U kunt contact met ons opnemen
Maandag tot en met vrijdag van 9.00 tot 20.00
Castro Candaz A Boca do Demo 2020 es la nueva añada del tinto top en Ribeira Sacra del genial enólogo berciano Raúl Pérez. Un monovarietal de mencía que conquista por su marcada elegancia y riqueza de matices. Para no perdérselo.
Consumptie kenmerken
Serveertemperatuur
Algemene kenmerken
Wijnsoort
Regio
Druivensoort
100% Mencía
Vatsoort
Barricas de roble francés
Flessentype
Bourgondische fles
Verblijftijd in het vat
12 meses
Capaciteit (cl)
75
Algemene informatie
Elaborado con uvas de mencía de un único viñedo de entre 70 y 120 años de edad, plantado en suelos graníticos y de pizarrra descompuesta, a una altitud de entre 200 y 450 metros, el vino tinto Castro Candaz A Boca do Demo 2020 da la medida del innegable talento de sus creadores, los enólogos, socios y amigos, Raúl Pérez y Rodrigo Méndez.
La práctica de una agricultura y una vinificación tradicionales son las guías del proyecto conjunto de Pérez y Méndez en la D.O. Ribeira Sacra. En el caso de Castro Candaz A Boca do Demo 2020 cabe destacar que la fermentación tuvo lugar en fudres de madera de castaño y la crianza de 12 meses se llevó a cabo en barricas de roble francés. La producción de este tinto refinado, concentrado pero con buena acidez, y muy elegante, fue, una vez más, muy limitada.
Het wijnhuis
Raúl Pérez Bodegas y Viñedos is geen gewone bodega. Voor de berciaanse enólogo draait zijn bedrijf niet om het hebben van een faciliteit en een handvol hectaren wijngaard die hij wel heeft, zowel in Salas de los Barrios (waar hij Ultreia Valtuille produceert) als in Valdevimbre maar om wijn te maken waar hij maar wil, of dat nu in Monterrei, Ribeira Sacra of Zuid-Afrika is. Raúl is een gepassioneerde wijnliefhebber die zich stort op projecten waarin hij gelooft en adviseert tal van bodegas in het noordwesten van Spanje.
Raúl Pérez, geboren in Valtuille de Abajo (León), begon zijn carrière in 1993 in de familiebodega Castro Ventosa. Na daar 10 jaar te hebben gewerkt, besloot hij zijn horizon te verbreden en, definitief een vrije geest geworden, begon hij aan een reeks projecten, elk succesvoller dan het vorige. Hij werd technisch directeur van Bodegas Estefanía, eveneens in Bierzo, en ging door met het produceren en adviseren in verschillende regio's zoals León, Rías Baixas, Ribeira Sacra, Monterrei, Madrid en Portugal, onder andere. Raúl Pérez wordt momenteel beschouwd als een van de beste enólogos van dit land en, unaniem, als degene met de meest veelbelovende toekomst.