U kunt contact met ons opnemen
Maandag tot en met vrijdag van 9.00 tot 20.00
Casa E. di Mirafiore Barolo 2018 is een Barolo DOCG van geselecteerde wijngaarden in Serralunga d’Alba. Een 100% Nebbiolo, traditioneel gemaakt en twee jaar gerijpt in eikenhouten vaten. Geschikt voor veganisten, combineert het diepe rode fruit, specerijen en fijne tannines met een frisse zuurgraad die een lange evolutie belooft.
Consumptie kenmerken
Serveertemperatuur
Algemene kenmerken
Druivensoort
100% Nebbiolo
Vatsoort
Eikenhouten vaten
Flessentype
Bourgogne
Verblijftijd in het vat
24 maanden
Capaciteit (cl)
75
Algemene informatie
Casa E. di Mirafiore Barolo 2018 komt van percelen in Serralunga d’Alba, op hellingen op 300–350 meter hoogte, met voornamelijk zuidwestelijke blootstelling. De bodems van mioceen-helvetische oorsprong, rijk aan kalksteen en grijze mergel met zandlagen, samen met het continentale klimaat van de Langa, bevorderen een langzame en volledige rijping van de Nebbiolo. De biologische wijnbouw en het zorgvuldige werk in de wijngaard streven naar een oprechte expressie van het gebied, met structuur, aromatische zuiverheid en bewaarpotentieel.
De vinificatie van deze Italiaanse rode wijn volgt de traditionele methode: na het ontstelen vindt de fermentatie plaats in roestvrij staal gedurende 12-15 dagen met een drijvende kap bij 30-31 °C. Daarna wordt de maceratie met de schillen 30-40 dagen verlengd om polyfenolen te extraheren en plaats te maken voor de malolactische fermentatie. De rijping wordt voltooid met twee jaar in eikenhouten vaten (2000-14.000 l) en een extra rustperiode in de fles voordat de wijn op de markt komt.
Casa E. di Mirafiore is een historische wijnmakerij, opgericht in 1878 in het hart van Serralunga d’Alba (Fontanafredda). Tegenwoordig verklaart het zich een biologische eigendom en behoudt het een filosofie van respect voor het landschap van de Langa en zijn inheemse variëteiten, waarbij wijnen worden gemaakt die traditie, helderheid en precisie combineren.
Casa E. di Mirafiore Barolo 2018 past perfect bij gerechten met rood vlees (gebraden en stoofschotels), pasta met truffel, intense risotto’s, wildgevogelte en gerijpte kazen.
Mening van de makers
Casa E. di Mirafiore Barolo toont een granaatkleur met robijnrode reflecties. In de neus specerijen (nootmuskaat, laurier, zwarte peper), rijp rood fruit en zoethout, met hints van rozen en bosbodem. In de mond is hij droog en vol, met krachtige maar harmonieuze tannines, levendige zuurgraad en een zeer lange afdronk.