Artífice Listán Blanco Llanito Perera 2022
De meest zijdeachtige en delicate wijn van Borja Pérez
Artífice Listán Blanco Llanito Perera 2022 is een van de vlaggenschepen van de wijnen uit het noordwesten van het eiland Tenerife. Een terroirwijn gemaakt van Listán Blanco-druiven, klein maar zeer geconcentreerd, afkomstig van wijngaarden gelegen op 650 meter boven zeeniveau. Deze wijn van Borja Pérez verrast met aroma's van rijp wit fruit, intense tonen van citroenschil en een zijdezachte textuur.
Consumptie kenmerken
Serveertemperatuur
Algemene kenmerken
Wijnsoort
Regio
Vatsoort
Gebruikte vaten van eikenhout
Flessentype
Bourgogne
Capaciteit (cl)
75
Algemene informatie
Llanito Perera geeft zijn naam aan het hoogste gebied van het dorp Icod de los Vinos (Tenerife), met zones die variëren van 575 tot 650 meter boven zeeniveau. Artífice Listán Blanco Llanito Perera 2022 is een monocepage Listán Blanco van oude wijnstokken in traditionele pergola, meer dan 80 jaar oud, geplant op stenige bodems met een hoog zandgehalte. Een wijn uit een specifieke wijngaard die streeft naar een hogere kwaliteitsstandaard, gekenmerkt door zijn frisheid en zijn karakteristieke citrusnoten.
De filosofie van de jonge Borja Pérez richt zich op het maken van wijnen die de unieke kenmerken van het gebied weerspiegelen: vulkanische bodems, een Atlantisch klimaat met de invloed van passaatwinden en unieke druivenrassen zoals de witte marmajuelo of Listán Blanco en de rode Listán Negro, Baboso Negro of vijariego.
Artífice Listán Blanco Llanito Perera 2022 is een wijn van de D.O. Ycoden Daute Isora, gemaakt in gebruikte vaten van 228 liter waarin spontane fermentatie plaatsvindt. Na de voltooiing van de alcoholische fermentatie blijft de wijn 12 maanden in het vat met al zijn droesem, waar de malolactische fermentatie plaatsvindt. Na de rijping worden de drie vaten samengevoegd en wordt de wijn gefilterd en geklaard voordat hij wordt gebotteld. Met een beperkte productie van minder dan 1000 flessen is Artífice Listán Blanco Llanito Perera ideaal om te combineren met visrijstgerechten.
Proef notities
Artífice Listán Blanco Llanito Perera toont een gouden gele kleur, schoon en helder.
Intense neus waarin aroma's van rijp wit fruit opvallen, met intense herinneringen aan citroenschil en aromatische kruiden.
In de mond valt het op door zijn zijdezachte, delicate en fluweelachtige textuur. Het is fris en heeft een aanhoudende afdronk die citrusnoten onthult.
Het wijnhuis
Wijnkelder
Artífice is ontstaan met het doel om eer te betuigen aan alle mensen op het platteland die van de landbouw hun levensmodel hebben gemaakt en op een bepaalde manier de wijnbouwtraditie van de Islas Canarias in stand houden.
Hoewel de familie Pérez al vele jaren in de wijnbouw werkt, was het in 2011 dat de jonge Borja Pérez dit project in Ycoden Daute Isora begon te leiden. Hij ging van autocoureur monteur en brandweerwagenchauffeur naar het leiden van zijn eigen wijnbouwproject genaamd Ignios Orígenes.
Voor Borja Pérez moest Ignios Orígenes gebaseerd zijn op de unieke kenmerken van het gebied waarin ze zich bevinden: vulkanische bodems, een Atlantisch klimaat met de invloed van passaatwinden en unieke druivensoorten zoals de witte marmajuelo en de rode listán negro, baboso negro of vijariego.
Na succes te hebben behaald met het project Ignios, creëert de wijnmaker uit Tenerife verschillende wijnen onder het merk Artífice. Met dit project behoudt hij oude wijngaarden van kleine lokale wijnboeren met een lage productie, van wie hij de druiven koopt. In deze wijngaard wordt een redelijke wijnbouw toegepast, met goed advieswerk voor de wijnboeren en minimale interventie in de wijnmakerij. Het doel is om authentieke wijnen te maken, waarbij de inheemse druivensoorten worden benadrukt en de vrucht altijd wordt gerespecteerd.
Bij het maken van wijn wijst Borja Pérez technologische innovaties niet af, hij benadrukt alleen dat ze alleen moeten worden gebruikt wanneer dat nodig is, maar nooit om de stijl van de wijn te veranderen. Pérez houdt toezicht op alle processen van de wijnproductie, van het werk op het land tot de verkoop van het eindproduct.