Castro Candaz 2022 is het resultaat van het talent van de prestigieuze Raúl Pérez en Rodrigo Méndez. De wijnmakers creëren, in de D.O. Ribeira Sacra, een jonge monocepage van Mencía die betovert met zijn interessante minerale nuances en ongelooflijke frisheid.
Consumptie kenmerken
Serveertemperatuur
Algemene kenmerken
Wijnsoort
Regio
Druivensoort
100% Mencía
Vatsoort
Eikenhouten vaten uit Frankrijk
Flessentype
Bourgogne
Verblijftijd in het vat
6 maanden
Capaciteit (cl)
75
Algemene informatie
Castro Candaz 2022 is de introductie van het project van Raúl Pérez en Rodrigo Méndez in de Ribeira Sacra, met de druivensoort Mencía als absolute hoofdrolspeler.
Castro Candaz 2022 is een prachtige jonge rode wijn met 6 maanden rijping in Franse eikenhouten vaten, een uitgesproken fruitig karakter en subtiele aromatische nuances, het resultaat van de sterke toewijding van deze gerenommeerde oenologen aan traditionele wijnbouw en vinificatie, met als doel de maximale expressie van de Mencía-druif en het Galicische terroir waaruit deze afkomstig is, in het glas over te brengen.
Het wijnhuis
Wijnkelder
Raúl Pérez Bodegas y Viñedos is geen gewone bodega. Voor de berciaanse enólogo draait zijn bedrijf niet om het hebben van een faciliteit en een handvol hectaren wijngaard die hij wel heeft, zowel in Salas de los Barrios (waar hij Ultreia Valtuille produceert) als in Valdevimbre maar om wijn te maken waar hij maar wil, of dat nu in Monterrei, Ribeira Sacra of Zuid-Afrika is. Raúl is een gepassioneerde wijnliefhebber die zich stort op projecten waarin hij gelooft en adviseert tal van bodegas in het noordwesten van Spanje.
Raúl Pérez, geboren in Valtuille de Abajo (León), begon zijn carrière in 1993 in de familiebodega Castro Ventosa. Na daar 10 jaar te hebben gewerkt, besloot hij zijn horizon te verbreden en, definitief een vrije geest geworden, begon hij aan een reeks projecten, elk succesvoller dan het vorige. Hij werd technisch directeur van Bodegas Estefanía, eveneens in Bierzo, en ging door met het produceren en adviseren in verschillende regio's zoals León, Rías Baixas, Ribeira Sacra, Monterrei, Madrid en Portugal, onder andere. Raúl Pérez wordt momenteel beschouwd als een van de beste enólogos van dit land en, unaniem, als degene met de meest veelbelovende toekomst.