Dominio del Águila Reserva 2021
Beheersing van de aarde en de zintuigen
Dominio del Águila Reserva 2021 is een Ribera del Duero in hoofdletters. Klassiek van stijl, aromatisch, expressief en fruitig, het is een rode wijn gedomineerd door de Tempranillo die grote subtiliteit en een delicate frisheid toont. Evenwicht en emotie voor de zintuigen in gelijke delen.
Algemene kenmerken
Wijnsoort
Regio
Druivensoort
Flessentype
Bordeaux fles
Verblijftijd in het vat
35 maanden
Capaciteit (cl)
75
Alcoholgehalte (% vol.)
14
Algemene informatie
Rode gronden met kalksteenaccenten vormen de basis voor Dominio del Águila Reserva 2021, een indrukwekkende rode wijn gemaakt van de oudste wijnstokken van La Aguilera, in Burgos, die meer dan een eeuw oud zijn (sommige pre-phylloxera) en gelegen op ongeveer 900 meter hoogte. De Tempranillo-druif overheerst in een harmonieuze coupage samen met rode en witte variëteiten zoals blanca del país, Garnacha, Bobal of Tempranillo gris, onder andere.
Dominio del Águila is een wijnhuis opgericht door Jorge Monzón en Isabel Rodero in 2010 met als doel pure en verfijnde wijnen te produceren, volgens de principes van biologische landbouw. Het wijnhuis, gelegen in de D.O. Ribera del Duero en aangesloten bij de “Consejo Ecológico de Castilla y León”, beschikt over 30 hectare oude wijnstokken die op ambachtelijke wijze worden bewerkt.
Voor de productie van Dominio del Águila Reserva 2021 vindt het fermentatieproces plaats in betonnen tanks, waar de druiven op traditionele wijze met de voeten worden geperst, zonder te ontstelen. De verkregen wijn rijpt 35 maanden in Franse eiken vaten, waar hij wordt afgerond tot de botteling. Het resultaat is een rode wijn met een opmerkelijke balans en complexiteit, die perfect past bij stoofschotels, wildgerechten of een goede jamón ibérico.
Proef notities
Dominio del Águila Reserva heeft een kersenrode kleur, met een dichte tranenstroom en een middelhoge intensiteit, schoon en glanzend.
Schone en intense neus waarin aroma's van fruit zoals kersen, wilde vruchten (bessen, bramen) en een kruidige toets die frisheid geeft, opvallen. Het eikenhout is merkbaar in delicate, goed geïntegreerde rokerige tonen.
Ribera van klassieke stijl, met body en structuur, een levendige zuurgraad die frisheid geeft, fruitige afdronk, zachte tannines en een aanhoudende afdronk met een fijne bitterheid.
Het wijnhuis
Wijnkelder
Dominio del Águila es una de las bodegas más influyentes de la nueva generación de la Ribera del Duero, reconocida por su capacidad de reinterpretar el estilo tradicional de la región hacia vinos más finos, frescos y profundamente ligados al terruño.
El proyecto nace en 2010 en el pequeño pueblo de La Aguilera (Burgos) de la mano de Jorge Monzón e Isabel Rodero, combinando el conocimiento heredado de varias generaciones de viticultores con una sólida formación internacional y una mentalidad contemporánea.
La trayectoria de Jorge Monzón es clave para entender la filosofía de la bodega. Formado en Burdeos y Borgoña, trabajó en casas emblemáticas como Domaine de la Romanée‑Conti, así como en proyectos españoles de referencia como Vega Sicilia o Arzuaga.
Tras años de aprendizaje, decidió regresar a su origen para desarrollar un proyecto propio centrado en la recuperación del patrimonio vitícola familiar. El punto de partida fue la recopilación de pequeñas parcelas de viñas viejas, muchas de ellas centenarias e incluso prefiloxéricas, distribuidas en microparcelas en La Aguilera.
Dominio del Águila combina una profunda tradición con un enfoque técnico actual, dando lugar a una elaboración centrada en la mínima intervención. La viticultura se desarrolla con respeto por el entorno, utilizando prácticas naturales, mientras que en bodega se apuesta por fermentaciones espontáneas y métodos artesanales, evitando clarificaciones o filtraciones para preservar la autenticidad del vino.
La crianza, prolongada y cuidadosa, tiene lugar tanto en barrica como en históricas galerías subterráneas, lo que favorece una evolución lenta y equilibrada. El objetivo es elaborar vinos puros, finos y con una gran capacidad de envejecimiento.
Los vinos de Dominio del Águila destacan dentro de la Ribera del Duero por una interpretación más elegante y contenida, donde priman la finura y la expresión del terruño. Se caracterizan por su equilibrio entre concentración y frescura, textura sedosa y taninos finos. En nariz y boca presentan fruta madura, notas especiadas y matices minerales, con una estructura profunda pero refinada. Son vinos de gran complejidad y notable capacidad de guarda.