Clos dels Fòssils 2024 is een witte wijn die volledig is gemaakt van de Xarel·lo-druif, met een rijping van 6 maanden in Allier eiken vaten en tonen van acacia, waarbij gewerkt wordt met fijne droesem om diepte en romigheid te verkrijgen.
Consumptie kenmerken
Serveertemperatuur
Algemene kenmerken
Druivensoort
100% Xarel·lo
Vatsoort
Eikenhouten vaten van Frans eiken uit Allier en acacia
Flessentype
Bourgondische fles
Capaciteit (cl)
75
Suiker
Inferior a 2
Algemene informatie
Gelegen op een unieke locatie, in de gemeente Subirats, in het bergachtige gebied van Alt Penedès, omvat het landgoed van Can Llopart 500 hectare tussen wijngaarden en bossen op een gemiddelde hoogte van 360 meter boven zeeniveau. De 100 hectare eigen wijngaarden vormen de essentie van de persoonlijkheid van Llopart, biologisch geteeld volgens de parameters van duurzame landbouw, met het grootste respect voor het milieu. Zo produceren ze hun 100% Xarel·lo Clos dels Fòssils 2022, een diepe en complexe wijn dankzij de rijping op droesem in Franse eikenhouten vaten.
Proef notities
Helder strogeel van kleur.
In de neus combineert het de frisheid van primaire aroma's van wit fruit en steenvruchten met tonen van geroosterde noten en droge bladeren.
In de mond is het zeer evenwichtig, gestructureerd en elegant glycerisch. Het integreert perfect zijn rijping op vat en biedt een goede balans tussen levendigheid en volume. De afdronk is zacht, aangenaam en langdurig.
Het wijnhuis
In de comarca van Penedès wijdt de familie Llopart zich sinds 1385 aan de wijnbouw, een activiteit die in de 18e eeuw exclusief werd. In 1887 brachten ze hun eerste wijn op de markt en werden ze een van de pioniers in de productie van kwaliteitscava.
De familie Llopart beschikt over de Heredad Can Llopart de Subirats, waar de masía en 60 hectare eigen wijngaarden zich bevinden, verspreid over een heuvel. De specifieke orografie en oriëntatie zorgen ervoor dat de druiven profiteren van een van de grootste thermische variaties in de Penedès, wat het rijpingsproces ten goede komt. Bovendien hebben de Llopart de heredad opgedeeld in drie terroirs op basis van de verschillende bodemsamenstellingen en microklimatologische variaties, waardoor ze elke druivensoort en -klon kunnen aanpassen aan het meest geschikte terroir.