De mencía, de belangrijkste druivensoort in de D.O. Bierzo, speelt de hoofdrol in de onvergelijkbare rode wijn Fontelas 2018. Een serieuze en evenwichtige wijn, vol elegantie en met een groot bewaarpotentieel, gecreëerd door de bodega die verantwoordelijk is voor enkele van de beste wijnen van de denominatie: Descendientes de J. Palacios.
Consumptie kenmerken
Serveertemperatuur
Consumptietijd
Algemene kenmerken
Algemene informatie
Van een uitstekende oogst, is de rode Fontelas 2018 het resultaat van de stille revolutie die in de D.O. Bierzo is doorgevoerd door twee van de grote oenologen van ons land: Ricardo Pérez Palacios en zijn oom, Álvaro Palacios. Een project dat in 1999 begon en nu beschikt over indrukwekkende faciliteiten ontworpen door de gerenommeerde architect Rafael Moneo.
Bovendien ligt het geheim van deze wijn, naast de nauwgezette bereiding, in de grondstof: de mencía- en palomino-druiven die eraan ten grondslag liggen, komen van kleine percelen met oude wijnstokken van tussen de 60 en 90 jaar oud, bewerkt met biodynamische technieken die de maximale variëteitsexpressie weten te bereiken. Na een strikte selectie van de trossen wordt de fermentatie uitgevoerd met inheemse gisten in houten kuipen, gevolgd door een rijping van de verkregen wijn die elf maanden duurt in eikenhouten vaten en foeders. Met slechts een productie van 800 flessen is Fontelas 2018 een unieke wijn, om rustig van te genieten, die zich ontpopt als een icoon van Bierzo.
Proef notities
In de neus onthult het subtiele aroma's met herinneringen aan sappig fruit.
In de mond presenteert het zich als een uitgebalanceerde, serieuze wijn met pittige tonen en een droge afdronk. Grote Atlantische invloed, zowel in de geur- als in de smaakfase.
Het wijnhuis
Wijnkelder
Ook in Bierzo heeft de familie Palacios de meest verborgen wijngaarden weten te vinden en prachtige wijnen gemaakt. Architecten van de grote revolutie die aan de gang is in Bierzo, de jonge Ricardo Pérez Palacios - een van de afstammelingen van de Palacios Remondo-dynastie uit La Rioja - en zijn oom Álvaro Palacios - een van de goeroes van Priorat - begonnen aan het avontuur om een grote wijn in Bierzo te maken van de inheemse mencía-variëteit. En ze zijn daarin geslaagd.
Ze begonnen in 1999 met het maken van wijn, nadat ze enkele hectaren wijngaard en een kleine bodega in Villafranca del Bierzo hadden verworven en gerestaureerd. Ze maken hun wijnen van mencía-druiven, afkomstig van een wijngaard in een bevoorrechte omgeving met 27 hectare verdeeld over bijna 200 percelen, beplant met oude wijnstokken van hoge kwaliteit op zeer steile bodems. Ricardo en Álvaro cultiveren deze wijngaarden volgens biodynamische methoden. Zo verkrijgen ze frisse, geurige, sappige en levendige wijnen die de wijnbouwpersoonlijkheid van de heuvels van Bierzo perfect weerspiegelen.