De 'top' wijn van een van de bodega's die verantwoordelijk is voor het op de kaart zetten van Ribera del Duero als een van de beste wijnregio's ter wereld. Flor de Silos 2019 (Uitstekend) is de beste expressie van zeer oude Tempranillo-wijnstokken, geplant op zandige bodems en op grote hoogte. Een rode wijn gerijpt op Frans eiken, zeer elegant, complex en met een groot verouderingspotentieel.
Consumptie kenmerken
Serveertemperatuur
Algemene kenmerken
Wijnsoort
Regio
Druivensoort
100% Tempranillo
Vatsoort
Franse eikenhouten Bordeaux-vaten
Flessentype
Afgeknotte kegelfles
Verblijftijd in het vat
14-18 maanden
Capaciteit (cl)
75
Algemene informatie
Flor de Silos 2019 wordt geboren uit een uitstekende jaargang in de D.O. Ribera del Duero. Het komt van een perceel met Tempranillo (tinto fino) wijnstokken, geplant tussen 1927 en 1930, met zeer lage opbrengsten, slechts 2500 kilo per hectare, op een hoogte van 900 m en met zanderige en zeer arme bodems, waar de Tempranillo verleidelijke minerale tonen biedt. Het rijpt 14 tot 18 maanden in Franse eikenhouten vaten.
De liefde, het respect en de toewijding van een familie aan de wijngaard vormen het verhaal van Cillar de Silos (1994). Gevestigd in de gemeente Quintana del Pidio in Burgos, werd dit huis opgericht door Amalio Aragón, die in de jaren zeventig, tegen de stroom in van zijn streekgenoten, begon met het verzamelen van de beste percelen van oude Tempranillo-wijngaarden in de omgeving, in plaats van deze te rooien en te gebruiken voor andere gewassen. Een bevoorrechte regio voor deze variëteit, gelegen op een hoogte van bijna 900 meter, wat zorgde voor een langzame en ideale rijping van de druiven.
Met deze basis moest er nog worden gewacht tot de oogst van 1995 voordat de eerste vinos van Cillar de Silos het levenslicht zagen. Sindsdien is de wijnmakerij blijven groeien in kwaliteit en erkenning.
Flor de Silos 2019 (D.O. Ribera del Duero) is ideaal om te combineren met wildgerechten, haar- en veerwild, edele gevogelte, Castiliaanse geroosterde gerechten, halfgerijpte kazen en gerechten met paddenstoelen of als dessertwijn.
Mening van de makers
Het heeft een kersenrode kleur met granaatrode reflecties. In dit perceel verrast de Tinto Fino ons met minerale tonen van grafiet, Chinese inkt, zwarte vruchten en drop. Na verloop van tijd waarderen we balsemachtige tonen. In de mond is het een smakelijke wijn, evenwichtig met een zachte en rijpe tannine. Lang door zijn verfrissende zuurgraad.
Het wijnhuis
Cillar de Silos (1994) heeft zich een plek weten te veroveren tussen de groten van de Ribera del Duero. Deze familiebedrijf weerspiegelt de persoonlijkheid van het Castiliaanse landschap en bezit de essentie van de magnifieke wijngaarden gelegen in het Burgos-gebied van Quintana del Pidio, ten noorden van Aranda del Duero. Vanaf het begin zijn hun rode wijnen ondersteund door de meest gerenommeerde critici, zoals Robert Parker.
De oprichter van de bodega was Amalio Aragón, die in de jaren zeventig, tegen de stroom in van zijn dorpsgenoten, begon met het verzamelen van de beste percelen van oude tempranillo wijngaarden in een gebied gelegen op een hoogte van 840 tot 900 meter. Dit grensgebied voor de wijnbouw, gecombineerd met arme bodems gedomineerd door kalksteen en klei waar de wijnstokken wortelen, bevordert een frisser, eleganter en fruitiger profiel van de tempranillo-wijngaarden die deze bodega zo goed beheerst.
De kinderen van Amalio, Roberto (beheer en marketing), Amelia (export) en Óscar (verantwoordelijk voor de wijnbouw) sloten zich aan bij hun vader in dit wijnbouwproject en namen de leiding over een huis dat niet is gestopt met investeren in de verbetering van de wijngaarden en faciliteiten. Zo is Cillar de Silos in minder dan drie decennia uitgegroeid tot een referentiepunt van moderniteit, een voorloper van de nieuwe Ribera del Duero.
Bovendien is Cillar de Silos trots op een netwerk van tunnels die dateren uit het einde van de 16e eeuw. Tunnels die zijn gerenoveerd en verbonden om de traditie van de regio te herstellen en te profiteren van natuurlijke omstandigheden van constante vochtigheid en temperatuur, die uitzonderlijk zijn voor de opslag van wijn in flessen. Uit deze ondergrondse kelders werd in de 17e eeuw al wijn geleverd aan de orde van het klooster van Silos.