La Bota de Florpower 114 MMXXI
Frisheid en balans in gelijke delen
La Bota de Florpower Nº 107 MMXX is een ongefortificeerde witte wijn gemaakt van de Palomino Fino-druivensoort, afkomstig van wijngaarden gelegen in Pago Miraflores la Baja, in Sanlúcar de Barrameda. Met een zachte rijping onder flor, minder intens dan in eerdere jaargangen, bereikt Equipo Navazos in deze wijn een perfect evenwicht en frisheid.
Consumptie kenmerken
Serveertemperatuur
Algemene kenmerken
Wijnsoort
Druivensoort
100% Palomino Fino
Vatsoort
Botas de roble americano
Flessentype
Bordeaux fles
Verblijftijd in het vat
6 maanden
Capaciteit (cl)
75
Bottelen
Junio de 2022
Alcoholgehalte (% vol.)
11.5
Algemene informatie
La Bota de Florpower 114 MMXXI is een monovarietale witte wijn van Palomino Fino zonder versterking, geproduceerd onder de nauwkeurige supervisie van Equipo de Navazos in Sanlúcar de Barrameda. Na de fermentatie ondergaat de wijn een biologische rijping van 6 maanden in Amerikaanse eikenhouten vaten en wordt daarna overgeheveld naar een roestvrijstalen tank, waar hij blijft tot de botteling, met de subtiele aanwezigheid van flor-gisten.
Het Equipo Navazos is zeer geïnteresseerd in het potentieel van rijping onder een florlaag bij natuurlijke alcoholgraden, zonder versterking. Vandaar de diverse experimenten met rijping zowel in vat als in tank met wijnen van Palomino Fino en pedro ximénez uit verschillende wijngaarden in de regio's Jerez en Montilla-Moriles.
Met het streven naar dit soort wijnen, zoals La Bota de Florpower 114 MMXXI, wil Equipo Navazos een perfect evenwicht vinden tussen de persoonlijkheid die het biologische rijpingsproces met flor-gisten toevoegt en de frisheid die de wijngaard vertegenwoordigt. Een wijn die ideaal samengaat met allerlei soorten aperitieven, gegrilde groenten, gerookte gerechten, wit vlees met kruiden en specerijen.
Proef notities
Goudgele kleur, met een dichte, schone en heldere traan.
Schone neus met subtiele aroma's, toont tonen van gedroogde bloemen, noten, zoete specerijen met citrus- en melkachtige accenten en een minerale achtergrond.
In de mond komen kracht en precisie meer naar voren, waaraan frisheid en intensiteit worden toegevoegd. Met een vloeiende afdronk en een zekere zuurgraad voor dit soort wijnen, met verfijning en elegantie. De afdronk toont bloemige herinneringen met een zekere rijpheid.
Het wijnhuis
Wijnkelder
Het project Equipo Navazos werd geboren om liefhebbers van traditionele Andalusische wijnen gelukkig te maken, wijnen die behoren tot de grote wijnen van de wereld. Het vindt zijn oorsprong in de gedeelde passie van een groot aantal liefhebbers en kenners van de Andalusische versterkte wijnen, die verborgen schatten in de wijnkelders van Jerez, Sanlúcar, El Puerto, Montilla of hun omgeving, en die voelen dat ze herontdekt moeten worden.
In 2005 begon Equipo Navazos met het selecteren van enkele van deze wijnvaten volgens hun eigen parameters en kenmerken, op zoek naar een speciale complexiteit en verfijning. Eenmaal het vat gevonden, bottelden ze deze wijnen in zeer beperkte series voor een groep enthousiastelingen van deze wijnen uit Spanje, Duitsland, het Verenigd Koninkrijk en de Verenigde Staten.
Hun filosofie bestaat uit het bottelen van partijen wijnen met unieke eigenschappen, verkregen uit wijnkelders in Jerez en Montilla-Moriles, onder de naam “La Bota de …”. Ze imiteren een model dat onafhankelijke whiskydistributeurs gebruiken. Wat hen onderscheidt, is dat ze zeer beperkte series selecteren van een product dat niets te maken heeft met trends, gebaseerd op hun smaak en principes, maar dat op de lange termijn succesvol blijkt te zijn. Een voorbeeld hiervan is toen ze in 2005 begonnen. De bodega Sánchez Ayala had 64 ongecommercialiseerde vaten van een amontillado-wijn die sinds 1986 in de vaten zat. Eduardo Ojeda en Jesús Barquín (de gezichten achter Equipo Navazos), samen met tientallen vrienden, verkregen een van deze 64 vaten, wat neerkomt op meer dan 600 flessen van die wijn.
Vanaf 2007 is een kleine hoeveelheid flessen van elke editie beschikbaar gesteld voor het grote publiek. Onder deze edities vinden we juweeltjes zoals La Bota de Amontillado “Navazos”, La Bota de Fino “Macharnudo Alto”, La Bota de Palo Cortado “Bota Punta”, La Bota de Manzanilla…
De sneeuwbal is blijven groeien en het aantal flessen in