Can Sumoi Xarel·lo 2024 is de puurste expressie van een van de meest gewaardeerde inheemse Catalaanse witte druivensoorten. De nieuwe wijnmakerij van stille en natuurlijke wijnen van Raventós i Blanc produceert deze fantastische enkelvoudige variëteit op hoogte, afkomstig van herstelde wijngaarden in Bajo Penedès.
Consumptie kenmerken
Serveertemperatuur
Consumptietijd
Algemene kenmerken
Algemene informatie
Schoon, fris en harmonieus, Can Sumoi Xarel·lo 2024 is een van de monovariëtale wijnen, uitsluitend gemaakt van inheemse Catalaanse druiven, waarmee de prestigieuze familiewijngaard Raventós i Blanc zijn nieuwe lijn van stille en natuurlijke wijnen lanceerde.
Het landgoed waarop deze wijn wordt geproduceerd, Can Sumoi, geeft zijn naam aan dit nieuwe project. Het betreft een oude boerderij uit 1645, gelegen in El Montmell (Tarragona), op 600 meter hoogte. Hier, onder leiding van Pepe Raventós, wijnmaker en wijnbouwer, worden wijnen gemaakt die een getrouwe weerspiegeling van hun oorsprong willen zijn. Dit wordt bereikt door de meest traditionele landelijke methoden te herstellen en elk soort oenologisch kunstmiddel te vermijden.
Can Sumoi Xarel·lo 2024 is gemaakt van de vruchten van Xarel·lo-wijnstokken van een halve eeuw oud, die worden hersteld, in struikvorm zijn geplant op klei-kalksteenbodems en worden bewerkt volgens de principes van biologische wijnbouw. De productie van deze bijzondere witte wijn omvatte een alcoholische fermentatie in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur met inheemse gisten uit de wijngaard, en een spontane malolactische fermentatie met fijne droesem gedurende 3 maanden, waarbij twee keer per week battonages werden uitgevoerd. Het resultaat is een wijn van de D.O. Penedès, zeer intens in de neus, met aroma's van mediterrane kruiden en balsemachtige tonen, en zeer smaakvol, bijna ziltig, in de mond.
Het wijnhuis
Can Sumoi is de nieuwe wijnmakerij van Raventós i Blanc, exclusief gewijd aan de productie van natuurlijke wijnen. Ontstaan uit de groeiende passie van Pepe Raventós en Francesc Escala voor dit soort wijnen, ligt de finca, die ook de naam van het project draagt, in El Montmell, in de Bajo Penedés, aan de voet van de Serra de lHome, op een plek gelegen op 600 meter boven zeeniveau.
In samenhang met hun vertrek uit de D.O. Cava in 2012 ontdekte de familie Raventós dit landgoed van 400 hectare, dat sinds 1645 een biodynamische boerderij herbergde, en koos het als de plek om hun hooggelegen natuurlijke wijnen te maken. De grondstoffen komen van 30 hectare wijngaarden, beplant met de lokale variëteiten parellada, xarel·lo en sumoll, op minerale bodems met sedimenten en mariene fossielen van 113 miljoen jaar oud.
In deze bevoorrechte omgeving wil Pepe Raventós verder gaan. De Catalaanse wijnmaker zet zich volledig in voor biodynamische wijnbouw en pure wijnen, gemaakt volgens traditionele methoden, die hun oorsprong weerspiegelen, zonder enige enologische toevoeging.
In samenhang met hun vertrek uit de D.O. Cava in 2012 ontdekte de familie Raventós dit landgoed van 400 hectare, dat sinds 1645 een biodynamische boerderij herbergde, en koos het als de plek om hun hooggelegen natuurlijke wijnen te maken. De grondstoffen komen van 30 hectare wijngaarden, beplant met de lokale variëteiten parellada, xarel·lo en sumoll, op minerale bodems met sedimenten en mariene fossielen van 113 miljoen jaar oud.
In deze bevoorrechte omgeving wil Pepe Raventós verder gaan. De Catalaanse wijnmaker zet zich volledig in voor biodynamische wijnbouw en pure wijnen, gemaakt volgens traditionele methoden, die hun oorsprong weerspiegelen, zonder enige enologische toevoeging.