Codorníu Clásico Rosado
Monastrell, Garnacha en Trepat in een aromatische klassieke cava
Codorníu Clásico Rosado Brut is een omhullende, frisse en uiterst geurige cava gemaakt van drie traditionele druivensoorten in de D.O. Cava. Een mousserende wijn die van het aperitief tot het dessert betovert.
Consumptie kenmerken
Serveertemperatuur
Algemene kenmerken
Regio
Druivensoort
Capaciteit (cl)
75
Suiker
8-10
Alcoholgehalte (% vol.)
11.5-12
Algemene informatie
Codorníu Clásico Rosado, met een Brut dosering, is de roze versie van de meest traditionele cava van het huis Codorníu. Met een blend van drie rode variëteiten geteeld in het gebied van de Penedés, ligt de uitzonderlijkheid van deze cava in zijn aantrekkelijke aromatischheid en in een uiterst intense kleurextractie.
Om dit te bereiken, worden de druiven zorgvuldig gecontroleerd in de wijngaard op zoek naar een goed niveau van kleurstof in de schil, een aanzienlijke zuurgraad en een gematigd alcoholgehalte. Na de afzonderlijke fermentaties en de latere blending van de variëteiten Monastrell, Garnacha en Trepat, in verschillende percentages, zal de verkregen wijn minimaal 9 maanden doorbrengen in de beroemde ondergrondse kelders van het wijnhuis. De productie eindigt met het roeren en degorgeren en de latere dosering van een kleine hoeveelheid expeditielikeur, die het gehalte aan restsuikers in de cava zal bepalen.
Beschouwd als een van de grote huizen die wijnen en cava's produceren, is Codorníu een voorbeeld van overtreffing en ontwikkeling. Sinds Josep Raventós in 1872 zijn eerste fles cava produceerde, is de projectie van Codorníu onstuitbaar geweest, evoluerend met de nieuwe tijden, de productie aanpassend aan de nieuwe smaken van de markt en altijd eer betonend aan de traditionele productie en de geschiedenis van het wijnhuis.
Codorníu Clásico Rosado (D.O. Cava) is de perfecte begeleider voor het aper
Mening van de makers
Codorníu Clásico Rosado is een cava met roze tinten van gemiddelde tot hoge intensiteit, met fijne bubbels. In de neus vallen de aroma's van rood fruit, jam en cassis op, vermengd met zachte noten van gebak en gist als gevolg van de rijping op fles.
Het wijnhuis
Gelegen in Sant Sadurní d'Anoia, is Codorníu het oudste cava-huis van Spanje, met oorsprong die vijf eeuwen teruggaat. Het is de basis van een van de belangrijkste wijnbouwgroepen van Europa, met vijftien iconische wijnhuizen verspreid over Spanje, Argentinië en Californië, evenals 3.000 hectare eigen wijngaarden. Het is de op één na grootste producent van cava in Spanje, met een productie van 45 miljoen flessen. Totdat de groep Carlyle in 2018 het grootste deel van de aandelen overnam, was het het oudste familiebedrijf van het land. Achter dit alles staan 18 generaties van een familie van wijnbouwers.
De moderne geschiedenis van Codorníu begon in 1872, toen Josep Raventós Fatjó, na een reis naar de regio Champagne, zijn eerste cava maakte met drie lokale druivensoorten (macabeo, xarel.lo en parellada) volgens de traditionele of 'champenoise' methode van dubbele gisting. Sindsdien produceert Codorníu zijn cava's in een complex van gebouwen dat in 1976 werd uitgeroepen tot Nationaal Historisch Artistiek Monument, in modernistische stijl en ontworpen door architect Puig i Cadafalch. Codorníu exporteert bijna 45% van zijn productie naar bijna honderd landen over de hele wereld.