L´equilibrista Blanc 2021 is een elegante witte wijn van de Catalaanse bodega Ca N´Estruc, volledig gemaakt van oude xare·lo-wijnstokken die op ecologische en biodynamische wijze worden verbouwd op een van de hellingen van de berg Montserrat (Esparraguera, Barcelona). Verfijnd, geurig, zijdezacht en lang, met een harmonieuze en ziltige afdronk.
Consumptie kenmerken
Serveertemperatuur
Algemene kenmerken
Wijnsoort
Regio
Druivensoort
100% Xarel·lo
Vatsoort
Fudres van Frans eikenhout van 25 hl
Flessentype
Bourgogne
Verblijftijd in het vat
6 maanden
Capaciteit (cl)
75
Algemene informatie
L´equilibrista Blanc 2021 wordt gemaakt van een zorgvuldige selectie van xare·lo-druiven afkomstig van gecontroleerde wijngaarden in de gemeente Esparreguera (Barcelona), beheerd door de wijnmakerij Ca N’Estruc, die werkt volgens biologische en biodynamische principes. Deze meer dan 60 jaar oude wijngaarden liggen op een alluviale klei-kalksteenbodem met aanwezigheid van grind, op meer dan 165 meter boven zeeniveau; omstandigheden die het mogelijk maken dat de druivensoort zijn volledige typiciteit kan uitdrukken.
Na een handmatige oogst werden de hele druiven geselecteerd, ontsteeld en geperst, waarna de resulterende most statisch werd geklaard bij gecontroleerde temperatuur gedurende 24 uur. De fermentatie vond plaats in roestvrijstalen tanks van 25 tot 100 hl bij 15-17 ºC en in foeders van 25 hl, waar de wijn nog 6 maanden rijpte.
Ca N´Estruc is een familiebedrijf dat betrokken was bij de oprichting van de Denominación de Origen Catalunya. Het wijnhuis is gevestigd op een landgoed uit 1574 aan de voet van de berg Montserrat, in de Catalaanse gemeente Esparreguera. Het wordt momenteel geleid door Francisco Martí, bijgestaan door zijn dochter Anna. Hun project is gebaseerd op het creëren van kwaliteitswijnen door middel van biologische wijnbouw. Sinds enkele jaren werken ze ook volgens de principes van de biodynamica.
L´equilibrista Blanc 2021 is een prachtige gerijpte witte wijn van de D.O. Catalunya die perfect te combineren is met allerlei soorten gegrilde of gesauste vis, romige rijstgerechten, gestoofde gevogelte en geiten- of schapenkaas.
Mening van de makers
L’Equilibrista Blanc heeft een mooie citroenkleur met groenachtige reflecties, zeer schoon en helder. In de neus is hij bedwelmend, met een geur van steenvruchten, verse witte vruchten en citrus. Geleidelijk verschijnen er aroma’s van venkel en amandelbloesem, met hints van zoete specerijen en lichte rokerigheid. In de mond is hij volumineus, met een verticale aanzet die hem langer maakt en het gehemelte vult met een zijdezachte textuur, in balans gebracht door zijn frisse citruskarakter. Hij heeft een licht zoute, zeer harmonieuze en aangename afdronk. Groot bewaarpotentieel.
Het wijnhuis
Wijnkelder
Ca NŽEstruc is een familiebedrijf gelegen op een unieke locatie, aan de voet van de berg Montserrat, in de gemeente Esparreguera (Barcelona). De bodega beschikt over een van de oudste landgoederen in de regio (uit het jaar 1574), waar 22 hectare wijngaarden worden verbouwd die een breed scala aan jonge en gerijpte wijnen voortbrengen.
Het is belangrijk om te benadrukken dat Ca NŽEstruc de eerste bodega is die geregistreerd staat in de D.O. Catalunya (opgericht in 1999). Ca NŽEstruc, het Huis van de Estruch, is een huis verbonden aan de familienaam. Francisco Martí Estruch was de oprichter en is de grootvader van de huidige eigenaar, Francisco Martí Badia.
De wijngaard van het landgoed ligt op een hoogte van 165 meter boven zeeniveau. De bodem geniet van een uniek microklimaat, beschermd tegen de noordelijke winden dankzij de beroemde berg Montserrat. De wijnstokken zijn van noord naar zuid gericht om optimaal van de zon te profiteren. De verschillende percelen omringen de familieboerderij en de bodega. De jongste wijngaarden zijn geplant in pergolas om de ventilatie te bevorderen, terwijl de oudere wijnstokken, met een gemiddelde leeftijd van 40 jaar, in struikvorm worden gesnoeid. Bovendien koopt de bodega Ca NŽEstruc druiven van oude wijnstokken van wijnbouwers uit de regio, waarmee ze de beste druiven verkrijgen die hun grote wijnen kenmerken.
Voor het maken van de wijnen van Ca NŽEstruc verbouwt de bodega druiven van inheemse variëteiten zoals de witte xarel·lo, macabeo, garnacha blanca of muscat, en de rode garnacha en cariñena. Daarnaast beschikt het ook over een uitgebreide selectie internationale variëteiten zoals chardonnay, syrah, tannat of petit verdot, onder andere.
Sinds 2012 beoefent de Catalaanse bodega biologische wijnbouw in al haar wijngaarden en in 2019 werden biodynamische methoden