U kunt contact met ons opnemen
Maandag tot en met vrijdag van 9.00 tot 20.00
Lalama 2022 is een rode wijn met een Atlantisch karakter, vol complexiteit en balans, ontworpen om te bewaren, maar ook zeer genietbaar voor degenen die niet willen wachten. Een Ribeira Sacra gemaakt van druiven afkomstig van wijngaarden tussen de 20 en 100 jaar oud, met een grote diversiteit aan bodems en gelegen op hoogtes tot 700 meter, die zich geparfumeerd, elegant en fruitig toont. Gerijpt in Franse eikenhouten vaten en uitsluitend gestabiliseerd door de natuurlijke kou van de Galicische winters.
Consumptie kenmerken
Serveertemperatuur
Algemene kenmerken
Druivensoort
85% Mencía
Vatsoort
Eikenhouten vaten van Frans eikenhout met verschillende toepassingen en tronconische tanks van 45 hl
Flessentype
Bourgognefles
Capaciteit (cl)
75
Algemene informatie
De autochtone variëteiten Mencía, Brancellao, mouratón en Sousón komen samen in Lalama 2022, een uitzonderlijke coupage aan de top van de kwaliteit van Galicische rode wijnen. Oude wijngaarden gelegen op leisteenbodems op 700 meter hoogte, samen met een expressieve en frisse jaargang, resulteerden in een Atlantische rode wijn die fruitig is, met een aantrekkelijke minerale ondertoon en delicate balsamische en kruidige tonen.
Bodegas Dominio do Bibei is een project dat in het jaar 2000 is ontstaan op een berg in de Ribeira Sacra, in het dorp Langullo (Orense). Bij Dominio do Bibei zijn er zowel jonge als eeuwenoude wijnstokken, in een geordende wanorde van herstelde autochtone variëteiten, op een hoogte variërend van 200 tot 700 meter. Dit geeft hen de mogelijkheid om kleine producties van elegante Galicische etiketten te ontwerpen.
De druiven die de prachtige rode wijn uit de Bibei-vallei Lalama voortbrengen, worden met de hand geoogst in dozen van 10 kg. Nadat de druiven 24 uur gekoeld zijn, vindt een handmatige selectie plaats, tros voor tros, in de wijnmakerij. De alcoholische gisting vindt plaats in conische houten tanks van 25, 35 en 45 hectoliter met handmatige onderdompelingen. Na voltooiing van al deze processen rijpt de wijn 15 maanden in Franse eikenhouten vaten en blijft hij nog eens 3 maanden in conische eikenhouten tanks van 45 hectoliter. De afrondingstijd op fles heeft een grote rode wijn gevormd die behoort tot de D.O. Ribeira Sacra, geprezen door zowel het publiek als de gespecialiseerde critici, oogst na oogst.
Dominio do Bibei Lalama 2022 past perfect bij peulvruchten, gegrild rood vlees, geroosterd rood vlees en klein wild.
Proef notities
Lalama heeft een heldere, kersenrode kleur.
In de neus, met een medium tot hoge intensiteit, vallen de frisse rode vruchten op. Kruidige, lichte en bloemige aroma's. Balsamische en geroosterde tonen.
In de mond is hij smaakvol, met rijp fruit en wilde kruiden. Elegante tannines en een door fruit gedomineerde zuurgraad.