O Luar Do Sil Godello Sobre Lías 2025 is een gastronomische Godello met volume, frisheid en mineraliteit. De essentie van Valdeorras in een elegante, romige en buitengewoon aanhoudende Godello, gerijpt op de lie.
O Luar Do Sil Godello Sobre Lías 2025 is een sensationele, zachte, diepe en verfijnde witte wijn die opvalt door zijn aroma’s van vers wit fruit, minerale spanning, romigheid en volume, met een zeer lange en aangename afdronk. De complexiteit van deze veelzijdige witte wijn komt voort uit zijn Atlantische karakter, de kenmerkende mineraliteit van de Godello en de filosofie waarmee Pago de los Capellanes in Valdeorras werkt. Zijn subtiliteit en evenwicht zullen je zeker bekoren.
O Luar Do Sil is het nieuwe wijnhuis van Pago de los Capellanes in de D.O. Valdeorras. Het beschikt over 12 hectare in het hart van Orense, waar drie fantastische wijnen van de Godellodruif worden gemaakt: een jonge wijn, een op vat vergiste wijn en deze Godello die op de lie heeft gerijpt.
Combinatie
Dankzij zijn lange afdronk en uitgesproken karakter past O Luar Do Sil Godello sobre Lías perfect bij schaal- en schelpdieren, visgerechten met bijvoorbeeld zalm en kabeljauw, smeuïge rijstgerechten en zachte kazen.
Serveertemperatuur
Wijnoogst
De grote expressie van de druivensoort en het karakter van het terroir is te danken aan traditionele wijnbouw, handmatige oogst en een weloverwogen vinificatie.
Wijnbereiding
In de kelder werden de druiven eerst ontsteeld, zacht gekneusd en ondergingen ze een prefermentatieve maceratie om de aroma’s te behouden. Daarna vond de vergisting plaats in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur. De wijn bleef 6 maanden in contact met zijn droesem en werd wekelijks geroerd om meer romigheid en kracht te verkrijgen.
Beschrijving
O Luar Do Sil Godello sobre Lías is afkomstig van La Mallada, een perceel in Larouco (Orense), waar godellostokken van onbetwistbare kwaliteit groeien. De zanderige bodem van verweerd graniet en een jaargang met een bijzonder regenachtige winter, die tot ver in het voorjaar aanhield, bepalen het karakter van deze fantastische godello die op zijn droesem rijpte.
Weergave
O Luar Do Sil Godello Sobre Lías heeft een groengouden kleur, met overvloedige tranen, helder en glanzend.
Neus
Een omhullende en sensuele neus met typische aroma’s van de godello, waarin vers wit fruit opvalt, naast tonen van gebak afkomstig van het contact met de lie, witte bloemen en balsamico.
Mond
Met een volle, krachtige en frisse smaak en een uitgesproken mineraal karakter is dit een verfijnde, weelderige wijn met een bijzonder lange afdronk.
Pago de los Capellanes is een familiebedrijf gelegen in het hart van de D.O. Ribera del Duero. Een kleine wijngaard met de inheemse variëteit tempranillo was het begin van een droom die de rusteloze geesten van Paco Rodero en Conchita Villa werkelijkheid maakten door in 1996 de bodega op te richten in een unieke omgeving tussen wijngaarden en eeuwenoude walnotenbomen. Paco verzorgde samen met zijn vader Doroteo deze familiewijngaard, een pago die toebehoorde aan de kapelaans van het dorp.
Liefde voor het land is de drijvende kracht achter een voortdurend evoluerend project. Hun verschillende wijngaarden op diverse bodems, samen met het klimaat en de omstandigheden van deze bevoorrechte wijnstreek, stellen hen in staat ambachtelijke wijnen te creëren die gebaseerd zijn op het diepste respect voor het land en traditionele wijnbouw. Pago de los Capellanes streeft naar maximale fruitexpressie, smaakintensiteit en omhullende zachtheid. Elk van hun bekroonde wijnen is een weerspiegeling van hun terroir.
Halverwege de jaren negentig besloot het echtpaar Paco Rodero en Conchita Villa, eigenaren van verschillende hectaren wijngaard in de buurt van Pedrosa de Duero, een bodega te bouwen om de vruchten van hun wijnstokken te vinifiëren. Zo werd de bodega Pago de los Capellanes geboren, een referentiepunt voor Ribera del Duero en Spaanse wijn, die inmiddels al 27 jaar bestaat.
De dochter van het oprichterskoppel, Estefanía Rodero, sloot zich in 2015 aan bij het familiebedrijf en belichaamt vandaag de dag de nieuwe generatie aan het roer van de bodega na het overlijden van Paco Rodero in 2023.
