Coquinero Fino en Rama, van Bodegas Osborne, dankt zijn uitgesproken persoonlijkheid aan de erfenis van een biologisch rijpingsproces met een verlengde rijping van zes en een half jaar. Zijn naam komt voort uit het arbeidsintensieve productieproces, als eerbetoon aan het harde en nauwgezette werk van de mariscadores van Puerto de Santa María. Traditioneel versterkt tot 17º, valt deze sensationele fino op door zijn scherpe aroma's, maritieme tonen en goede structuur, met een lange en ziltige afdronk.
Consumptie kenmerken
Serveertemperatuur
Algemene kenmerken
Wijnsoort
Druivensoort
100% Palomino Fino
Vatsoort
Amerikaans eikenhouten vaten
Flessentype
Sherry fles
Verblijftijd in het vat
6 en een half jaar
Capaciteit (cl)
50
Totale zuurgraad (g/l)
4.46
Vluchtige zuurgraad (g/l)
0.13
Suiker
0.9
pH-waarde
3.15
Alcoholgehalte (% vol.)
17
Proef notities
Strogele gouden kleur, met amberkleurige reflecties.
In de neus valt de intense flor-gist op. Scherp maar complex, met tonen van albariza, aroma's van de zee en subtiele kruidige accenten, groene appel en hazelnoten.
In de mond is hij droog, scherp, met bittere tonen, een goede structuur en een lange, zilte afdronk met herinneringen aan zeewater en geroosterde amandelen.
Het wijnhuis
Wijnkelder
Met 250 jaar geschiedenis is Bodegas Osborne een van de belangrijkste bedrijven in de wijnsector in Spanje en internationaal erkend voor het produceren van wijnen van hoge kwaliteit. De oorsprong van Osborne ligt aan het einde van de 18e eeuw (1772), toen een jonge Engelse handelaar, Thomas Osborne Mann, naar Cádiz trok om de beste wijnen uit de regio te verhandelen.
Thomas Osborne, afkomstig uit Exeter (Engeland), besloot zich te vestigen in El Puerto de Santa María, waar hij verschillende wijnhuizen verwierf om te handelen in de wijnen van Jerez. Tegenwoordig bevindt het hoofdkantoor van de grote onderneming zich in deze stad in Cádiz, met grote internationale bekendheid en prestige. Het bedrijf behoort zelfs tot de 100 oudste actieve familiebedrijven ter wereld.
Generatie na generatie heeft de groep bewezen dat hun werk synoniem staat voor kwaliteit en prestige. Ze hebben erin geslaagd familietraditie te combineren met technologische innovatie om uitstekende en diverse wijnen te produceren.
In hun portfolio verkoopt Bodegas Osborne wijnen uit de meest prestigieuze regio's van het Iberisch schiereiland, waaronder Jerez, Oporto, Rioja, Rueda en Ribera del Duero.
De bodega herbergt de grootste collectie oude wijnen van het Marco de Jerez, erkend als VORS (Very Old Rare Sherry) door de Regulerende Raad van de oorsprongsbenaming.
Bovendien produceert men in hun eigen wijnhuizen fino's, manzanilla's, amontillado's, oloroso's en zoete wijnen, allemaal gemaakt onder de D.O. Jerez-Xérès-Sherry en Manzanilla Sanlúcar de Barrameda.
Een ander hoogtepunt is de overname in 1973 van Bodegas Montecillo, de derde oudste bodega van de beroemde Rioja. Evenzo werken ze in de regio's Malpica de Tajo en Cádiz onder de geografische aanduidingen Vinos de la Tierra de Castilla en Vinos de la Tierra de Cádiz.