BY.OTT Rosé 2025 is een uitzonderlijke Provençaalse rosé die jeugdigheid en verfijning samenbrengt. Deze frisse en levendige rosé is gecreëerd door Domaines Ott, een eeuwenoud familiewijnhuis dat bekendstaat om enkele van de beste roséwijnen ter wereld, en heeft een verfijnde neus waarin delicate aroma’s van steenfruit en tropisch fruit de boventoon voeren.
De grote traditie van Domaines Ott in het maken van roséwijnen komt prachtig tot uiting in de voortreffelijke BY.OTT Rosé 2025, een aangename en elegante wijn van een zorgvuldig samengestelde coupage van de druivenrassen grenache noir, Cinsault, Syrah en mourvèdre.
Domaines Ott is een wijnhuis dat werd opgericht door Marcel Ott, een landbouwkundige uit de Elzas die in 1896 tijdens een reis door Frankrijk in Provenza de ideale plek voor zijn project ontdekte. 120 jaar later namen de neven Christian en Jean-François Ott de leiding over, onder de vleugels van het prestigieuze huis Louis Roederer. Tegenwoordig omvat het wijnhuis drie domeinen (Château de Selle, Clos Mireille en Château Romassan), waar enkele van de beste roséwijnen ter wereld worden gemaakt.
Combinatie
BY.OTT Rosé is een frisse, fruitige en zeer aangename rosé die perfect past bij allerlei mediterrane gerechten, gerookte producten, hapjes en sushi.
Serveertemperatuur
Wijnsoort
Regio
Druivensoort
Capaciteit (cl)
75
Alcoholgehalte (% vol.)
13
Wijnoogst
Voor de productie werden de druiven zorgvuldig geselecteerd en met de hand geoogst in de 70 hectare wijngaarden van het Provençaalse wijnhuis, aangeplant op leisteen- en kalkrijke bodems.
Wijnbereiding
Bij aankomst in de bodega werden de hele druiventrossen zacht geperst en na een zeer korte inweking vergistte de most in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur.
Bottelen
Binnen de A.O.C. Côtes de Provence wordt BY.OTT Rosé samengesteld en gebotteld in de nieuwe wijnkelder van Château de Selle, waar een aparte vatenruimte exclusief voor deze wijn is ingericht. Dit garandeert volledige controle over de samenstelling en een grote consistentie, oogstjaar na oogstjaar.
Weergave
BY.OTT Rosé heeft een delicate lichtroze kleur met oranje nuances.
Neus
In de neus is hij verfijnd en fruitig, met tonen van witte perzik en abrikoos, vermengd met mango en passievrucht.
Mond
In de mond is hij fris, vol en levendig. De fruitige aroma’s uit de neus keren terug, aangevuld met tonen van citrusschil en zoete specerijen zoals kaneel en kardemom. Elegant en jeugdig.
BY.OTT Rosé toont een delicate lichtroze kleur met oranje tinten. In de neus is het delicaat en fruitig, met tonen van witte perzik en abrikoos vermengd met mango en maracuyá. In de mond is het fris, vol en knapperig. De fruitige tonen die in de neus werden waargenomen keren terug, aangevuld met hints van citrusrasp en zoete specerijen zoals kaneel en kardemom. Elegant en speels.
Domaines Ott heeft zijn oorsprong in de figuur van de Elzasser landbouwingenieur Marcel Ott. In 1896 reisde Ott door verschillende wijnbouwregio's op zoek naar de ideale gronden om zijn oenologisch project te starten, en het was in de regio Provenza waar hij de droomlocatie vond.
Voor zijn komst had de druifluis grote schade aangericht in de hele mediterrane regio, en Marcel besloot nieuwe eigendommen in het gebied te verwerven met als doel deze gronden te herstellen voor de wijnbouw. Zijn doel was om wijnen van hoge kwaliteit te creëren met edele druivenrassen.
Zo kocht Marcel Ott in 1912 Château de Selle, het landgoed dat de officiële oprichting van zijn wijnmakerij en het begin van zijn oenologische avontuur zou betekenen. Aan dit landgoed voegde hij in respectievelijk 1936 en 1956 Clos Mireille en Château Romassan toe. Deze drie eigendommen, waarvan er twee geclassificeerd zijn als Cru Classé van de Côtes de Provence, vormen tegenwoordig het merk Domaines Ott.
Het huis produceert witte, rosé en rode wijnen met een filosofie van respect voor de natuur en familietraditie. In zijn wijnkelders schuilt een schat vol verfijning. Sinds 1930 wordt de beroemde Rosé Coeur de Grain (hart van de druif) geproduceerd, door velen beschouwd als een van de beste roséwijnen ter wereld. De zoon van de oprichter van de wijnmakerij, Rene Ott, ontwierp in de jaren '30 een originele fles om deze wijn te onderscheiden van de rest die in karaffen werd geserveerd. Een echt kunstwerk op zich, geïnspireerd door de heuvels en cipressen van Provenza.
Sinds 2004 maakt Domaines Ott deel uit van het grote wijnimperium Louis Roederer, hoewel het nog steeds wordt geleid door de vierde generatie van de familie (Jean-François Ott en Christian Ott).
