Dominio del Pidio Albillo Mayor 2023
Top onder de witte wijnen van Ribera del Duero
Dominio del Pidio Albillo Mayor 2023 is een witte wijn met rijping, gemaakt door een van de belangrijkste wijnhuizen die de Albillo mayor-druif en de witte wijnen van Ribera del Duero verdedigen. Het combineert elegantie en kracht, met kruidige, rokerige en minerale tonen. Het wordt geleverd in een kartonnen doos en heeft een oplage van slechts 3000 flessen.
Algemene kenmerken
Wijnsoort
Regio
Druivensoort
100% Albillo
Vatsoort
Franse eikenhouten vaten (30% nieuw)
Flessentype
Bordeaux fles
Verblijftijd in het vat
5 maanden
Capaciteit (cl)
75
Algemene informatie
Dominio del Pidio Albillo Mayor 2023 is een witte wijn met opvoeding, gemaakt van de Albillo mayor-druif. Hij vindt zijn oorsprong in een selectie van meer dan 60 percelen tot een eeuw oud in Quintana del Pidio (Burgos); waar men door boerengebruik Albillo-stokken heeft behouden tussen de rode druiven.
De planten groeien op 870 m hoogte in leem-kleigronden en zandige bodems, en leveren zeer lage opbrengsten van 2400 kg/ha. De alcoholische fermentatie vond voor 50% plaats in betonnen tanks en Franse eikenhouten vaten. Vervolgens onderging de wijn een opvoeding in Franse eikenhouten vaten gedurende 5 maanden op de droesem in de ondergrondse kelders uit de 16e eeuw.
Cillar de Silos is een van de wijnhuizen die sinds de jaren negentig de Ribera del Duero nieuw leven heeft ingeblazen. Een bedrijf gevestigd in Quintana del Pidio (Burgos), opgericht door Amalio Aragón en tegenwoordig geleid door zijn zonen Roberto en Óscar Aragón. De eerste wijnen van Cillar de Silos zagen het licht in 1995, en sindsdien is het wijnhuis blijven groeien in kwaliteit en erkenning.
Dominio del Pidio is de tweede bodega die de familie heeft opgericht, uitsluitend bestemd voor de productie van gemeentewijnen. Een project dat debuteerde met de jaargang 2014 en dat alleen druiven uit Quintana del Pidio verwerkt; terwijl Cillar de Silos ook wijngaarden uit nabijgelegen gemeenten zoals Gumiel de Mercado bewerkt.
Met beide bedrijven is de familie een van de belangrijkste verdedigers geweest van de Albillo mayor-druif en de witte wijnen uit de regio. Het resultaat hiervan is de buitengewone Dominio del Pidio Albillo Mayor 2023, een wijn die kracht en elegantie combineert, met rokerige en kruidige tonen, een goede zuurgraad en een duidelijke minerale inslag.
Mening van de makers
Het ontstaat uit meer dan 60 percelen en er worden alleen witte druiven gebruikt om ongeveer 3000 flessen te produceren. Volgens de boerentraditie is er op alle percelen een aantal Albillo mayor-stokken. Deze wijn combineert kracht en elegantie, is rokerig en kruidig, behoudt zuurgraad en heeft een duidelijke minerale inslag. Hij is zeer rechtlijnig en heeft een lange afdronk dankzij zijn textuur.
Het wijnhuis
Cillar de Silos is een van de wijnhuizen die sinds de jaren negentig de Ribera del Duero nieuw leven heeft ingeblazen. Een huis gevestigd in Quintana del Pidio (Burgos), opgericht door Amalio Aragón, die in de jaren zeventig, tegen de stroom in van zijn dorpsgenoten, begon met het verzamelen van de beste percelen oude tempranillo-wijngaarden in de omgeving, in plaats van ze te rooien. Een bevoorrechte zone voor deze variëteit, gelegen op een hoogte van bijna 900 m, waar de tempranillo profiteert van een langzame rijping. De eerste wijnen van Cillar de Silos zagen het licht in 1995. Sindsdien is de bodega blijven groeien in kwaliteit en erkenning.
Dominio del Pidio is de tweede bodega die de familie heeft opgezet, uitsluitend bedoeld voor de productie van gemeente-wijnen. Een huis dat debuteerde met de oogst van 2014 en dat alleen druiven uit Quintana del Pidio gebruikt; terwijl Cillar de Silos ook wijngaarden bewerkt in omliggende gemeenten, zoals Gumiel de Mercado.