Enate Chardonnay-234 2025
De Chardonnay waar iedereen van houdt
Enate Chardonnay-234 2025 is een volle en evenwichtige wijn die perfect weerspiegelt hoe deze druif zich heeft aangepast aan de bodems van Somontano.
Enate Chardonnay-234 2025 is een gastronomische witte wijn die perfect past bij alles van vis en zeevruchten tot pittigere gerechten. Hij valt op door zijn karakter en zijn vermogen om zich op een natuurlijke manier in de maaltijd te voegen, zonder onnodige poespas. Dit oogstjaar 2025 volgt het typische recept van het wijnhuis: nachtelijke oogst, maceratie en gisting in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur. Met een indrukwekkende lijst aan prijzen en een blik op de toekomst brengt het wijnhuis onder leiding van wijnmaker Jesús Artajona opnieuw een veelzijdige en eigentijdse witte wijn uit met zijn signatuur.
Consumptie kenmerken
Serveertemperatuur
Algemene kenmerken
Wijnsoort
Regio
Druivensoort
Capaciteit (cl)
75
Bottelen
11/2025
Alcoholgehalte (% vol.)
13.5
Algemene informatie
Chef-koks en wijnliefhebbers die op zoek zijn naar een gastronomische witte wijn: Enate Chardonnay-234 2025 valt op door zijn uitgesproken Atlantische frisheid en zijn vermogen om complexe gerechten te begeleiden. Deze cépagewijn, die in de D.O. Somontano aan de voet van de Pyreneeën ontstond, laat zien hoe de Chardonnay zich heeft aangepast aan een klimaat met Atlantische invloeden en een uitmuntende zuurgraad. Het wijnhuis voert 's nachts de oogst uit om de frisheid van de druif te behouden en past moderne wijnbouw toe, gebaseerd op innovatie en kwaliteitsgericht beheer.
Enate Chardonnay-234 2025 wordt gemaakt van druiven die 's nachts worden geoogst en worden onderworpen aan maceratie op de schil voordat ze in roestvrijstalen tanks gisten bij een gecontroleerde temperatuur onder invloed van geselecteerde gisten; het resultaat is een witte wijn met een duidelijk rassenprofiel. Door de rijping in het wijnhuis blijven de aroma’s van groene appel, perzik en exotisch fruit behouden op een minerale basis, met een volle, rijke smaak en een licht stroperige afdronk.
Het wijnhuis Enate – Viñedos y Crianzas del Alto Aragón – werd opgericht in 1991 en is een referentie in de D.O. Somontano. Het brengt de Enate Chardonnay-234 op de markt met een duidelijke filosofie van technologische innovatie en verbondenheid met de kunst; zijn inzet voor internationale druivensoorten en het gebruik van kunstwerken op de etiketten maken deel uit van zijn identiteit. Wijnmaker Jesús Artajona helpt bij het bepalen van de stijl, waarbij in elk oogstjaar gestreefd wordt naar varietale precisie en een uitdrukking van het terroir.
Enate Chardonnay-234 2025 is ideaal om te combineren met pasta, vis en zeevruchten, maar ook met wit vlees en internationale gerechten zoals Japans of Mexicaans eten.
Proef notities
Weergave
De wijn heeft een lichtgele kleur met groenachtige reflecties.
Neus
Meteen komt er een aromatisch en complex bouquet naar voren, waarin groene appel en rijpe perzik de boventoon voeren, vergezeld door anijsachtige tonen van venkel en exotische nuances van guave en passievrucht, op een subtiele minerale ondertoon die diepte en spanning geeft. Een intense en goed gedefinieerde neus, met vers en exotisch fruit op de voorgrond en een subtiele minerale toets die de wijn elegant afsluit.
Mond
Een volle, rijke textuur in de mond met een uitgesproken frisheid dankzij een stevige zuurgraad die bovendien levendigheid en evenwicht geeft. De afdronk is licht stroperig, langdurig en geeft een gevoel van diepte. Al met al biedt hij een volle, smakelijke smaakbeleving, met een mooie lengte en een zuivere afdronk.
Het wijnhuis
Viñedos y Crianzas del Alto Aragón is de vertolker geweest van de wijnbouwrevolutie die heeft plaatsgevonden in deze wijnregio van de provincie Huesca. Opgericht in 1991, bevinden de moderne faciliteiten in Salas Bajas zich op een oppervlakte van meer dan 12.000 vierkante meter, waar de constante knipoog naar cultuur het kenmerk van de bodega is geworden. De enologische leiding van het bedrijf is in handen van de gerenommeerde Jesús Artajona.