Domaine Vacheron Sancerre Blanc 2023
De elegante Sauvignon Blanc van Sancerre
Domaine Vacheron Sancerre Blanc 2023 is een prachtige biodynamische witte wijn ontworpen door het prestigieuze huis Domaine Vacheron in de volle Loire-vallei. Het is gemaakt van Sauvignon Blanc druiven afkomstig van wijnstokken van meer dan 50 jaar oud, gelegen op 300 meter hoogte, op bodems van vuursteen, kalksteen en mergel, in de AOC Sancerre. Verfijnd, rond en levendig.
Consumptie kenmerken
Serveertemperatuur
Algemene kenmerken
Algemene informatie
Domaine Vacheron Sancerre Blanc 2023 is een elegante witte wijn, het resultaat van de meesterlijke vaardigheden van de gerenommeerde Jean-Laurent en Jean-Dominique Vacheron in het maken van Sauvignon Blanc-wijnen, een variëteit die ze op hun 47 hectare wijngaard verbouwen volgens de richtlijnen van de biodynamische landbouw, waarvan ze pioniers waren in de implementatie in de regio Sancerre.
Voor de productie van Domaine Vacheron Sancerre Blanc 2023 worden de druiven met de hand geoogst en eenmaal in de wijnmakerij worden de trossen geperst en wordt het sap door koude decanteren. Met de inzet om de fruitige aroma's van de Sauvignon Blanc maximaal te extraheren en te behouden, vindt de fermentatie plaats in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur onder de 20 ºC, waar de wijn vier maanden blijft rijpen op zijn droesem tot hij gebotteld wordt.
Onder de AOC Sancerre valt deze subtiele, minerale en omhullende witte wijn, die de ideale metgezel is om nu of in de komende zeven jaar te genieten bij allerlei soorten aperitieven, vis zoals kabeljauw, gerookt, sushi en zeevruchten.
Proef notities
Bleekgele kleur, schoon en helder.
Elegant en verfijnd in de neus, waar aroma's van witte bloemen, gele vruchten, citrus en mineralen met een balsemachtige toets opvallen.
In de mond is het rond, rechtuit, vol en rijp. Van opmerkelijke elegantie, met groot gewicht van het fruit en de witte bloemen, in balans met zijn mineraliteit en zuurgraad. Frisse en aanhoudende afdronk.