Door González Byass gekwalificeerd als de "rebelse" wijn van Jerez, Leonor Palo Cortado is een creatie die minstens 12 jaar gerijpt is in Amerikaanse eikenhouten vaten. Een subtiele en elegante versterkte wijn om rustig van te genieten.
Minimaal 12 jaar volgens het traditionele solera-systeem
Capaciteit (cl)
75
Totale zuurgraad (g/l)
4.2
Vluchtige zuurgraad (g/l)
0.75
Suiker
Menos 6
pH-waarde
3.1
Alcoholgehalte (% vol.)
20.00
Algemene informatie
Leonor Palo Cortado combineert in één wijn de subtiele en elegante aroma's van geroosterde noten, kenmerkend voor amontilLado's, met een ronde en diepe smaak, karakteristiek voor oloroso's. González Byass maakt deze prachtige palo cortado van een selectie Palomino Fino-druiven van de beste wijngaarden in de Marco de Jerez.
Alleen de mosto yema verkregen uit de eerste persing van de druiven wordt door het Andalusische huis gebruikt in Leonor Palo Cortado. Na fermentatie in roestvrijstalen tanks en klaring, wordt de wijn versterkt en overgebracht naar de eikenhouten vaten van de Leonor solera om 12 jaar te rijpen.
Het eindresultaat in het glas is een uitstekende versterkte wijn van de D.O. Jerez-Xérès-Sherry die een groot aantal onderscheidingen heeft ontvangen, zoals gouden medailles op de Decanter World Wine Awards en de International Wine Challenge, of de zilveren medaille op de Concurso Internacional de Vinos Espirituosos (CINVE). De uitzonderlijke rijkdom aan nuances die het presenteert, adviseert een langzame en ongedwongen degustatie, zowel alleen als bij rood vlees en wild.
Proef notities
Licht een mahoniekleur met gouden tinten en een oranje rand op.
In de geurfase valt de grote verscheidenheid aan nuances op, die variëren van citrusaroma's van bittere sinaasappel tot boter, langs noten (geroosterde amandel en hazelnoot) en oud hout.
Een evenwichtige, intense en aanhoudende smaak met geroosterde nuances. Een zachte doorgang met een krachtige en zoete afdronk.
