Cillar de Silos Crianza 2019
Caballo ganador en Ribera del Duero
Op het punt om drie decennia geschiedenis te vieren, positioneert Cillar de Silos zich als een van de wijnhuizen die de evolutie van de D.O. Ribera del Duero vertegenwoordigen. Ontdek het nu met een van de rode wijnen die het meest verbonden zijn met het terroir van de familie Aragón: Cillar de Silos Crianza 2019.
Consumptie kenmerken
Serveertemperatuur
Consumptietijd
Algemene kenmerken
Wijnsoort
Regio
Druivensoort
100% Tempranillo
Vatsoort
Franse eikenhouten vaten
Flessentype
Bordeaux Fles
Verblijftijd in het vat
12 maanden
Capaciteit (cl)
75
Bottelen
02/2022
Totale zuurgraad (g/l)
5.02
Vluchtige zuurgraad (g/l)
1.59
Suiker
1.6
pH-waarde
3.69
Alcoholgehalte (% vol.)
14.5
Algemene informatie
Gevestigd in de gemeente Quintana del Pidio in de provincie Burgos, is Cillar de Silos een wijnhuis dat in 1994 werd opgericht door Amalio Aragón. In de jaren zeventig begon hij, tegen de stroom in van zijn streekgenoten, de beste percelen oude Tempranillo-wijngaarden in de omgeving te verzamelen in een gebied gelegen op een hoogte van 840 tot 900 meter. Dit grensgebied voor wijnbouw, samen met de arme bodems die worden gedomineerd door kalksteen en klei waarin de wijnstokken wortelen, bevordert een frisser, eleganter en fruitiger profiel van de Tempranillo-wijngaarden, die zo goed worden beheerst door dit familiebedrijf.
De kinderen van Amalio, Roberto (beheer en verkoop), Amelia (export) en Óscar (verantwoordelijk voor wijnbouw), voegden zich bij hun vader in dit wijnbouwproject en namen de leiding over een wijnhuis dat voortdurend heeft geïnvesteerd in de verbetering van de wijngaarden en de productiefaciliteit. Zo is Cillar de Silos in minder dan drie decennia uitgegroeid tot een modern icoon en een voorloper van de nieuwe Ribera del Duero.
Daar zijn we naartoe gegaan om een van de meest gewilde ‘riberas’ aan te bieden: Cillar de Silos Crianza 2019, een rode wijn gemaakt van de vruchten van een oogst die door de Raad van Toezicht van de D.O. Ribera del Duero als Uitstekend werd beoordeeld. Deze wijn heeft een jaar gerijpt in Franse eikenhouten vaten en zal de liefhebbers van de meest sublieme Ribera zeker bekoren.
Proef notities
Het toont een kersenrode kleur met violette tinten.
In de neus vertoont het complexiteit en intensiteit, met opvallende aroma's van rijp zwart fruit, kruidige tonen, herinneringen aan juanola, inkt en balsemische accenten; dit alles op een achtergrond van fijne en edele houtsoorten.
In de smaakfase is het goed gestructureerd, vol, fris en met een grote balans. Het mondgevoel is fluweelzacht en de tannines zijn nobel en stevig. De afdronk is lang en aanhoudend, met tonen van geroosterde koffie en gerookt hout. Een wijn die zuurstof nodig heeft om volledig van te genieten.
Mening van de makers
De wijn Cillar de Silos Crianza 2019 wordt gemaakt van wijngaarden van 25 tot 40 jaar oud van de Tempranillo-variëteit, gelegen in Quintana del Pidio en La Aguilera. De bodems in dit gebied zijn kalkhoudend-zanderig, met een gemiddelde hoogte van 860 m. Deze kenmerken van het gebied bieden ons zeer fruitige wijnen, met veel rood en zwart fruit en een hoge zuurgraad.
Het wijnhuis
Cillar de Silos (1994) heeft zich een plek weten te veroveren tussen de groten van de Ribera del Duero. Deze familiebedrijf weerspiegelt de persoonlijkheid van het Castiliaanse landschap en bezit de essentie van de magnifieke wijngaarden gelegen in het Burgos-gebied van Quintana del Pidio, ten noorden van Aranda del Duero. Vanaf het begin zijn hun rode wijnen ondersteund door de meest gerenommeerde critici, zoals Robert Parker.
De oprichter van de bodega was Amalio Aragón, die in de jaren zeventig, tegen de stroom in van zijn dorpsgenoten, begon met het verzamelen van de beste percelen van oude tempranillo wijngaarden in een gebied gelegen op een hoogte van 840 tot 900 meter. Dit grensgebied voor de wijnbouw, gecombineerd met arme bodems gedomineerd door kalksteen en klei waar de wijnstokken wortelen, bevordert een frisser, eleganter en fruitiger profiel van de tempranillo-wijngaarden die deze bodega zo goed beheerst.
De kinderen van Amalio, Roberto (beheer en marketing), Amelia (export) en Óscar (verantwoordelijk voor de wijnbouw) sloten zich aan bij hun vader in dit wijnbouwproject en namen de leiding over een huis dat niet is gestopt met investeren in de verbetering van de wijngaarden en faciliteiten. Zo is Cillar de Silos in minder dan drie decennia uitgegroeid tot een referentiepunt van moderniteit, een voorloper van de nieuwe Ribera del Duero.
Bovendien is Cillar de Silos trots op een netwerk van tunnels die dateren uit het einde van de 16e eeuw. Tunnels die zijn gerenoveerd en verbonden om de traditie van de regio te herstellen en te profiteren van natuurlijke omstandigheden van constante vochtigheid en temperatuur, die uitzonderlijk zijn voor de opslag van wijn in flessen. Uit deze ondergrondse kelders werd in de 17e eeuw al wijn geleverd aan de orde van het klooster van Silos.