wijnbouw is gebaseerd op een nauwkeurige beoordeling van de rijpheid om de puurste expressie van de druif te behouden.
Mandolás 2023 wordt gemaakt door een zachte persing van geselecteerde druiventrossen en een gedeeltelijke fermentatie in nieuwe vaten van Hongaars eiken, gecombineerd met een ander deel in roestvrijstalen tanks. Daarna rijpt een belangrijk deel van de wijn op de droesem in kleine Hongaarse eikenhouten vaten, met wekelijkse bâtonnage gedurende de eerste maanden en een daaropvolgende rustperiode, wat de textuur verfijnt en zijn droge en aromatische karakter ondersteunt.
De wijnmakerij Tokaj-Oremus, verbonden aan Vega Sicilia en gevestigd in het hart van Tokaj, werkt aan deze wijn als een moderne interpretatie van een historische traditie in de regio. Mandolás 2023 weerspiegelt deze filosofie van het combineren van precieze techniek, respect voor de oorsprong en een constante zoektocht naar balans, van de wijngaard tot de botteling, om een witte wijn te verkrijgen met identiteit, spanning en een lange afdronk.
Aan tafel combineert Mandolás 2023 perfect met zeevruchten, vis, Aziatische gerechten, lichte en hartige gerechten of pasta met pesto.
Heeft een bleke strogele kleur met groenachtige reflecties.
In de neus biedt het witte en tropische vruchten -papaja, mango, ananas, gele meloen en peer- samen met citrus, bloemen, minerale tonen en een achtergrond van hooi, acacia, mediterrane kruiden en groene paprika.
In de mond is het droog, fris en strak, met levendige zuurgraad, een dichte en romige textuur en een lange afdronk met minerale nuances.
