Las 30 del Cuadrado Azul 2017
Albariza white gerijpt in Frans eiken
Las 30 del Cuadrado Azul 2017 is een aangename zeldzaamheid in het land van versterkte wijnen bij uitstek. Bodegas Hidalgo-La Gitana produceert deze unieke witte wijn van oude Palomino Fino-wijnstokken afkomstig van de finca El Cuadrado, gelegen in de prestigieuze regio Balbiana Alta. Het is gefermenteerd in nieuwe Franse eikenhouten vaten, waar het 6 maanden samen met zijn fijne droesem heeft doorgebracht en vervolgens meer dan 4 jaar gerijpt is. Een verrassende witte wijn die perfect combineert met allerlei soorten aperitieven, zeevruchten, visgerechten, soepen en zachte kazen.
Consumptie kenmerken
Serveertemperatuur
Algemene kenmerken
Wijnsoort
Druivensoort
100% Palomino Fino
Vatsoort
Franse eikenhouten vaten
Flessentype
Bourgognefles
Verblijftijd in het vat
4 jaar
Capaciteit (cl)
75
Alcoholgehalte (% vol.)
14.5
Mening van de makers
Las 30 del Cuadrado Azul is een wijn met een intense amberkleur dankzij de tijd die hij in het vat heeft doorgebracht. Met een oxidatief profiel is hij romig en biedt hij tonen van eikenhout die doen denken aan een jonge Oloroso. Hij verrast met een zoute toets en een geweldige afdronk.
Het wijnhuis
De uniciteit van de biologisch gerijpte Spaanse wijnen wordt wereldwijd gewaardeerd en bewonderd. La Gitana is een duidelijk voorbeeld van traditie in wijnmaken en hedendaagse smaken die nog steeds in volle bloei zijn, en wijnliefhebbers blijven fascineren en verrukken. Bodegas Hidalgo-La Gitana pronkt ermee een van de oudste wijnhuizen in het kader van Jerez te zijn. Aan het begin van de 18e eeuw zette de pionier van de saga, die zou uitgroeien tot een van de belangrijkste wijnbouwfamilies van Sanlúcar de Barrameda, de Hidalgo's, voet op deze grond. Zo wijdt de familie zich sinds 1972 aan de productie van manzanilla en verwerft ze begin 19e eeuw een welverdiende reputatie als kwaliteitsproducenten. Sindsdien is de productiemethode niet veranderd: druiven afkomstig van een eigen wijngaard, ambachtelijk oogsten, vinificatie via het solera- en criaderasysteem en handmatige oversteek.