Cabriola Edición Especial 2019
Harmonie en karakter in een ‘coupage’ van Campo de Borja, geboren om te ontroeren
Cabriola Edición Especial 2019 is een rode wijn geboren in het hart van de D.O. Campo de Borja, waar Garnacha heerst met karakter en authenticiteit. Het is een exclusieve versie van de geprezen Cabriola en is speciaal gemaakt voor Vinoselección door Bodegas Borsao van de druivensoorten Garnacha, Syrah en Mazuelo.
Consumptie kenmerken
Serveertemperatuur
Consumptietijd
Algemene kenmerken
Wijnsoort
Regio
Vatsoort
Eikenhouten vaten van Frans (90%) en Amerikaans (10%) eiken.
Flessentype
Bourgondische fles
Verblijftijd in het vat
12 maanden
Capaciteit (cl)
75
Algemene informatie
In het hart van de D.O. Campo de Borja, waar de Garnacha met karakter en authenticiteit heerst, ontstaat een unieke creatie: Cabriola Edición Especial 2019, een exclusieve versie van de befaamde Cabriola, een wijn gemaakt door Bodegas Borsao die de kritiek heeft veroverd met zeer hoge beoordelingen voor elke jaargang, zoals de 92 punten van James Suckling of de 90 punten toegekend door Wine Spectator en de Guía Peñín. Daarom is het een trots dat dit gerenommeerde huis speciaal voor ons deze gelimiteerde editie heeft gemaakt, die veel meer is dan een wijn: het is een verfijnde expressie van het Aragonese terroir, een ode aan de balans tussen kracht en elegantie, traditie en moderniteit.
Cabriola Edición Especial 2019 is een meesterlijke coupage van Garnacha, Syrah en Mazuelo, afzonderlijk gevinificeerd om hun variëteitsidentiteit te behouden. Het is gemaakt van wijngaarden met leeftijden variërend van 20 tot 60 jaar en wordt gevoed door wijnstokken die diep geworteld zijn in bodems van steenachtige aard, conglomeraten, rolkeien, zandsteen, kalksteen en klei. Gelegen op een hoogte tussen 350 en 700 meter profiteren deze wijngaarden van een extreem continentaal klimaat dat een langzame en volledige rijping van de druiven bevordert, wat zorgt voor concentratie, frisheid en complexiteit.
Daarna ondergaat de wijn een rijping van 12 maanden in vaten, met 90% Frans eiken en 10% Amerikaans eiken, wat zorgt voor een zijdezachte textuur, zoete tannines en een omhullende aromatische complexiteit.
Cabriola Edición Especial 2019 gaat perfect samen met gerechten zoals een smeuïge zeevruchtenrijst of een lasagne met vlees
Proef notities
"
In het glas presenteert het zich met een diepe kersenrode kleur, versierd met robijn- en granaatreflecties die zijn rijkdom voorspellen.
In de neus ontvouwt het een intense expressie van rijp rood fruit, genuanceerd door delicate tonen van vanille, zoete specerijen en cacao, voortkomend uit zijn rijping op hout.
In de mond is het een elegante, gestructureerde en evenwichtige wijn, met zachte tannines die het gehemelte strelen en een lange, intense en complexe afdronk die uitnodigt tot contemplatie.
"Het wijnhuis
Borsao is de drijvende kracht achter de D.O. Campo de Borja (Zaragoza). Het bedrijf werd in 1958 opgericht als coöperatie in de regio Borja. In 2001 fuseerde het met andere lokale coöperaties tot het huidige Borsao. Tegenwoordig beheert het bedrijf maar liefst 2.260 hectare aan wijngaarden, afkomstig van 365 wijnbouwfamilies. Dit uitzonderlijke wijnbouwerfgoed garandeert voor elk oogstjaar de beschikbaarheid van hoogwaardige grondstoffen.
De wijngaarden liggen in de nabijheid van de berg Moncayo; een terroir dat wordt gekenmerkt door een combinatie van koude, winderige winters en warme zomers met mediterrane invloeden. Dit contrast bevordert een langzame en evenwichtige rijping van de druiven.
Hoewel het wijnhuis bekendstaat als een groot voorvechter van de Garnacha-druif, verbouwt het ook andere rassen. Het streeft naar wijnen met een uitgesproken karakter en een constante kwaliteit – factoren die hebben bijgedragen aan de status van Borsao als een van de meest gerenommeerde wijnmerken van Spanje. De wijnen zijn inmiddels in meer dan 60 landen verkrijgbaar en genieten internationale erkenning van het hoogste niveau. Een treffend voorbeeld hiervan is de notering van *Tres Picos* op de 28e plaats in de prestigieuze 'Top 100 Wines'-lijst van Wine Spectator.
De filosofie van het wijnhuis draait om het behoud van de authenticiteit van het fruit. Er wordt gekozen voor vinificatiemethoden die het fruit volledig respecteren, zoals temperatuurgecontroleerde fermentatie en een gematigd gebruik van eikenhout om het karakter van de druif te versterken in plaats van te maskeren. Het resultaat is een reeks wijnen die rijp, soepel en rond zijn; wijnen met body en een stevige structuur, maar bovenal met een uitstekende balans.