Lustau Single Cask Moscatel Las Cruces Saca 2017
Drie boots voor een unieke wijn
Gerijpt gedurende meer dan 25 jaar gemiddeld, Lustau Single Cask Moscatel Las Cruces Saca 2017 komt voort uit de selectie van vaten van een van de grote wijnen van de bodega. We hebben hier te maken met een complexe moscatel, zeer aangenaam en met een mooie evolutie in het glas.
Consumptie kenmerken
Serveertemperatuur
Algemene kenmerken
Wijnsoort
Druivensoort
100% Moscatel
Vatsoort
Botas de roble americano
Flessentype
Sherry fles
Verblijftijd in het vat
+ 25 jaar
Capaciteit (cl)
50
Bottelen
03/2017
Totale zuurgraad (g/l)
6.75
Vluchtige zuurgraad (g/l)
0.57
Suiker
273
Dichtheid
1.0914
pH-waarde
3.2
Alcoholgehalte (% vol.)
17
Algemene informatie
Lustau Single Cask Moscatel Las Cruces Saca 2017 ontstaat uit de zoektocht naar een zeer oude Moscatel met citrus- en bloemige tonen en een aanzienlijk rijpingspotentieel. Zo kwam men in de bodega uit bij de beroemde Moscatel Emilín, waarvan 3 vaten uit het solerasysteem meer dan 25 jaar geleden werden apart gezet om deze nieuwe Moscatel Las Cruces te creëren.
Een wijn die sinds zijn overplaatsing naar de bodega in 2004 geen bottelingen heeft gehad. De verliezen en reducties die in deze jaren zijn ontstaan, zijn gecompenseerd met een zeer oude Moscatel om de oorspronkelijke persoonlijkheid van de wijn te behouden. Het resultaat is een zeer zoete en evenwichtige wijn die verrast door zijn frisheid en lichtheid in de mond.
Lustau Moscatel Las Cruces SC (D.O. Jerez) is een complexe wijn die rustig genuttigd moet worden om ten volle te genieten van de evolutie in aroma’s en sensaties. Probeer het met pure chocolade van minimaal 70% cacao.
Proef notities
Het heeft een mooie, zeer donkere mahoniekleur met jodiumachtige tinten.
In de neus domineren tertiaire aroma's die zijn verkregen door de rijping op hout, met tonen van melasse, zeer rijp fruit en een vleugje balsamico.
In de mond verrast het door zijn frisheid dankzij de uitgebalanceerde zuurgraad, die een gevoel van lichtheid en zoetheid geeft. Bovendien vinden we in de mond aromatische herinneringen aan geroosterde karamel en zoet hout met een lichte bittere afdronk.
Het wijnhuis
Wijnkelder
```html
De bodega Lustau Fine Selected Wines werd opgericht in 1896 en heeft zich in het laatste kwart van de eeuw gewijd aan de rijping, productie en verkoop van wijnen, brandys en azijnen van Jerez van hoge kwaliteit. Deze historische bodega in het kader van Jerez, met aanwezigheid in de drie zones die dit gebied vormen (Jerez de la Frontera, El Puerto de Santa María en Sanlúcar de Barrameda), heeft zich gespecialiseerd in het Premium-segment. Vanaf dat moment is zij aanwezig in de beste restaurants en wijnwinkels op de vijf continenten, waar zij niet alleen bekend staat om de kwaliteit van haar wijnen, maar ook om de wereldwijde erkenning die zij heeft gekregen in verschillende internationale wedstrijden. Lustau behoort momenteel tot de Grupo Caballero en heeft in haar productportfolio het breedste assortiment van Jerez-wijnen en Manzanilla, met meer dan veertig wijnen die worden gerijpt in de drie steden die deel uitmaken van het kader van deze Denominación de Origen. Hiervoor beschikt zij over verschillende reeksen, met als hoogtepunten de Solera Reserva, bestaande uit wijnen die rechtstreeks door Lustau in haar bodegas worden gerijpt, en de Almacenista, gevormd door kleine onafhankelijke wijnmakers waarvan Lustau de wijnen op de markt brengt.
Vanaf het moment dat de druiven groeien in hun wijngaarden Montegilillo en Las Cruces tot het moment dat hun wijnen worden gebotteld, is het proces traag en arbeidsintensief. Daartussen liggen de vinificatie en de fundamentele stap: de rijping in de bodega via het authentieke solera- en criadera-systeem. Dit systeem geeft de wijnen van Jerez hun ware karakter en persoonlijkheid en zorgt ervoor dat een stabiele kwaliteit over de tijd gewaarborgd blijft.
Lustau distantieert zich van grote verkoopvolumes en massaproductie, waarbij kwaliteit altijd voorop staat. Haar commerciële activiteiten zijn voornamelijk gericht op export, met de Noord-Amerikaanse markt als belangrijkste afzetmarkt. In de afgelopen jaren heeft Lustau zich ook gericht op de Spaanse markt, waar haar wijnen te vinden zijn in de beste wijnwinkels, speciaalzaken en wijnclubs.
```