BY.OTT Rosé 2023 is een uitzonderlijke Provençaalse rosé die jeugdigheid en verfijning combineert. Ontworpen door Domaines Ott, een eeuwenoud familiebedrijf dat bekend staat om het maken van enkele van de beste roséwijnen ter wereld, is het een frisse en knapperige rosé met een fijne neus gedomineerd door delicate aroma's van steenvruchten en tropisch fruit.
Consumptie kenmerken
Serveertemperatuur
Algemene kenmerken
Wijnsoort
Regio
Druivensoort
5% Monastrell, 10% Syrah, 60% Garnacha tinta, 25% Cinsault
Capaciteit (cl)
75
Alcoholgehalte (% vol.)
13
Algemene informatie
De grote traditie van Domaines Ott in het maken van roséwijnen komt tot uiting in de prachtige BY.OTT Rosé 2023, een aangename en elegante wijn gemaakt van een zorgvuldig samengestelde coupage van de variëteiten Garnacha Tinta, Cinsault, Syrah en Monastrell.
Voor de productie werden de druiven met de hand geselecteerd en geoogst op de 70 hectare wijngaard van de Provençaalse wijnmakerij, gecultiveerd op leisteen- en kalksteenbodems. Bij aankomst in de wijnmakerij werden de hele trossen zachtjes geperst en na een zeer korte maceratie fermenteerde het most in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur.
Domaines Ott is een wijnmakerij opgericht door Marcel Ott, een Elzasser agronoom die, reizend door het Franse land, in 1896 in de Provence de ideale locatie voor zijn project ontdekte. 120 jaar later nemen de neven Christian en Jean-François Ott de leiding van het bedrijf over onder de vleugels van het grote huis Louis Roederer. Momenteel bestaat de wijnmakerij uit drie landgoederen (Château de Selle, Clos Mireille en Château Romassan) waar enkele van de beste roséwijnen ter wereld worden gemaakt.
Ingeschaald binnen de A.O.C. Côtes de Provence, wordt BY.OTT Rosé samengesteld en gebotteld in de nieuwe wijnmakerij van Château de Selle, waar een speciale ruimte voor vaten is gereserveerd. Dit garandeert een totale controle over de assemblage en wijnen met een grote consistentie jaar na jaar.
BY.OTT Rosé 2023 is een frisse, fruitige en zeer aangename rosé die perfect samengaat met allerlei mediterrane gerechten, gerookte gerechten, aperitieven en sushi.
Mening van de makers
BY.OTT Rosé vertoont een delicate lichtroze kleur met oranje tinten. In de neus is het delicaat en fruitig, met tonen van witte perzik en abrikoos vermengd met mango en maracuya. In de mond is het fris, vol en knapperig. De fruitige tonen die in de neus werden waargenomen komen terug, aangevuld met tonen van citrusrasp en zoete specerijen zoals kaneel en kardemom. Elegant en vrolijk.
Het wijnhuis
Wijnkelder
Domaines Ott heeft zijn oorsprong in de figuur van de Elzasser landbouwingenieur Marcel Ott. In 1896 reisde Ott door verschillende wijnbouwregio's op zoek naar de ideale gronden om zijn oenologisch project te starten, en het was in de regio Provenza waar hij de droomlocatie vond.
Voor zijn komst had de druifluis grote schade aangericht in de hele mediterrane regio, en Marcel besloot nieuwe eigendommen in het gebied te verwerven met als doel deze gronden te herstellen voor de wijnbouw. Zijn doel was om wijnen van hoge kwaliteit te creëren met edele druivenrassen.
Zo kocht Marcel Ott in 1912 Château de Selle, het landgoed dat de officiële oprichting van zijn wijnmakerij en het begin van zijn oenologische avontuur zou betekenen. Aan dit landgoed voegde hij in respectievelijk 1936 en 1956 Clos Mireille en Château Romassan toe. Deze drie eigendommen, waarvan er twee geclassificeerd zijn als Cru Classé van de Côtes de Provence, vormen tegenwoordig het merk Domaines Ott.
Het huis produceert witte, rosé en rode wijnen met een filosofie van respect voor de natuur en familietraditie. In zijn wijnkelders schuilt een schat vol verfijning. Sinds 1930 wordt de beroemde Rosé Coeur de Grain (hart van de druif) geproduceerd, door velen beschouwd als een van de beste roséwijnen ter wereld. De zoon van de oprichter van de wijnmakerij, Rene Ott, ontwierp in de jaren '30 een originele fles om deze wijn te onderscheiden van de rest die in karaffen werd geserveerd. Een echt kunstwerk op zich, geïnspireerd door de heuvels en cipressen van Provenza.
Sinds 2004 maakt Domaines Ott deel uit van het grote wijnimperium Louis Roederer, hoewel het nog steeds wordt geleid door de vierde generatie van de familie (Jean-François Ott en Christian Ott).