Na vele generaties verbonden te zijn geweest met de wijnwereld, heeft de familie Castaño hun erfenis weten aan te passen door de integratie van nieuwe technologieën en een prachtig wijngaardpatrimonium. Ontdek het met de beperkte oplage rode wijn, Casa de la Cera 2016, gemaakt van vijf verschillende druiven.
Consumptie kenmerken
Serveertemperatuur
Consumptietijd
Algemene kenmerken
Wijnsoort
Regio
Druivensoort
50% Monastrell, 12% Syrah, 13% Garnacha tintorera, 13% Cabernet Sauvignon, 12% Merlot
Vatsoort
Nieuwe vaten van Frans en Amerikaans eiken.
Flessentype
Bourgogne
Verblijftijd in het vat
20 maanden
Capaciteit (cl)
75
Bottelen
09/2018
Totale zuurgraad (g/l)
4.87
Suiker
3.89
pH-waarde
3.69
Alcoholgehalte (% vol.)
15
Algemene informatie
De familie Castaño is een referentie in de mediterrane wijnbouwsector en de belangrijkste vertegenwoordiger van de D.O. Yecla vanwege hun traject en prestaties met inheemse druivensoorten, voornamelijk met de Monastrell. Na verschillende generaties verbonden te zijn geweest met de wijnwereld, heeft de Castaño-dynastie het erfgoed van hun voorouders weten aan te passen door nieuwe technologieën en de modernste vinificatiesystemen te integreren in dienst van hun prachtige wijngaardbezit, dat ongeveer 500 hectare wijngaarden omvat.
Vanuit de D.O. Yecla stellen we je een van hun top rode wijnen voor, Casa de la Cera 2016. Een wijn die is ontstaan uit een selectie van de bijna 500 hectare wijngaarden die de familie Castaño beheert en die je zal laten genieten van het volledige karakter en de complexiteit die wordt geboden door de unieke blend van de druivensoorten Monastrell, Cabernet Sauvignon, Garnacha tintorera, Syrah en Merlot.
Een rode wijn afkomstig van zeer oude wijnstokken en die 20 maanden heeft gerijpt in nieuwe vaten. Elke partij werd echter afzonderlijk geleid naar open eikenhouten vaten van 500 liter, waar de alcoholische gisting werd voltooid. Na de malolactische gisting werden de wijnen afzonderlijk gerijpt voordat de uiteindelijke blend werd samengesteld. Nu is het jouw beurt om verrast te worden.
Proef notities
Het heeft een prachtige intense kersrode kleur, met een goed bedekte laag.
In de neus toont het een grote complexiteit en diepte, met aroma's van zwarte vruchten die plaatsmaken voor balsemachtige tonen en hints van aromatische kruiden.
In de smaakfase is het breed, omhullend en mediterraan van karakter. Het heeft een verfijnde mondbeleving en geniet van een perfect geïntegreerde zoete tannine. De afdronk is lang en wordt gekenmerkt door een aangename warmte.
Mening van de makers
Casa de la Cera werd in 2011 geboren uit een project van maceratie en fermentatie in nieuwe, open vaten van Frans en Amerikaans eikenhout van 500 liter. De beste druiven van de 5 belangrijkste variëteiten uit onze wijngaarden werden geselecteerd: Monastrell, Garnacha tintorera, Syrah, Cabernet Sauvignon en Merlot. Deze werden afzonderlijk gemacereerd en gefermenteerd in deze vaten, die daarna, eenmaal gesloten, werden gebruikt voor een lange rijping van 20 maanden. Het resultaat van elke variëteit was uitzonderlijk, en er werd besloten een wijn te creëren die het hoogste monovariëtale niveau van Bodegas Castaño (Casa Cisca) evenaarde, maar dit keer een blend met voornamelijk Monastrell (50%) en vergelijkbare proporties van de andere vier variëteiten. Sindsdien wordt Casa de la Cera, met uitzondering van enkele jaren waarin een van de variëteiten niet het gewenste kwaliteitsniveau bereikte, geproduceerd volgens hetzelfde oorspronkelijke productieprotocol. Het merk eert Juan de la Cera, de grootvader van Ramón Castaño Santa, de oprichter van Bodegas Castaño.
Het wijnhuis
Bodegas Castaño is een van de referenties in de mediterrane wijnsector en een speerpunt van de D.O. Yecla vanwege zijn traject en zijn successen met de inheemse variëteiten van de regio, voornamelijk met de monastrell.
Ramón Castaño Santa was de oprichter van de bodega in 1950. Halverwege de jaren zeventig verwierf hij zijn eerste wijngaarden en in 1980 begon hij met bottelen. Na meerdere generaties verbonden te zijn geweest met de wijnwereld, heeft de familia Castaño het erfgoed van eerdere generaties weten aan te passen door nieuwe technologieën en de modernste vinificatiesystemen te integreren om hun prachtige wijngaardbezit optimaal te benutten. Momenteel beschikt het over 600 hectare wijngaard en wordt ongeveer 90% van de productie op de internationale markt verkocht.
Ramón Castaño Santa was de oprichter van de bodega in 1950. Halverwege de jaren zeventig verwierf hij zijn eerste wijngaarden en in 1980 begon hij met bottelen. Na meerdere generaties verbonden te zijn geweest met de wijnwereld, heeft de familia Castaño het erfgoed van eerdere generaties weten aan te passen door nieuwe technologieën en de modernste vinificatiesystemen te integreren om hun prachtige wijngaardbezit optimaal te benutten. Momenteel beschikt het over 600 hectare wijngaard en wordt ongeveer 90% van de productie op de internationale markt verkocht.