Ayala Brut Majeur | Cadeauset
Kleine parel van beperkte productie
Elegant, expressief, fris en fruitig, Ayala Brut Majuer is een samenvatting van de deugden van een historisch Champagnehuis, met een zeer beperkte productie en uitzonderlijke kwaliteit, zoals bevestigd door talrijke prijzen en erkenningen.
Consumptie kenmerken
Serveertemperatuur
Consumptietijd
Algemene kenmerken
Wijnsoort
Regio
Druivensoort
40% Chardonnay, 40% Pinot Noir, 20% Pinot Meunier
Flessentype
Champenoise Fles
Capaciteit (cl)
75
Alcoholgehalte (% vol.)
12
Algemene informatie
Ayala Brut Majeur is een uitstekende brut ‘no vintage’ (zonder jaargang) van een historisch huis. Het is gemaakt van een selectie druiven van de variëteiten Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Meunier, en heeft een lange rijping van drie jaar op fles. In de mond is het evenwichtig, fruitig, met een fijne, perfect geïntegreerde mousse, smaakvol, droog en met een aangename afdronk. De finale doet denken aan aromatische kruiden en een verfijnde rijping.
Gelegen in het hart van de Champagnestreek, werd Ayala in 1860 opgericht door Edmund de Ayala, zoon van een Colombiaanse diplomaat, die trouwde met een Franse gravin die eigenaar was van wijngaarden in deze regio. Altijd erkend om de kwaliteit van zijn champagne, was Ayala hofleverancier van de Engelse en Spaanse hoven in de 19e en 20e eeuw. In 2005 werd het overgenomen door het prestigieuze huis Bollinger, waarin Ayala een klein juweel vormt, met een zeer beperkte productie en uitzonderlijke kwaliteit.
De maison raadt aan om een bolvormig glas met een tulpvorm en een smallere opening te gebruiken om de smaak en aroma's van deze champagne te benadrukken. Ayala Brut Majeur is ideaal om te combineren met risotto's, gebakken witvis, gevogelte en zeevruchten. Het is ook perfect als aperitief.
Mening van de makers
Bleekgouden kleur met een fijne en aanhoudende bubbel. Expressieve en delicate neus met aroma's van citrus, bloemen en witte vruchten. In de mond is hij fris, gebalanceerd, fruitig en precies, met een goede lengte en minerale tonen.
Het wijnhuis
Wijnkelder
Opgericht in 1860 door Edmond de Ayala, is Champagne Ayala een van de oudste en meest historische champagnehuisen. Na meer dan anderhalve eeuw geschiedenis behoudt het nog steeds een kleine omvang en de familiale geest van zijn oorsprong. Deze kleine wijnmakerij produceert hoogwaardige champagnes die wereldwijd worden geëxporteerd en beschikt over uitstekende wijngaarden in Aÿ, in het hart van de grote champagnewijngaarden.
Ayala dankte zijn snelle groei grotendeels aan Fernand de Ayala, de jongere broer van Edmond, die zich in 1863 in Londen vestigde en dit merk introduceerde op de Britse markt. De jaren 1920 waren een opmerkelijk gouden tijdperk voor dit huis, dat meer dan een miljoen flessen per jaar produceerde en zich wist te positioneren tussen de beste champagnehuisen. Ayala was ook hofleverancier van de koningshuizen van Engeland en Spanje.
In 2005 kocht de familie Bollinger dit prachtige landgoed met de bedoeling om de oude glorie in ere te herstellen. Zo begon een nieuw en succesvol hoofdstuk, dat leidde tot de restauratie van de faciliteiten en de komst van nieuw personeel.
Ayala dankte zijn snelle groei grotendeels aan Fernand de Ayala, de jongere broer van Edmond, die zich in 1863 in Londen vestigde en dit merk introduceerde op de Britse markt. De jaren 1920 waren een opmerkelijk gouden tijdperk voor dit huis, dat meer dan een miljoen flessen per jaar produceerde en zich wist te positioneren tussen de beste champagnehuisen. Ayala was ook hofleverancier van de koningshuizen van Engeland en Spanje.
In 2005 kocht de familie Bollinger dit prachtige landgoed met de bedoeling om de oude glorie in ere te herstellen. Zo begon een nieuw en succesvol hoofdstuk, dat leidde tot de restauratie van de faciliteiten en de komst van nieuw personeel.