Can Axartell Corum 2022
De structuur en complexiteit van een grote witte mallorquín
Can Axartell Corum 2022 is een innovatieve en unieke witte wijn, geproduceerd volgens de principes van volledig biologische landbouw met Malvasía-druiven. Een omhullende wijn, met karakter en persoonlijkheid, waarin frisheid overheerst zonder expressiviteit en vriendelijkheid te verliezen. Mediterrane essentie.
Consumptie kenmerken
Serveertemperatuur
Algemene kenmerken
Wijnsoort
Regio
Druivensoort
100% Malvasía
Vatsoort
Franse eikenhouten fudres
Verblijftijd in het vat
10 maanden
Capaciteit (cl)
75
Algemene informatie
Can Axartell Corum 2022 is een uitstekende jonge witte wijn van het huis Can Axartell. Een monovariëteit van Malvasía afkomstig van wijngaarden die noordoost-zuidwest georiënteerd zijn op kalk-kleigronden, wat deze zoete wijn een goede structuur en complexiteit geeft.
De bodega Can Axartell werd opgericht in 2013 en sindsdien maakt het wijnen die de zuiverste expressie van de Mallorcaanse wijntraditie willen zijn. Ontworpen rond de zwaartekrachtmethode, combineert het merk de traditionele erfenis met huidige technieken en trends, waardoor lokale druivensoorten samenleven met buitenlandse druiven in een perfect ecosysteem. Sinds de eerste wijngaard werd aangeplant, heeft de bodega 34 hectare wijngaarden op het landgoed en nog eens 22 hectare verspreid over het eiland Mallorca.
Voor de productie van deze witte wijn, ingekaderd in de I.G.P. Vi de la Terra Mallorca, werd een handmatige oogst van de Malvasía-druiven uitgevoerd en na het persen onderging het most een fermentatie in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur. Vervolgens onderging de wijn een rijping op de droesem gedurende 10 maanden in Franse eikenhouten vaten. Met een beperkte productie, begeleidt Can Axartell Corum 2022 ideaal witte vis, zachte kazen en linzensalade.
Proef notities
Strogeel van kleur met gouden tinten, helder en schitterend.
In de neus toont het zijn hoge aromatische intensiteit, het resultaat van de expressie van de Malvasía-variëteit en het werk met de fijne droesem. Variëteitsnotities met nuances van vanille, room en noten, gevolgd door bloemige aroma's met hints van steenvruchten en tropisch fruit. Aangename kruidige afdronk door de Franse eik.
In de mond toont het een zekere complexiteit, met een grote lengte in de mond, als gevolg van de goede zuurgraad van de Malvasía. Het heeft een brede en zijdezachte aanzet, dankzij de rijping op droesem. Over het algemeen is het een frisse, omhullende wijn met een zekere structuur.
Het wijnhuis
Wijnkelder
Can Axartell is de perfecte combinatie van traditie en moderniteit als het gaat om Mallorcaanse wijnbouw. Het landgoed, waar wijngaarden, bossen, bergen en beken samenkomen, lag verlaten tot de jaren 90, toen de eerste wijngaarden werden aangeplant onder de principes van gecertificeerde biologische productie.
De innovatieve en moderne bodega werd in 2012 gebouwd, met een filosofie die tot op de dag van vandaag voortduurt: respect voor de druif, het milieu, de mensen die helpen bij de productie en natuurlijk de mensen die van deze wijnen genieten. Met deze werkwijze werden de eerste wijnen in 2013 gebotteld en sindsdien is de aandacht voor deze bodega op het Balearische eiland steeds verder toegenomen.
Bodega Can Axartell produceert een roséwijn, twee witte wijnen, drie rode wijnen en een selectie van wijnen in beperkte oplage. Deze wijnen willen een uitdrukking zijn van de Mallorcaanse wijntraditie, maar tegelijkertijd de nieuwe veranderingen vertegenwoordigen die plaatsvinden bij het maken van deze nieuwe wijnen. Daarom bestaan lokale druivensoorten naast buitenlandse variëteiten in een perfect ecosysteem.
Met het idee om het grootste respect voor de wijn te bieden, wordt deze op de best mogelijke manier behandeld. Als gevolg daarvan is de bodega ontworpen rond de zwaartekrachtmethode, wat betekent dat de druiven en de wijn uitsluitend door zwaartekracht worden verplaatst.
Kortom, Can Axartell produceert wijnen die de beste metgezel zijn voor maaltijden, maar de perfectie wordt bereikt wanneer ze de ziel van het eiland Mallorca willen weerspiegelen.