Lustau Oloroso Pata de Gallina J. García Jarana
Zalvende en delicate oloroso van almacenista
Oro - 95 puntos
International Wine & Spirit Competition - IWSC
Behorend tot de colección de vinos de almacenistas van Bodegas Lustau, Lustau Oloroso Pata de Gallina J. García Jarana is een wijn die vol en complex is, halverwege tussen een oloroso en een palo cortado, geliefd om zijn balans en elegantie.
Consumptie kenmerken
Serveertemperatuur
Algemene kenmerken
Wijnsoort
Druivensoort
100% Palomino Fino
Vatsoort
Botas de roble americano
Flessentype
Sherry fles
Verblijftijd in het vat
15 jaar in het systeem van criaderas y soleras
Capaciteit (cl)
50
Totale zuurgraad (g/l)
6
Vluchtige zuurgraad (g/l)
0.8
Suiker
6
Dichtheid
986
pH-waarde
3.03
Alcoholgehalte (% vol.)
20
Algemene informatie
Lustau Oloroso Pata de Gallina J. García Jarana behoort tot de beroemde collectie van de almacenista-wijnen van Bodegas Lustau. Een collectie die is samengesteld als eerbetoon aan de kleine onafhankelijke producenten die deze wijnen maken, en die Lustau waardeert door hun naam op het etiket te zetten. Lustau Oloroso Pata de Gallina J. García Jarana heeft gerijpt in een oude bodega in het historische centrum van Jerez en heeft een gemiddelde solera-leeftijd van 15 jaar. Een exclusieve en beperkte wijn waarvan slechts 38 vaten zijn gevuld.
De term “pata de gallina” wordt gebruikt voor olorosos die door hun kenmerken vaak lijken op een Palo Cortado, en die de meest delicate en romige wijnen in hun categorie zijn.
De kracht van deze wijn, die valt onder de D.O. Jerez-Xérès-Sherry, is ideaal om te combineren met rood vlees, wild, stoofschotels en gebraden gerechten. Hij is ook geschikt bij desserts, bijvoorbeeld met een kaasplankje.
Bodegas Lustau is een van de toonaangevende namen in de productie van wijnen in de “Jerez-driehoek”, die de gemeenten Jerez de la Frontera, Sanlúcar de Barrameda en El Puerto de Santa María omvat. Opgericht in 1896, is het tegenwoordig een van de belangrijkste internationale wijnhuizen voor de productie van het volledige assortiment Jerez-wijnen.
Proef notities
Het heeft een heldere kleur van oud goud.
In de neus vallen de aroma's van noten en pijptabak op.
In de mond is het intens en geconcentreerd. Met rijke nuances die alleen te vinden zijn in de soleras van de oudste olorosos.
Het wijnhuis
Wijnkelder
```html
De bodega Lustau Fine Selected Wines werd opgericht in 1896 en heeft zich in het laatste kwart van de eeuw gewijd aan de rijping, productie en verkoop van wijnen, brandys en azijnen van Jerez van hoge kwaliteit. Deze historische bodega in het kader van Jerez, met aanwezigheid in de drie zones die dit gebied vormen (Jerez de la Frontera, El Puerto de Santa María en Sanlúcar de Barrameda), heeft zich gespecialiseerd in het Premium-segment. Vanaf dat moment is zij aanwezig in de beste restaurants en wijnwinkels op de vijf continenten, waar zij niet alleen bekend staat om de kwaliteit van haar wijnen, maar ook om de wereldwijde erkenning die zij heeft gekregen in verschillende internationale wedstrijden. Lustau behoort momenteel tot de Grupo Caballero en heeft in haar productportfolio het breedste assortiment van Jerez-wijnen en Manzanilla, met meer dan veertig wijnen die worden gerijpt in de drie steden die deel uitmaken van het kader van deze Denominación de Origen. Hiervoor beschikt zij over verschillende reeksen, met als hoogtepunten de Solera Reserva, bestaande uit wijnen die rechtstreeks door Lustau in haar bodegas worden gerijpt, en de Almacenista, gevormd door kleine onafhankelijke wijnmakers waarvan Lustau de wijnen op de markt brengt.
Vanaf het moment dat de druiven groeien in hun wijngaarden Montegilillo en Las Cruces tot het moment dat hun wijnen worden gebotteld, is het proces traag en arbeidsintensief. Daartussen liggen de vinificatie en de fundamentele stap: de rijping in de bodega via het authentieke solera- en criadera-systeem. Dit systeem geeft de wijnen van Jerez hun ware karakter en persoonlijkheid en zorgt ervoor dat een stabiele kwaliteit over de tijd gewaarborgd blijft.
Lustau distantieert zich van grote verkoopvolumes en massaproductie, waarbij kwaliteit altijd voorop staat. Haar commerciële activiteiten zijn voornamelijk gericht op export, met de Noord-Amerikaanse markt als belangrijkste afzetmarkt. In de afgelopen jaren heeft Lustau zich ook gericht op de Spaanse markt, waar haar wijnen te vinden zijn in de beste wijnwinkels, speciaalzaken en wijnclubs.
```