U kunt contact met ons opnemen
Maandag tot en met vrijdag van 9.00 tot 20.00
Dankzij zijn geweldige wijnen is Cillar de Silos een van de wijnhuizen die verantwoordelijk is voor het op de kaart zetten van Ribera del Duero als een van de beste wijnregio's ter wereld. We presenteren hun topwijn: Flor de Silos 2020. Een rode wijn die de beste expressie weergeeft van eeuwenoude Tempranillo-wijnstokken, geplant op zanderige bodems en op grote hoogte (900 m). Bovendien wordt hij ondersteund door een oogst die als Uitstekend is beoordeeld en heeft hij gerijpt in Frans eikenhout. De wijn is smaakvol, evenwichtig, met zachte en rijpe tannines en een lange afdronk dankzij zijn verfrissende zuurgraad. Beoordeeld met 93 punten door Master of Wine Tim Atkin.
Consumptie kenmerken
Serveertemperatuur
Algemene kenmerken
Vatsoort
Franse eikenhouten vaten
Flessentype
Afgekapte conische fles
Verblijftijd in het vat
14 tot 18 maanden
Capaciteit (cl)
75
Algemene informatie
Flor de Silos 2020 is afkomstig van een uitstekende jaargang in de D.O. Ribera del Duero. Het komt van een perceel met Tempranillo (tinto fino) wijnstokken, geplant tussen 1927 en 1930, met zeer lage opbrengsten van slechts 2500 kilo per hectare, op een hoge ligging van 900 m en op arme zandgronden, waar de Tempranillo verleidelijke minerale tonen biedt. Het heeft een rijping van 14 tot 18 maanden in Franse eikenhouten vaten.
De liefde, het respect en de verbondenheid van een familie met de wijngaard vormen het verhaal van Cillar de Silos (1994). Gevestigd in het Burgos-dorp Quintana del Pidio, werd dit huis opgericht door Amalio Aragón, die in de jaren zeventig, tegen de stroom in van zijn streekgenoten, begon met het verzamelen van de beste percelen oude Tempranillo-wijngaarden in de omgeving, in plaats van deze te rooien en te vervangen door andere gewassen. Een bevoorrechte regio voor deze druivensoort, gelegen op een hoogte van bijna 900 meter, wat een langzame en ideale rijping van de druiven garandeerde.
Met deze basis moest er nog tot de oogst van 1995 worden gewacht voordat de eerste wijnen van Cillar de Silos het licht zagen. Sindsdien is de bodega blijven groeien in kwaliteit en erkenning.
Flor de Silos 2020 (D.O. Ribera del Duero) is ideaal om te combineren met wildgerechten, zowel gevogelte als haarwild, edel gevogelte, Castiliaanse gebraden gerechten, halfgerijpte kazen en gerechten met paddenstoelen of als afsluiter van de maaltijd.
Mening van de makers
Het heeft een kersenrode kleur met granaatrode reflecties. In dit perceel verrast de tinto fino ons met minerale tonen van graniet, Chinese inkt, zwart fruit en zoethout. Na verloop van tijd ontdekken we balsemachtige tonen. In de mond is het een smaakvolle, gebalanceerde wijn met zachte en rijpe tannines. Lang dankzij zijn verfrissende zuurgraad.
Het wijnhuis
Cillar de Silos (1994) heeft zich een plek weten te veroveren tussen de groten van de Ribera del Duero. Deze familiebedrijf weerspiegelt de persoonlijkheid van het Castiliaanse landschap en bezit de essentie van de magnifieke wijngaarden gelegen in het Burgos-gebied van Quintana del Pidio, ten noorden van Aranda del Duero. Vanaf het begin zijn hun rode wijnen ondersteund door de meest gerenommeerde critici, zoals Robert Parker.
De oprichter van de bodega was Amalio Aragón, die in de jaren zeventig, tegen de stroom in van zijn dorpsgenoten, begon met het verzamelen van de beste percelen van oude tempranillo wijngaarden in een gebied gelegen op een hoogte van 840 tot 900 meter. Dit grensgebied voor de wijnbouw, gecombineerd met arme bodems gedomineerd door kalksteen en klei waar de wijnstokken wortelen, bevordert een frisser, eleganter en fruitiger profiel van de tempranillo-wijngaarden die deze bodega zo goed beheerst.
De kinderen van Amalio, Roberto (beheer en marketing), Amelia (export) en Óscar (verantwoordelijk voor de wijnbouw) sloten zich aan bij hun vader in dit wijnbouwproject en namen de leiding over een huis dat niet is gestopt met investeren in de verbetering van de wijngaarden en faciliteiten. Zo is Cillar de Silos in minder dan drie decennia uitgegroeid tot een referentiepunt van moderniteit, een voorloper van de nieuwe Ribera del Duero.
Bovendien is Cillar de Silos trots op een netwerk van tunnels die dateren uit het einde van de 16e eeuw. Tunnels die zijn gerenoveerd en verbonden om de traditie van de regio te herstellen en te profiteren van natuurlijke omstandigheden van constante vochtigheid en temperatuur, die uitzonderlijk zijn voor de opslag van wijn in flessen. Uit deze ondergrondse kelders werd in de 17e eeuw al wijn geleverd aan de orde van het klooster van Silos.