Atlantis Hondarrabi Zuri 2024
Een levendige txakoli die de essentie van de Cantábrico vastlegt
Fris, met een citrusachtig profiel, een aangename zoute ondertoon en een lichte sprankeling. Zo is Atlantis Hondarrabi Zuri 2024, een geweldige txakoli gemaakt door de groep Vintae in de D.O. Getariako Txakolina.
Algemene kenmerken
Wijnsoort
Regio
Druivensoort
100% Hondarrabi Zuri
Flessentype
Bourgognefles
Capaciteit (cl)
75
Alcoholgehalte (% vol.)
12.5
Algemene informatie
Atlantis Hondarrabi Zuri 2024 wordt volledig gemaakt van druiven van de inheemse variëteit Hondarrabi Zuri, geteeld in wijngaarden gelegen op hellingen dicht bij de Cantabrische Zee, in de D.O. Getariako Txakolina. Deze wijngaarden profiteren van een vochtig en koel Atlantisch klimaat, wat zorgt voor een langzame rijping en een natuurlijke hoge zuurgraad. De wijnbouw is milieuvriendelijk, met duurzame praktijken en handmatige oogst om de kwaliteit van het fruit te behouden.
De vinificatie van Atlantis Hondarrabi Zuri gebeurt met zachte persing en gecontroleerde fermentatie bij lage temperatuur in roestvrijstalen tanks. Het doel is om de primaire aroma's van de druif en zijn natuurlijke frisheid te behouden. De wijn wordt jong gebotteld om zijn levendige karakter en licht sprankelende aard, typisch voor de traditionele txakoli, te behouden.
Atlantis is het Atlantische project van Vintae, een collectie wijnen die de invloed van de zee in verschillende denominaties in het noorden van Spanje weerspiegelt. In het gEval van txakoli werkt Vintae samen met kleine lokale producenten van de D.O. Getariako Txakolina om een wijn te maken die de Baskische traditie en de identiteit van de Hondarrabi Zuri-variëteit respecteert. Atlantis Hondarrabi Zuri 2024 is het resultaat van deze samenwerking tussen lokale kennis en een innovatieve visie. Geniet ervan met zeevruchten, witvis, sushi, salades of als aperitief.
Mening van de makers
Bleekgele kleur met groenachtige reflecties. In de neus komen citrusaroma's, bloemige tonen en wit fruit naar voren, met een zeer karakteristieke zilte ondertoon. In de mond is het licht, fris, met een levendige zuurgraad en een licht bruisende afdronk die het zeer verfrissend maakt.