Ébano Crianza 2021
‘Ribera’ exclusief en van uitstekende jaargang, een geweldige keuze
Vinoselección richtte vanaf het begin zijn blik op Ébano Viñedos y Bodegas. Langzaam maar zeker, wijn na wijn, ontstond er een relatie die in de afgelopen jaren is versterkt met de presentatie van verschillende exclusieve wijnen voor ons. De laatste daarvan is deze Ébano Crianza 2021, gemaakt van een van de beste jaargangen van de afgelopen jaren, beoordeeld als Uitstekend in de D.O. Ribera del Duero. Het is een monovarietal van Tempranillo met een rijping van 15 maanden in Franse eikenhouten vaten, en je zult worden veroverd door zijn moderne profiel en fruitig karakter.
Consumptie kenmerken
Serveertemperatuur
Consumptietijd
Algemene kenmerken
Wijnsoort
Regio
Druivensoort
100% Tempranillo
Vatsoort
Franse eikenhouten vaten
Verblijftijd in het vat
15 maanden
Capaciteit (cl)
75
Bottelen
09/2023
Totale zuurgraad (g/l)
4.58
Vluchtige zuurgraad (g/l)
0.43
Suiker
1.32
pH-waarde
3.8
Alcoholgehalte (% vol.)
15
Algemene informatie
Ébano Crianza 2021 (geboren uit een uitstekende oogst) is 100% gemaakt van Tempranillo en heeft 15 maanden gerijpt in Franse eikenhouten vaten. Ons technische team maakte een selectie van partijen uit de oogst van 2021 om deze uiteindelijke ‘coupage’ samen te stellen.
Opgericht in 2004, beschikt Ébano Viñedos y Bodegas over 43 hectare wijngaard in Gumiel de Mercado en Quintana del Pidio, in een van de beste gebieden voor wijnbouw in de Ribera del Duero van Burgos. Carlos Gómez, eigenaar van Adegas Valmiñor (D.O. Rías Baixas), kwam aan het begin van deze eeuw naar het stroomgebied van de rivier de Duero om zijn droom te verwezenlijken: het oprichten van een grote wijnmakerij in Ribera del Duero. Zo werd in 2004 Ébano Viñedos y Bodegas opgericht, met hoofdkantoor in Castrillo de Duero (ValLadolid). Het bedrijf beschikt over 43 hectare eigen wijngaarden, verdeeld over de gemeenten Gumiel de Mercado en Quintana del Pidio.
De zorg voor de wijngaard is een van de kenmerken van Ébano. De helft van de wijngaard is aangeplant als struikvorm en de andere helft als geleidingssysteem, met opbrengsten die respectievelijk niet hoger zijn dan 2.500 en 4.000 kg/ha. De oogst is altijd handmatig en in de wijnmakerij wordt gebruik gemaakt van de modernste technologie en een voorraad van meer dan 400 Franse eikenhouten vaten.
Ébano Crianza 2021 (D.O. Ribera del Duero) is ideaal voor geroosterd speenvarken of gehaktballetjes in saus.
Het wijnhuis
Wijnkelder
Wijnmakers
Wijnmaker
Ébano Viñedos y Bodegas werd opgericht in 2004 in Castrillo de Duero (Burgos) en beheert 47 hectare wijngaard in de gemeenten Gumiel de Mercado en Quintana del Pidio, met een gemiddelde leeftijd van tussen de 14 en 25 jaar. Het werk aan de wijnstokken is essentieel voor de bodega: de helft van de wijngaard is aangeplant in struikvorm en de andere helft in geleidingssysteem, met opbrengsten die respectievelijk niet hoger zijn dan 2.500 en 4.000 kg/ha. Ze voeren ook bladanalyses, groene snoei, trosdunning en bodemanalyses uit om de behoeften van de wijnstokken te begrijpen en te bepalen. Ébano Viñedos y Bodegas oogst altijd handmatig en beschikt in de bodega over de modernste technologie voor wijnproductie, evenals een park met meer dan 400 Franse eikenhouten vaten.