Bassus Finca Casilla Herrera 2021 is de rode wijn van Bodegas Hispano Suizas voor wie karakter aan tafel zoekt, dankzij zijn coupage van Bobal, Petit Verdot, Syrah, Merlot en Cabernet Franc uit D.O. Valencia. Intens, elegant en vol. Ontdek hem en laat hem voor zichzelf spreken.
Bassus Finca Casilla Herrera 2021 is een rode wijn uit D.O.P. Valencia met een zeer serieus en elegant profiel, zo’n wijn die zonder veel ophef zijn plaats weet te veroveren. Hij is gemaakt van een assemblage van Bobal, Petit Verdot, Syrah, Merlot en Cabernet Franc. Zijn karakter is te danken aan een uiterst zorgvuldige vinificatie, waarbij elke druivensoort afzonderlijk wordt verwerkt en de wijn vóór de uiteindelijke coupage 20 maanden rijpt in nieuwe Franse eikenhouten vaten.
Hij is afkomstig van Finca Casillas Herrera, op ongeveer 700 meter hoogte, in een gebied met een continentaal klimaat met mediterrane invloeden en kalkhoudende kleibodems. De druiven komen van biologische wijngaarden, met Bobal van oudere wijnstokken en de overige rassen aangeplant met een dichtheid die gericht is op evenwicht en concentratie. De handmatige oogst in kleine kisten, die ’s ochtends plaatsvindt, zorgt ervoor dat het fruit fris en intact bij de bodega aankomt.
Bodegas Hispano Suizas is een persoonlijk project dat in Utiel-Requena werd opgericht door Marc Grin, Pablo Ossorio en Rafael Navarro. Sinds 2006 zet het huis in op unieke wijnen, met een zeer vrije visie waarin traditie en innovatie samenkomen. Deze Bassus Finca Casilla Herrera 2021 weerspiegelt dat idee perfect: een wijn die met veel zorg is gemaakt, een geheel eigen identiteit heeft en vanaf het eerste moment elegantie uitstraalt.
Combinatie
Perfect bij varkenswang in rode wijn of een gegrilde côte de boeuf.
Serveertemperatuur
Consumptietijd
Wijnsoort
Regio
Druivensoort
20% Petit Verdot, 20% Syrah, 30% Bobal, 15% Cabernet Franc, 15% Merlot
Vatsoort
Nieuwe vaten van Frans eikenhout
Verblijftijd in het vat
20 maanden
Capaciteit (cl)
75
Bottelen
Jun-24
Totale zuurgraad (g/l)
5.3
Vluchtige zuurgraad (g/l)
0.71
Suiker
0.36
pH-waarde
3.54
Alcoholgehalte (% vol.)
14
Wijnbereiding
De druiven komen koel, schoon en in optimale conditie binnen. Na de selectie op een vibrerende sorteertafel wordt elke partij ontsteeld en licht gekneusd, voordat de druiven overgaan naar nieuwe Franse eikenhouten vaten van 400 liter, voorzien van een watergekoelde roestvrijstalen plaat. Daar volgt een koude maceratie van 4 dagen bij 8 ºC. Gedurende die tijd wordt de hoed vat voor vat met de hand ondergedompeld, voor een fijne en gecontroleerde extractie. Daarna begint de vergisting, die voortdurend wordt bewaakt en bij maximaal 26 ºC verloopt. Na afloop wordt de wijn met behulp van de zwaartekracht van de schillen gescheiden en zeer zacht geperst, bij een druk van maximaal 0,5 bar. De malolactische vergisting vindt plaats in dezelfde Franse eikenhouten vaten, afzonderlijk voor Bobal, Petit Verdot, Syrah, Merlot en Cabernet Franc.
Rijping
Voor Bassus Finca Casilla Herrera 2021 wordt elk druivenras afzonderlijk gevinifieerd en gerijpt. De wijn ondergaat een minimale crianza van 20 maanden in nieuwe vaten van Frans eikenhout van 300 en 400 liter, waarbij ook de malolactische gisting op vat plaatsvindt. Vervolgens wordt vóór het bottelen de definitieve coupage van de vijf druivenrassen samengesteld.
Bottelen
Juni 2024.
Beschrijving
Met een stevige body en een romig mondgevoel is Bassus Finca Casilla Herrera 2021 afkomstig van ecologische wijngaarden op Finca Casilla Herrera, op zo’n 700 meter boven zeeniveau. De wijnstokken groeien op kalkhoudende kleigronden onder een continentaal klimaat met mediterrane invloeden. De bobalstokken zijn meer dan 80 jaar oud, terwijl de overige percelen in 2000 werden aangeplant. Voor deze selectie worden Bobal, Petit Verdot, Syrah, Merlot en Cabernet Franc gebruikt. Elke druivensoort wordt afzonderlijk verwerkt om het eigen karakter te behouden voordat de uiteindelijke coupage wordt samengesteld.
Leeftijd
Gemaakt van Bobal van oude wijnstokken en Petit Verdot, Syrah, Merlot en Cabernet Franc van jonge wijnstokken.
Klimaat
Deze wijn dankt zijn frisheid en rijpheid aan een wijngaard met een continentaal klimaat en mediterrane invloeden. De percelen van Finca Casillas Herrera liggen op circa 700 meter hoogte in Valencia, op kalkhoudende kleigronden. Deze combinatie van hoogte en temperatuurverschillen zorgt voor evenwichtige druiven met een goede concentratie en mooi geïntegreerde zuren.
Wijnbouw
Hoe slaagt men erin om Bassus Finca Casilla Herrera 2021 vanaf de wijngaard zijn frisheid, evenwicht en concentratie te laten behouden? De sleutel ligt in een selectie van ecologische wijngaarden op Finca Casillas Herrera, met stokken van Bobal, Petit Verdot, Syrah, Merlot en Cabernet Franc op kalk- en kleirijke bodems en onder een continentaal klimaat met mediterrane invloeden. De Bobal is afkomstig van percelen van meer dan 80 jaar oud, terwijl voor de overige druivenrassen een aangepaste plantdichtheid wordt gehanteerd om het natuurlijke evenwicht van de druiven te bevorderen. De druiven worden ’s ochtends met de hand geoogst en in kleine kisten naar de wijnkelder vervoerd, zodat het fruit vanaf de wijngaard optimaal wordt beschermd.
Weergave
Kersenrood van kleur met een goede intensiteit.
Neus
In de neus intens en diep, met aroma's van zwart fruit, mineralen en edele houtsoorten, gevolgd door kruidige en rokerige tonen en nuances van zuivel en cacao.
Mond
Mooi opgebouwd en smaakvol, met fijne tannines en een goede zuurgraad. Evenwichtig en vlezig, met een lange afdronk waarin geroosterde en rokerige nuances naar voren komen. Kan nog lang mee.
Het persoonlijke project van drie vrienden (Marc Grin, verantwoordelijk voor de commerciële leiding; Pablo Ossorio, als oenoloog; en Rafael Navarro, wijnbouwer), is Bodegas Hispano Suizas, een ambitieus initiatief om kwaliteitswijnen te produceren in een regio die daar helemaal niet typisch voor is: Utiel-Requena. Pablo Ossorio wordt beschouwd als de steroenoloog van Valencia. Deze rusteloze en revolutionaire Leonese heeft een nieuwe draai gegeven aan de wijnen die in Utiel-Requena werden geproduceerd, en heeft bewezen dat kwaliteit synoniem is met innovatie. Hoewel hij oenoloog is bij de belangrijke bodega Murviedro, die zich ook in Valencia bevindt, is zijn meest intieme en persoonlijke project Hispano-Suizas. De filosofie die de bodega leidt, is het produceren van unieke wijnen door te experimenteren met de inheemse variëteiten van de regio en hun coupages met buitenlandse variëteiten, altijd met de bedoeling om de combinaties tussen druivenrassen en bodems te optimaliseren. Het resultaat is een groeiende collectie van hoogwaardige maar betaalbare wijnen. Voorbij de trend van auteurwijnen, en dankzij de onafhankelijkheid die de uitgebreide ervaring van de drie vrienden-partners hen biedt (en die hen in staat heeft gesteld traditionele wijnbouw, innovatieve oenologie en slimme export toe te passen), hebben Rafael, Pablo en Marc de vrije hand gehad om kleine meesterwerken te creëren.
