U kunt contact met ons opnemen
Maandag tot en met vrijdag van 9.00 tot 20.00
Botijo Blanco 2023 brengt de subtiliteit van de Garnacha blanca tot uitdrukking, geteeld in de wijngaarden van Bodegas Frontonio in Valdejalón (25–50 jaar), met biologische teelt. Het fermenteert met inheemse gisten na een korte maceratie en rust 4 maanden op de lies in betonnen tanks. Het resultaat is een heldere witte wijn, met levendige zuurgraad en een elegante romigheid.
Algemene kenmerken
Algemene informatie
Botijo Blanco 2023 wordt geboren in Valdejalón, in het gebied La Canosa (460 m boven zeeniveau), waar de stokken van Garnacha blanca, geteeld in struikvorm en zonder irrigatie, staan op klei-kalkbodems met rolkeien en een duidelijke continentale invloed. Het klimaat - met lange zonuren, koude nachten en de invloed van de cierzo - behoudt de zuurgraad en versterkt de kruidige en citrusachtige aroma's van de variëteit.
Na de handmatige oogst blijven de druiven 30 uur in maceratie zonder gebruik van sulfieten, waardoor hun primaire aroma's worden geactiveerd. Het sap fermenteert spontaan gedurende ongeveer 18 dagen in ondergrondse cementtanks, waarbij de temperaturen tussen 18-20ºC blijven, samen met de fijne droesem. Daarna rust het vier maanden - zonder bâtonnage - op deze droesem, wat volume en een romige textuur toevoegt, zonder de frisheid of fruitdefinitie te verliezen.
Sinds de oprichting in 2008 heeft Bodegas Frontonio, geleid door Fernando Mora MW en Mario López, zich ingezet voor het herstel van Garnacha en Macabeo van eeuwenoude wijngaarden in Valdejalón. In hun huis-grot gebruiken ze technieken van minimale interventie en vinificatie per perceel, met als doel de maximale expressie van het landschap. Botijo Blanco is het duidelijkste voorbeeld van hun streven naar verheven eenvoud.
Botijo Blanco 2023 combineert perfect met gestoomde of gegrilde vis, verse zeevruchten, lichte rijstgerechten en seizoenssalades. Het is ook ideaal met geitenkaas, dankzij zijn levendige zuurgraad en zuivere minerale profiel.
Mening van de makers
Botijo Blanco is een wijn met een citroengele kleur en groene tinten. In de neus vallen de aroma's van citroen, venkel, witte bloemen en een minerale ondertoon op. In de mond is hij fris, droog, met een levendige zuurgraad, een licht romige textuur en een lange, schone afdronk.